扒蹄的家常做法，酱扒子的制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

简介

酱扒蹄是一道具有浓郁风味的私房菜品。它以猪蹄为主料，搭配酱汁烹制而成。本文将为您介绍酱扒蹄的做法和制作技巧，帮助您在家中轻松制作出美味可口的酱扒蹄。

主料准备 猪蹄 姜片 葱段 调料准备 老抽 生抽 料酒 盐 白胡椒粉 糖 姜块 蒜瓣 香葱 花椒粒 制作步骤 将猪蹄剁成小块，用开水焯水撇去浮沫后捞出备用。 锅中加入适量水，放入姜片、葱段和猪蹄，煮开后撇去浮沫再焯水，再捞出备用。 炒锅倒入适量油，加热后加入葱段、姜块和蒜瓣爆香。 加入煮熟的猪蹄，翻炒均匀。 加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 倒入适量的水，加入香葱和花椒粒，煮开后转小火慢炖约一个小时。 将酱扒蹄捞出装盘，撒上葱花点缀即可。 小贴士

1. 煮熟的猪蹄翻炒时要均匀沾上调料，炒制时要用小火慢炖，以保持猪蹄的鲜嫩多汁。 2. 可根据个人口味调整调料的使用量，使得酱扒蹄更符合自己的口味。 3. 煮熟的猪蹄表面可以划上几刀，便于入味。 4. 可以根据个人喜好添加适量的辣椒丁提升口感。

感谢您阅读我们的分享，希望本文对您制作美味的酱扒蹄有所帮助，祝您烹饪愉快！

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