用空气炸锅卷饼皮卷饼的配菜，淄博烧烤卷饼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

【食材明细】

170克中筋面粉170克，细玉米面粉30克，盐2克，酵母2克，温水120克

配方可做约8张饼

【做法】

1~2.碗中称好中筋面粉、细玉米面粉、盐、酵母，搅拌均匀。

3~4.上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至一倍大，约30分钟，这个饼不需要全发面，半发面就行。

1~3.取出面团反复揉面排气至面团光滑，分成8等份并揉搓成圆。

4.把面剂子擀成薄圆面片，擀的越薄越好，大约一毫米厚。

先把锅烧热，再放入饼胚。

中火烙至表面鼓小泡。

再翻一面烙，烙至鼓大泡就熟了，饼很薄，每面大约烙30秒就可以。

柔软又带点嚼劲，越嚼越香，加点细玉米面粉，粗粮细作，既能补充到多种微量元素还能减轻对胃肠的刺激。

【温馨小贴士】

1.玉米面粉可以换成荞麦面粉、小米面粉等自己爱吃的粗粮面，为了口感更好，一定要选择细的杂粮面粉；另外杂粮面粉别加多，加多成品可能会稍硬；没有粗粮面的就不加，全部用精白面做会更柔软。

2.加点盐和面是为了增加劲道的口感，这样成品会有嚼劲，越嚼越香；加点酵母，半发酵就可以，这样成品柔软好吃且好消化。

3.面粉的吸水性会有差异，建议把水称好后少量多次地慢慢加，直到可以揉成软硬适中的面团就可以。

4.这个饼很薄，两面各烙约30秒就可以，不能烙太久，烙太久会发硬，影响口感。

生菜，榨菜，香肠等等，看你喜欢什么配

主料4人份

鸭腿2只

辅料

蚝油2汤匙

 鸡精5克 姜5片 洋葱适量 精盐5克 蜂蜜2汤匙 白醋少许 酱油4汤匙 料酒2汤匙 五香粉5克 黑胡椒粉5克 糖2汤匙

步骤1

鸭腿洗干净！

步骤2

将除蜂蜜，白醋外，全部材料倒入盆中，涂抹鸭腿上，轻轻按摩几分钟，让鸭肉都能沾到调料，更加入味！腌制4小时以上，翻动几次！

步骤3

烤之前，鸭腿底部用锡纸包住，防止烤糊，烤箱上下180度，预热，烤40分钟，中间翻动两次！

步骤4

蜂蜜和白醋拌匀，涂抹鸭腿表面，继续烤10分钟！

步骤5

出炉！

步骤6

切片，装盘！美味！

步骤7

准备200克面粉，加适量水，像和包饺子面一样就可以，揉成面团松弛30分钟！

步骤8

面团揉光滑，搓成长条，揪成包水饺一样大小的剂子！

步骤9

用擀饺子皮的手法，擀成簿饼，但还要更簿一些，总之你就擀的簿簿的！

步骤10

锅中水烧开后，把簿饼放入屉上，盖锅盖，蒸1分钟即可，掀盖用小刷子往饼上抹一层油，放第二张簿饼，以此类推到蒸好！

步骤11

蒸好的饼，簿而劲，透而亮！

步骤12

准备黄瓜条，葱丝，甜面酱！

步骤13

你就可以享用美味了！

主料

干豆腐200g

菠菜100g

香菜80g

辅料

油适量

盐适量

蒜蓉辣酱适量

咖喱粉适量

米酒适量

孜然适量

胡椒粉适量

芝麻适量

步骤

1.香菜和菠菜洗净

2.干豆腐切6cm左右边长的正方形

3.菠菜切段，从干豆腐的一个角开始，卷成卷。

4.用竹签串好

5.我用干豆腐的边角料卷的香菜

6.串好的彩卷

7.蒜蓉酱用米酒适当稀释

8.电烤炉烤盘上放一张油纸，淋少许油用有刷刷均匀

9.放上蔬菜卷烤制

10.刷一层蒜蓉酱，烤制表面酱料略焦

11.撒胡椒粉、咖喱盐、孜然，芝麻

12.烤好了就可以吃了

准备好烤肉和香菜，将烤肉切成适当大小的条状。

取一片香菜，将烤肉放在香菜的中央。

将香菜卷起来，将两侧的香菜叶子向内卷起来，使烤肉包裹在香菜里。

用牙签或烤肉串将香菜卷固定住，以免在烤的过程中香菜卷散开。

将香菜卷放在烤架上，用中小火烤制，不断翻转，直到烤肉熟透，香菜卷表面微微焦黄。

取出香菜卷，将牙签或烤肉串取出，即可享用。

叫千张蔬菜卷。

在东北有一道餐桌必备的菜肴。它既不是家常菜品地三鲜，也不是帝国大菜猪肉炖粉条，更不是赫赫有名的锅包肉，它是千张蔬菜卷。我相信很多南方的朋友们可能不太容易理解这道菜，但是不要着急，等这期内容看完，你们再去东北做客的时候，你们就能点出最具东北特色的千张蔬菜卷了，到时候你们就是最时尚的游客了！

淄博属于山东省，山东人喜欢吃煎饼，他们的饮食习惯是煎饼卷菜，最著名的吃法就是煎饼卷大葱，所以淄博人吃烧烤也喜欢用小饼卷着吃，也是山东人的饮食习惯使然。

1、淄博卷饼的做法：我是做烫面小饼，这种饼凉了也很柔软不发硬，劲道好吃。把要和的面分成两份，一份用开水烫面，一份用凉水合面，和好面醒一二十分钟，然后分成若干个小剂子，赶成小饼，烙两面变成白色，略有小泡就熟了。

2、吃的时候拿一张小饼在手，饼上抹点蒜蓉辣酱，放上少许小香葱，把刚烤熟的五花肉串撸到小饼里，趁热吃，刚着香连。

家常做法如下：

准备卷心菜、豆皮和香菜。

将卷心菜切成方块，洗净备用。

准备蒜蓉辣酱和甜面酱，作为烧烤酱料。

用豆皮将卷心菜卷起来，用竹签串好。

在烤盘上刷上一层油，将串好的菜卷放在烤盘上。

用小刷子在菜卷上刷上一层蒜蓉辣酱和甜面酱的混合酱料。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以200~225℃烤30分钟左右。

取出烤好的菜卷，撒上适量的孜然粉即可食用。

酸菜猪肉炖粉条，锅包肉，蒸血肠，东北杀猪菜，我一山东人就知道这些