凉拌青瓜的做法和功效，凉拌青瓜选哪种青瓜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

凉拌青瓜的做法：

1、准备好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根据个人口味酌量准备。

2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈状，香菜切小段。准备好备用。

3、拍青瓜时，为了避免青瓜溅到哪里都是，可以先用保鲜袋把青瓜装好，然后用菜刀隔着保鲜袋来拍。

4、把拍好的青瓜放到碗里，先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。

5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉，辣椒，随即放入两勺白糖，适量生抽，香油，以及白醋一起搅拌，静置半个小时，以让青瓜更加入味。

6、要准备开吃时，倒入香菜，反复搅拌，凉拌青瓜便做好了。

“凉拌青瓜应该没有什么来历，就是天气热这样做比较好吃，凉拌青瓜有几种制作方法: 一、川味凉拌青瓜: 材料:青瓜2条用菜刀拍破、青辣椒一只切成碎沫、姜、蒜切成沫少许、香麻油少许、生抽、醋(视个人喜好)、就可以了

制作方法

主料:黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克

辅料:大蒜 10克 大葱 10克

调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量

步骤

1.将黄瓜洗净切片；

2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；

3.肉洗净也切片；

4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；

6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

家常做法

需要的食材

青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。

做法步骤

1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。

2、青瓜洗净去片，切片。

3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。

4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。

5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。

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凉拌青瓜最简单的做法

1.把青瓜切成小段

2.蒜头切碎，放少量油爆香

3.准备一个大碗，加入爆香的蒜，老干妈，酱油，凉拌醋，糖，鸡精，香葱，搅拌均匀

4.加入拍好的青瓜，盖上盖子，使劲摇

5.加入少量的香油拌一下，放入冰箱冰冻一下口感更好

凉拌青瓜怎么做 凉拌青瓜的做法

一、凉拌青瓜的做法一

第一步：将青瓜外皮刨除，且成为条状，再将青椒一同且成为条状。

第二步：将事先准备好的肉糜用酱油，姜蒜，醋腌制起来，以便入味。

第三步：将调味料淋在青瓜条上，搅拌均匀。

第四步：肉糜入锅中煸炒一下，知道刚好熟透即可。

第五步：将肉糜肉汁一同放入青瓜条中，拌匀即可。

二、凉拌青瓜的做法二

第一步：准备好青瓜，红油辣子，姜蒜还有香菜。

第二步：青瓜简单清晰去头后，将青瓜拍碎，且成为自己喜爱的长度。

第三步：将青瓜放入到碗中，将姜蒜末，红油辣子，鸡精拌入其中。

第四步：将油稍微热一下后，淋在青瓜条上面，之后再放入芝麻，拌匀。

第五步：在最后要上桌前放上香菜进行点缀即可。

三、凉拌青瓜怎么选择

青瓜非常重要，所以怎样挑选到合适的青瓜呢，青瓜的表面覆盖有刺的是比较新鲜的额，带有小花的也是表示青瓜刚摘下，很新鲜的标志。

步骤1.首先准备好所需要的食材和调料汁，小碗中放入蚝油、陈醋、辣椒酱、食盐、大蒜拍一下切碎放进去，白砂糖搅拌匀、

步骤2.把黄瓜洗干净对半切开后，再次对切然后切小段，小米椒和香菜洗好切碎，

步骤3.然后把小米椒、香菜还有调制好的料汁，

步骤4.最后加入1勺的芝麻油搅拌均匀就可以了，

步骤5.腌制10分钟左右就可以上桌了，

可以吃凉拌青瓜，青瓜中含有的细嫩纤维素，能促进胃肠蠕动，促进人体肠道内腐败物质的排泄，降低胆固醇。另外，青瓜含维生素B1，对改善大脑、神经系统的功能有利。但需要注意，青瓜需要清洗干净后再食用。夏天拿来下饭就非常的好 毕竟夏天常常没胃口

1.

准备好300克青瓜，20克蒜，10克小米辣

2.

20克大蒜剁成蒜泥，10克小红椒切圈，把生抽40克，陈醋20克，耗油10克，糖10克，香油5克，盐2克，20克蒜泥，10克辣椒圈，放入碗内，搅拌均匀。

3.

200克青瓜用刀拍碎，切块，可以在淋上50克凉拌调料后，放置一段时间再吃，就会很入味。

4.

青瓜摆盘可食

材料准备

青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许

1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。

2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。

5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。

制作过程：

第一步，黄瓜准备一根，将其清洗干净后，切去黄瓜的两头，然后将黄瓜切成几段，处理好的黄瓜放入案板上，用刀背开始拍黄瓜；

第二步，稍微用力一些，便可以将黄瓜拍好，然后拍好的黄瓜切成小段，放入在一个调菜碗中，接下来准备调料汁，辣椒粉准备出适量，将其放入在一个耐热的碗中；

第三步，同时在其中加上点食盐，混合均匀，锅中添油放入小茴香、花椒粒和香叶，凉油开始炸，小火慢慢将其中的香味炸出来，用勺子捞出香料不要；

第四步，然后将烧热的油缓缓加入在辣椒面中，注意要将其充分搅拌均匀，油辣子就做好了，准备一个小碗，放入蒜末、陈醋、酱油和辣椒油；

第五步，混合搅拌均匀后调料汁便做好了，将其浇在盛有黄瓜的容器中，充分搅拌均匀后，盛出在盘子中，小米辣2个，摘去根蒂后切成丁，码放在黄瓜上便可享用。

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