生抽和陈醋可以用什么代替,陈醋可以用白醋代替吗
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、陈醋可以用生抽代替吗?不能代替,生抽和醋味道和功能都不一样。生抽为咸味,醋为酸味。生抽咸味重,一般用来调味;老抽咸味浅,一般用来调色;香醋以棕红、褐色为主,酸味较为浅薄,以香为主,而白醋则是透明的,酸味尖锐,因此颜色较浅及对酸味要求不是很特别突出的菜肴,而白醋则用在对酸味要求较大的菜肴,例如朝鲜冷面。
二、生抽可以用酱油代替吗?当然不能
酱油是生抽、老抽和其它酱油的统称,生抽只是酱油中的一种。生抽颜色比较透亮,质地较稀,味道较咸较鲜,比较适合制作凉菜,起到增加咸味和提鲜的作用。
酱油比生抽颜色重,酱香味更浓,是介于老抽和生抽之间的产品,适用于烧菜上色。
大家在做菜的时根据需要选用。
三、鱼可以用生抽泡吗?作为我老公喜欢吃的菜之一,我喜欢把蒸鱼豉油和味极鲜掺一起调味
四、生抽可以用醋代替吗?生抽不可以用醋代替
因为生抽是酱油一种,是用黄豆或黑豆,面粉制造而成的一种咸味调味料,一般用来炒菜、蒸鱼、肉调味料,也可以做凉拌菜调味料。而醋主要材料是糯米,高樑等淀粉制造而成的一种酸味调味料,常用于寿司调味料,或用于溜菜、凉拌菜等。
五、生抽可以用塑料瓶装吗?生抽不可以用塑料瓶装,因为塑料瓶是用很多种塑化剂生产合成制造的,生抽酱油在塑料瓶里装时间久了,生抽里面含有部分食用填加刻,会能吸收部分塑化剂,这样不利于人们的身体健康,对人身是有害的,用塑料瓶装的生抽,应尽快食用,还是建议用玻璃瓶装是最好的
六、生抽可以用什么代替?生抽可以用酱油、蚝油代替。生抽颜色比较淡,炒菜、拌凉菜时可以使用,而且可以使菜品比较入味。但老抽不可以代替生抽,生抽是酱油中的一种,生抽色淡、味咸鲜,主要作用是入味,老抽酱油更适合上色,因此不是所有酱油都能代替生抽。没有生抽可以用酱油来代替,两者之间的差别不是很大,只是酱油的颜色要比生抽的颜色深一点,酱油一般用来红烧,而生抽一般用来凉拌,两者都起到了增加咸鲜的效果。像味极鲜酱油,就和生抽的效果差不多。
七、可乐鸡翅生抽老抽可以用酱油蚝油代替吗?这个还是根据个人口味来定。
其实做可乐鸡翅时用老抽或是生抽都是可以的。老抽的特点在于颜色很深且味道略有一丝甜味,如果喜欢偏甜一些的口味同时不介意料理呈现比较重的颜色,选用老抽比较合适。如果喜欢咸一点的口味并且不喜欢料理颜色锅中的话,用生抽就很合适,因为生抽颜色淡味道偏咸
八、蒸鱼豉油可以用生抽代替吗?没有蒸鱼豉油可以用酱油或者生抽代替。
2、酱油:蒸鱼豉油就是酱油的一种,只不过色素含量低一些,提味增强的功能强一些,在蒸鱼豉油没有的情况下,也可用酱油代替,只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深,影响美观。
九、凉拌面皮可以用生抽吗?很高兴回答你的问题
凉拌面皮可以当生抽,现在我给您推荐一种好吃的做法
调料水
调料水的做法相对简单:小茴香50克、花椒20克,八角10克,丁香2个,桂皮2克,把所有香料放进锅里,倒入两斤水,小火煮半小时,然后过滤,最后加盐十克,搅匀即可。
如果觉得太麻烦,就取之前做的香粉10克、盐一小勺再加入适量的水(两斤左右)放在锅里煮5分即可。
油泼辣子的做法:辣椒面30克、油50克,做好的香粉1.5克、芝麻5克,糖2克、盐4克。锅里倒入油,加热至9成热,然后放凉至不冒烟了。把香粉、芝麻倒入辣椒面里搅匀,把热油分三次淋入。
调和香醋,生抽
准备米醋200克、生抽100克,水40克、香叶1片,八角3瓣、桂皮一小块,把所有配料倒进锅里,烧开后煮3到5分钟,过滤即可。
蒜蓉水
把蒜去皮,加盐捣碎成蒜你,然后加入适量的清水即成。
十、清蒸鱼汁可以用生抽吗?可以,生抽是调味品,用了味道会更美味
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