藤椒豆花鸡最正宗的做法，豆花鸡藤椒做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、双椒鸡做法正宗川菜？工具/原料:鸡腿 (300克)，泡椒 (7克)，耗油 1勺，鸡精 3克，胡椒粉 3克，料酒 2勺，泡姜 10克，淀粉 1勺，花椒 26颗，二荊条 10根，菜油 40克
方法/步骤
1.首先我们把准备的鸡腿肉去骨， 先一刀削开， 再沿着骨头将肉剔下，把肉留下一会使用。
2.随后把肉切成丁，放胡椒粉少许，淀粉1勺、蚝油1勺、料酒2勺。戴上一次性手套抓拌均匀。
3.接下来我们准备的泡姜10克、泡椒7克、二荊条10根切颗粒，放在旁边，等到一会使用。
4.然后我们在锅中放入菜油0.5汤匙，热锅冷油，开小火把鸡丁放入翻炒，直到鸡丁变色捞出。
5.最后开中火放入花椒26颗、泡姜泡椒颗翻炒，再开大火，放入剁椒酱、荊条、鸡丁翻炒约1分钟，放入料酒和鸡精翻炒，最后出锅即可。
二、藤椒牛百叶做法？藤椒牛百叶是属于川菜的一种，以香而麻辣闻名全国。
备料：牛百叶500g、藤椒50g、葱姜蒜适量、啤酒/瓶、椒盐粉50g、豆瓣酱适量，各种调料……
首先起锅烧油，将蒜蓉下锅炒香底油；
倒入牛百叶加啤酒煮开；
加入豆瓣酱炒出红油；
关小火加入藤椒、椒盐粉、盐、生抽、蚝油、姜丝、葱段，然后大火猛炒收汁起锅。
这道藤椒牛百叶做法很简单，起锅撒点香菜点缀就行。
藤椒属于开胃，牛百叶补气通肾，下饭下酒都很开胃，香味浓郁。
三、川菜大师炒牛百叶正宗做法？牛百叶洗净，切成稍宽的长条，青红椒切成丝，葱切片，蒜切片，胡萝卜切成丝，起锅烧水，煮沸放入八角、桂皮、料酒，放入牛百叶焯水后捞出，另起锅烧油，油热后放入其他食材炒香，放入牛百叶，快速翻炒均匀，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐翻炒，出锅前放入水淀粉炒匀即可。
四、椒麻牛百叶正宗做法？您好，椒麻牛百叶是一道经典的川菜，下面是一份正宗的椒麻牛百叶的做法：
材料：
- 牛百叶：300克
- 辣椒面：适量
- 花椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛百叶洗净，切成2-3厘米的宽度，放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。
3. 加入适量的辣椒面、花椒粉炒熟后，倒入少许的料酒和酱油调味，再加入适量的盐和糖翻炒均匀。
4. 将焯水过的牛百叶放入锅中，翻炒均匀，使其充分入味。
5. 翻炒至牛百叶变软烂，呈现出红亮的颜色即可关火。
6. 装盘前，可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量，撒上少许花椒粉作为装饰。
这样一道美味的椒麻牛百叶就完成了。记得根据个人口味调整辣椒面和花椒粉的用量，增加或减少辣度。这道菜吃起来口感麻辣，牛百叶嫩滑可口，是一道下饭的好菜。
五、川菜的三椒？三椒是指辣椒、胡椒、花椒。炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味。
七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。
九杂是指用料之杂。四川古称巴蜀之地，号称"天府之国"，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全
六、泡椒鸡杂川菜？泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜，几乎每一个川菜馆子里都有这道泡椒鸡杂，几乎每一个四川人都吃过这道泡椒鸡杂，这道菜可谓是久负盛名，中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了，鸡杂，这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西，在我们的精心烹制下，成为一道色香味俱全的美味菜品，不仅如此，鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。
七、双椒牛柳意面的做法？1、牛肉切条，放老抽、大蒜，少量的淀粉腌一会儿
2、青椒、红椒、洋葱切丝。
3、锅里放水，烧开，放意面，我用的意面是4号的，水开后，放下去，足足煮了8分钟，差不多熟了，我喜欢吃熟一点的。
4、煮好的意面装碗，放入少量的橄榄油，这样就不会粘在一起了
5、热锅后，放橄榄油，放牛肉炒，快速翻炒，牛肉变色后，捞起来。
6、另起一锅，热锅后，放少量的橄榄油，下洋葱，青红椒翻炒，炒熟后，盛出。
7、再倒入牛肉一起翻炒，盛出备用
8、热锅后，小火，放入黑胡椒酱稍微炒一会，放入意大利面拌匀
9、倒入青菜，一起拌匀
八、虎皮海椒做法川菜？用料：青椒若干个、盐菜适量
虎皮海椒的家常做法步骤：
步骤 1、准备若干个海椒，但是目前这个季节没有短的海椒，只能用长条的
步骤 2、海椒切成小段，然后拍碎
步骤 3、宜宾盐菜，可以用水清洗几次，把盐的味道降低
步骤 4、切好蒜
步骤 5、放入油
步骤 6、先放入蒜，然后放入海椒
步骤 7、不断翻炒，放入少许盐，防止油跳起来
步骤 8、不断翻炒，看到海椒表面变装
步骤 9、放入盐菜，不断搅拌，可以放点糖，如果太咸
步骤 10、炒好出锅
步骤 11、吃饭啦 。
九、灯笼椒川菜做法？灯笼椒在一道菜中不仅可以作为配菜，还有作为主菜进行烹饪。灯笼椒的口感极为的好，虽为是辣椒，但是在口感上却一点都不辣，反而还有一丝丝香甜味。灯笼椒的做法也有很多种，配菜也好主菜也罢，只要好吃就行。
食材准备
灯笼椒，素鸡，里脊肉，油，盐，小米椒，大蒜，酱油，生抽，料酒，生粉，胡椒粉。
方法步骤
1、将素鸡与里脊肉切成片，灯笼椒洗净去籽切成块，小米椒切段；
2、在切好的肉片中加入适量的盐、料酒、生粉与生抽抓匀腌制几分钟；
3、起油锅爆香蒜片与小米椒后加入腌制好的肉片翻炒至变色；
4、加入素鸡片继续翻炒，烹入适量的生抽并加点清水煮上三分钟左右；
5、加入青椒继续翻炒，大火收汁，撒入适量的盐、胡椒粉，注入少许酱油翻炒均匀即可出锅。
十、剁椒鱼头川菜做法？1.
准备600克鱼头一个，去掉鱼鳃，清洗干净，从头顶劈开，肉厚的地方打上花刀，抹上食盐2克，料酒5克，腌制20分钟。
2.
准备青红辣椒各15克，切成碎沫，准备蒜末20克，准备香葱沫5克，备用。
3.
起锅烧油，放入蒜末，青红椒，加食盐3克，鸡粉2克，蚝油5克，翻炒均匀，炒出香味铲出备用。
4.
把炒好的蒜蓉辣酱，均匀铺在鱼头上面。
5.
放入蒸锅蒸制15分钟。
6.
出锅撒上葱花，浇上2克热油即可。
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