海天香菇酱和拌饭酱，海天香菇酱和拌饭酱区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

海天的拌饭酱香菇含量少,这大概也是海天不敢叫香菇酱的原因,吃着味道就是各种调料的味,盐的咸,辣的辣,味精的鲜,没有复合起来的香味。

吉香居的牛肉酱酱香味比较的重，里面主要是牛肉粒，搭配一些小的辣椒，也适合炒菜。

饭扫光野香菌

饭扫光的拌饭酱系列有很多，野香菌口味的拌饭酱适合爱吃菇类的人，总体不辣，也可以拌面条吃。

海天招牌拌饭酱

海天拌饭酱主打的是香菇酱，打开瓶盖香菇味很浓，一瓶可以吃好久。

蓬盛香港橄榄菜

蓬盛橄榄菜可以配米饭，也可以配粥来吃。炒青菜里面也可以放一点。

仲景香辣味香菇酱

仲景牌香菇酱和海天拌饭酱是不一样的口味，也是属于香辣型，辣味不重。

李锦记珍好拌香辣虾米拌酱

李锦记的香辣拌饭酱主打的辣味，辣椒油比较的多，适合重口味的吃货。

老干妈风味鸡油辣椒酱

老干妈的鸡油辣椒酱适合拌饭、炒菜，辣椒颗粒比较的大，鸡油味比较的重，万能拌饭酱。

善府太阳草辣椒酱

这款韩国辣椒适合爱吃韩餐的吃货，烫过的蔬菜搭配热米饭，一勺辣椒酱直接还原韩国拌饭。

准备食材和工具：蒜末适量、植物油适量、姜末适量、肉末500克、30克料酒、100克豆瓣酱、30克老干妈辣椒酱、60克甜面酱、20克白砂糖、小米辣碎适量、白芝麻适量、葱花适量

2· 把锅预热倒入适量植物油，放入姜末、蒜末煸出香味；

3· 倒入500克肉末；

4· 翻炒至肉末变色；

5· 倒入30克料酒、100克豆瓣酱、30克老干妈辣椒酱、60克甜面酱、20克白砂糖；

6· 中小火炒至酱汁微稠；

7· 倒入小米辣和白芝麻继续翻炒；

8· 出锅装盘，撒上葱花装饰；万能拌饭酱就做好啦，

9· 拌面拌饭都超级好吃哦！

食材

(主料)土豆1个

(主料)胡萝卜1个

(主料)茭白2个

(主料)毛豆适量

(主料)豆腐干适量

(主料)猪肉丁适量

(主料)老姜一片

(主料)海天海鲜酱一瓶

步骤

1.

猪肉丁洗净焯水去腥。

2.

毛豆焯水去皮衣。胡萝卜，茭白洗净，切丁。

3.

土豆，豆腐干洗净，切丁。

4.

开火，锅内适量油

5.

先把毛豆，茭白，胡萝卜下锅翻炒。

6.

再加入肉丁和姜片，继续翻炒。

7.

土豆和豆腐干一起下去，继续翻炒。

8.

加入海鲜酱，用三分之一瓶。（一瓶可以用三次哦）

9.

加入一碗水，盖上锅盖，煮5～8分钟。（煮太久土豆就烂了）

10.

出锅（根据个人口味，出锅前可以加上葱花）

11.

