豆角菜正宗做法，豆角茄子菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

角一斤；胡萝卜半个；玉米粉适量；色拉油、生抽、蚝油适量

步骤 1

豆角清洗干净后焯水断生

步骤 2

半个胡萝卜切成丝

步骤 3

绰好水的豆角切成小丁

步骤 4

加入胡萝卜中

步骤 5

加入少量色拉油，蚝油，生抽拌匀

步骤 6

加入适量玉米粉，以不粘手为准

步骤 7

拌匀

步骤 8

用手捏成大小均匀的圆球放入蒸锅中，冷水下锅，水开后12分钟关火，继续焖3分钟

步骤 9

美味的减脂菜团出锅，尽情享用吧

主料

茄子适量、豆角适量、西红柿适量

五花肉适量

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量

花生油适量、料酒适量、生抽适量

盐适量、蚝油适量、十三香适量

水适量、鸡精适量

1. 茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2. 西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。

3. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

4. 热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5. 倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

6. 放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

8. 大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。

主料

豆角780克，面粉200克，油适量 ，盐适量 ，大葱半根 ，花椒1大勺 ，十三香粉1勺

步骤

1.豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎

2.先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀

3.将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉

4.炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出

5.将热油浇在十三香粉和大葱上

6.然后将少量面粉撒上

7.将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀

8.蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟即可

架豆角适量

粉条适量

葱适量

蒜适量

盐适量

生抽适量

1. 豆角是主料

2. 择去丝洗净掰成段

3. 将粉条泡入温水中

4. 粉条温水洗过待用

5. 锅中加油放葱炝锅

6. 出香味后加入豆角

7. 翻炒

8. 再烩入粉条

9. 加适量生抽

10. 出锅前加蒜末和盐

11. 出锅装盘即可

1、豆角一把摘洗干净，把豆角切成段

2、油条三根，把油条切成细丝状

3、洗干净的小葱，把小葱切成段

4、锅中放入适量油，把葱花放入油锅，放入豆角煸炒，放入适量盐，放入适量酱油，继续翻炒豆角

5、把油条倒入锅中翻炒，三分钟后即可出锅

食材：芸豆角200克，五花肉100克，猪血100克，粉条150克，大葱一根，大蒜五瓣，生姜10克，干辣椒2颗，花椒5克。豆瓣酱一条匙，香菜一棵。

做法：芸豆角择好洗净切段。五花肉切片。猪血切块煮一下捞出。粉条用冷水泡发半个小时。大葱切段。大蒜切片，生姜切丝。香菜洗净切段。

起锅热油，放入五花肉煸炒半分钟，炒出大油后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱爆香，倒入芸豆角，加适量精盐、白胡椒粉、十三香、老抽、料酒，翻炒半分钟，加入一碗冷水，放入粉条、猪血，烧开后改小火焖炖五分钟，然后加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下后撒上香菜段，即可出锅。

1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。

2.在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。

3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。

4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，豆角随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。

1. 豆腐切片，葱切花，蒜切末。

2. 锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。

3. 锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。

4. 将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花。

食材：豇豆角300克、面粉适量、盐适量、五香粉适量、油适量、线椒2根、蒜末适量

方法/步骤：

1、豇豆角摘去两端，然后洗净备用。

2、豇豆角切段，然后放盐和五香粉，搅拌均匀。

3、再放入面粉搅拌均匀。

4、锅内烧开水，然后把拌好的豆角放入蒸屉内蒸15分钟。

5、蒸好的豆角取出备用。

6、准备蒜末，线椒切小段。

7、热锅凉油。

8、然后放入蒜末和辣椒炒香，然后放入蒸好的豆角翻拌均匀。

9、盛出炒好的豆角就可以开吃了。

准备好买来的细面条（这个根据各家喜好，勤快的童鞋也可以自己手擀），配菜有：西红柿、豆角、黄豆芽

步骤2

生姜、大蒜切片，锅里倒入比平时炒菜稍多的植物油，烧至5成热时，放入姜片、蒜片、干辣椒段、八角小火慢慢煸炒出香味。然后倒入豆角

步骤3

翻炒，调入2勺盐，2勺生抽、一勺老抽

步骤4

炒匀后，倒入开水，水量要超过豆角，然后放入切成小块的西红柿

步骤5

炒匀后，将锅子里的汤汁篦出来，倒入一个大碗中

步骤6

把生面条均匀铺在菜上，将刚才篦出来的汤汁浇在面条上

步骤7

盖上锅盖，转中小火焖制15--20分钟

步骤8

听到锅里呲呲的水汽声几乎没有的时候，解开盖子，用筷子(不要用锅铲，容易将面条铲断)从锅底往上翻拌，将下面的菜翻上来

步骤9

大蒜剁成末，放入面锅中。最后来一点味精，把面条和菜码好好的挑拌均匀即可

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