银耳冬季家庭简单做法大全，鲜银耳的家常做法大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、银耳家常做法大全？1、凉拌银耳：准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。做法：将银耳泡发半个小时，过下热水。将黄瓜洗净切成丝条，蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。
2、川贝银耳百合枸杞炖雪梨，准备材料：银耳15克、川贝5克、雪梨1个、百合10克、枸杞10克、冰糖适量。做法：银耳浸泡半小时，川贝、百合、枸杞洗净。雪梨去皮切成块。把所有准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，炖半个小时。
二、银耳冰冻做法大全？材料
主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
三、银耳酒做法大全？银耳半朵，米酒4勺，辅料，冰糖少许。
银耳提前泡发，掰成小朵再反复清洗干净。放入炖锅，再加入足够的开水，最后加入点冰糖。小火慢炖一小时左右。银耳软糯后即可。最后放入四勺米酒，搅拌均匀即可。此时可以尝尝甜度，也可以放入白糖调节甜度。趁热喝也行，放置常温喝也很美味。
四、银耳榨汁做法大全？原料
银耳20g 适量水 适量淀粉
冰糖30g 百合20g
步骤
准备好的20g银耳放入碗中 加一碗清水 一勺淀粉 浸泡等待银耳泡发
浸泡到银耳全部泡发成功后把泡发好的银耳放入破壁机中 加冰糖30g 百合20g 一大碗清水 按迷糊模式打成汁就可以直接喝了
五、银耳捞的做法大全？材料
皂角米15克
银耳半朵
大枣6颗
枸杞少许
冰糖适量
做法
1、银耳温水泡发40分钟后洗净撕成小朵。
2、皂角米提前浸泡十二小里至两倍大。
3、将泡发后的银耳沥去水分，泡发用的皂角米连同泡发的水一起加入锅中，料加入1500毫升清水，大火煮开，小火慢炖40分钟。
4、加入红枣。
5、加入枸杞，冰糖。
6、继续小火慢炖20分钟。至汤汁黏稠即可。
小诀窍
1、皂角米提前一天泡发，如果天气较热请冰箱泡制。
2、泡发皂角米的水一起入锅熬煮
六、湿银耳的做法大全？湿银耳做法大全如下：1、冰糖炖鲜银耳：
（1）鲜银耳半朵，冰糖数颗，枸杞适量。
（2）首先将鲜银耳，切掉黑色真菌部分，清水冲洗。
（3）加纯净水没过银耳，放入适量枸杞和冰糖熬制半小时左右即可。
2、凉拌鲜银耳：
（1）新鲜银耳拿出来放在盆子里化开，大概两分钟就恢复了。撕成小朵泡一会。
（2）锅里放水，烧开，放入撕好的银耳，再等开锅煮30秒左右捞出。
（3）煮好的银耳放入凉水中。过一会捞出。
（4）切黄瓜丝，小葱，找一个大盆子，放入银耳，黄瓜丝，小葱，盐，辣椒油，鸡精，陈醋，香油搅拌均匀即可食用。
3、鲜银耳炒鸡蛋：
（1）鲜银耳用手撕成小朵，用水冲洗后备用，鸡蛋加少许盐打散，小尖椒、青椒切碎.
（2）鸡蛋打散，起锅热油，油热厚入鸡蛋滑散，盛出备用。
（3）另热油入鲜银耳翻炒，翻炒片刻入尖椒、青椒继续翻炒，然后加入鸡蛋翻炒，出锅前加适量盐、鸡精，淋入少许酱油即可。
七、腐竹银耳的做法大全？1、水发腐竹，芹菜的下半部比较粗嫩的部分焯水后冲凉水。
2、芹菜斜着切片，腐竹顺着纹理手撕成条。
3、银耳温水发泡40分钟，洗净摘成片。
4、花椒葱油：将花椒粒和葱片放碗中，浇上热的胡麻油即可。
5、扎麻麻花油：将扎麻麻花放碗中，浇上热油即可。
6、将三种材料码放在玻璃缸中，放少许盐，蒜末，葱丝，放少许花椒油和扎麻麻花油
八、产妇银耳粥做法大全？可以适量的放点糯米或者是红枣，还可以做银耳莲子羹，另外银耳百合红枣汤也是不错的熬制银耳的时候要用小火炖制。这样熬制出来的银耳羹才会具有补脾养肾，安眠益气，会更加的有营养。
九、江米银耳粥做法大全？现在这个季节比较干燥，银耳有滋润的效果，糯米比较有口感，而红枣可以补血养颜。
主料：糯米适量 ，银耳一朵，红枣四粒。辅料：糖适量。
糯米银耳粥的做法步骤：
1. 把糯米泡半个小时。
2. 银耳泡软去掉黄色的根部。
3. 红枣划几刀，容易入味。
4. 把准备好的材料全部放到炖锅里加水炖，炖到糯米熟了就可以了。
十、银耳炖鱼的做法大全？食材：鲫鱼1条，银耳25克，姜5克，牛奶适量，枸杞6粒，盐适量
做法：
1.鲫鱼清洗干净，备用
2.银耳，放在碗里，倒入适量的热水，泡一泡，然后洗干净，将枸杞同时放进碗里泡一泡，洗干净后捞出来，放在盘子里，将银耳撕成小朵状，姜切成片状，备用
3.准备好炒锅，将锅里倒入适量的油，将油加热之后，把洗好的鲫鱼放进油锅里，开始煎炸，当煎炸到一面，发硬变成金黄色后，再用铲子翻过来，继续炸另一面，两面都炸成金黄色的时候，再把鲫鱼捞出来，放在盘子里
4.然后准备好瓦煲，将瓦煲里倒入适量的水，再加入准备好的牛奶以及姜片，把已经煎好的鱼放进瓦煲里，接着再把已经准备好的银耳和枸杞，同时放在瓦煲里。
5.然后盖上瓦煲盖儿，开启大火，烧开之后再转成小火，大约煲半个小时左右
6.最后再加入适量的盐，进行调味儿，用勺子不断搅拌一下，使盐的味道能够被鲫鱼和汤汁充分吸收即可食用。
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