拌饭更好吃哦！

①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。

②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。

③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。

用料：柴鱼片:1大匙柴鱼片:1小匙去壳虾仁:300g泡发鱿鱼:50g泡发鱿鱼:50g美国玫瑰米:2米杯钮扣香菇:大约十粒左右收起步骤：

1先将美国玫瑰米洗净，用干净的水2米杯泡一个小时备用。

2事前处理：虾仁洗净去除肠泥沥干、泡发干香菇，泡软之后切丝或粒、泡发鱿鱼之后切丝或粒、毛豆洗净沥干备用。

3取一干净的锅加入2.3米杯的水煮到滚之后加入柴鱼片二大匙，烫个五秒就立刻把柴鱼片捞起关火。

4取一石锅或铁锅，加入洗好的米及柴鱼高汤，接着依序加入虾仁、香菇、鱿鱼、毛豆等，最后表面均匀洒上少许盐。

5将整个铁锅或石锅放入电锅蒸（锅外1.5米杯的水）至电锅开关跳起来即可。

自制香菇酱非常简单，只需要几种材料和简单的步骤就可以完成。下面是一份简单的香菇酱的做法：材料：

干香菇 10-15 朵

油 适量

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

鸡精 适量步骤：

将干香菇用温水泡发，泡发后切成小块备用。

热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

加入泡发好的香菇块，翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。

加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右，直到香菇变软入味。

将煮好的香菇酱倒入搅拌机中，搅拌成细腻的香菇酱。

将搅拌好的香菇酱倒入锅中，加入适量的油，翻炒均匀即可。Tips：

香菇酱的口感可以根据个人口味进行调整，比如加入辣椒、花椒等调料。

香菇酱可以用来蘸饺子、拌面、涮肉等，也可以作为烹饪调料使用。

香菇酱可以放在密封容器中冷藏保存，保质期大约为1周左右。

主料：香菇

辅料：葱姜蒜少许，郫县豆瓣酱，甜面酱，少许肉末（提香用，牛肉末亦可）水淀粉

1:香菇洗净，肉洗净备用，香菇，新鲜的和干的都可以，干香菇需要提前两小时泡发，一定要泡开，凉白开就可以了，肉的话最好是带肥的五花肉，这样熬出来的会很香

2:香菇切丁，大小均匀就可以了，肉切肉末，葱姜蒜也是切成末

3:起锅热油，先将五花肉末放锅里煸香，然后撒一些料酒，放入葱姜蒜，放入老抽，盐，鸡精，煸出香味后放少许糖提鲜

4:把肉装盘，留着备用

5:锅中再放入油（不用担心太油哦，香菇酱就是要油一点才会更香的）葱姜蒜煸香，再倒入香菇，煸香一会后，加入郫县豆瓣酱，甜面酱，一起翻炒，炒到有点粘锅是最好的

6:将刚刚准备好的肉末倒入香菇中，再翻炒（不能停哦，这时很容易糊锅的）在倒入些凉白开，小火炖煮一会儿

7:水淀粉勾芡，一边下水淀粉，一遍搅拌锅中香菇

8:炖煮一会儿后可以尝尝味道，合适了，香菇酱就做好了

答：拌饭酱热量〔163大卡〕

食材：五花肉100克，梅菜100克，杏鲍菇60克，蒜苔30克，甜面酱30克，生抽15克；

制作过程：第一步，首先将五花肉清洗干净后，沥干水分，切成比较小点的粒；

第二步，杏鲍菇清洗干净，切成小粒，同时将所需要的蒜薹也准备出来，洗净切成粒；

第三步，梅干菜用清水冲洗一遍，放在碗中，加上清水减去咸味，捞出挤干水分，剁碎；

第四步，炒锅中添上油，首先下入猪肉粒，小火慢慢翻炒，直至猪肉变色的时候；

第五步，放入蒜苔里，继续翻炒，炒出香味后，放入梅菜，翻炒均匀；

第六步，最后加上生抽和甜面酱，翻炒均匀后，即可出锅。

做法步骤:

第1步、准备好材料。

第2步、把黄瓜斜切成段。

第3步、再把段放倒,切成片。

第4步、蒜拍扁,再切碎,红椒切成菱形第5步、把黄瓜、蒜、红椒放到大碗中,入少许的盐,抓匀腌制下。

第6步、把香菇切成片。香菇放到热水中熟(不要烫的时间长,以免鲜味流失)。

第7步、捞出香菇稍控水分,放入黄瓜中入生抽和辣椒酱拌匀。

第一种：金菜地香菇牛肉酱

金菜地香菇牛肉酱最初是安徽的朋友推荐的。结果平日里吃一碗米饭都嫌多的小编，佐着一碟酱足足吃了两大碗，可见这瓶牛肉酱下饭功力之深厚。打开瓶盖便是满满的香菇香气扑鼻而来。除了大块有嚼劲的鲜美菇朵，也有满满肉粒的存在，拌起饭或面条起来格外带劲。小编家里还会用金菜地香菇牛肉酱，加点麻油，香醋一起蘸饺子吃，咸香劲辣，一个字就是爽！

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