藕尖爆炒做法，藕尖炒猪腰的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料:

藕尖500g

辅料:

红椒一个

大蒜适量

葱段适量

烹饪步骤 ：

1· 藕尖洗净切斜段，如果里面有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。红椒，大蒜切丁，葱切段备用。

2· 起油锅，放红椒和大蒜煸炒一会儿，下藕尖，因为焯熟了，下锅炒一会儿，放盐，味精，最后放上葱段就可以出锅了。

食材清单

猪肚 一个 、 枸杞 5g 、 盐 适量 、 泡藕带 一包 、 鸡精 适量 、 白糖 一小勺

烹饪步骤

1/5

把买来的猪肚洗干净，用力搓洗，动物的内脏都很脏的，要不停的揉。

2/5

将水和猪肚、枸杞放入锅中大火煮至水沸腾，水量和猪肚齐平即可，等水沸腾后调至中小火炖煮2小时。

3/5

猪肚煮熟后捞起，放入冷水中冷却，可以增加猪肚的口感，让猪肚更有弹性。然后将猪肚切成粗细均匀的条状，放置一旁。

4/5

倒出泡藕带，注意留下泡藕带的汤汁以及汤汁中的剁椒，可以给菜肴增加爽滑的口感。

最后一步

锅中倒入少许油，加入少许生姜，倒入猪肚，加适量盐和鸡精翻炒，等猪肚均匀裹上油色后倒入泡藕带以及藕带的剁椒汤汁，继续翻炒。待藕带汤汁沸腾后加入1小汤匙白糖，大火收汁即可。

首先将洗干净的青椒切成马耳朵状，藕尖改刀切成小段。

然后起锅加入适量的菜籽油和一小坨猪油，先放入葱姜蒜沫 花椒爆香再放入青椒翻炒几下。

最后下藕尖，加入适量盐 鸡精 生抽 香油 蚝油翻炒均匀即可出锅。值得注意的是藕尖是极容易熟的食材，下锅翻炒几下就可以了。

1.

把买来的猪肚洗干净，用力搓洗，动物的内脏都很脏的，要不停的揉。

2.

将水和猪肚、枸杞放入锅中大火煮至水沸腾，水量和猪肚齐平即可，等水沸腾后调至中小火炖煮2小时。

3.

猪肚煮熟后捞起，放入冷水中冷却，可以增加猪肚的口感，让猪肚更有弹性。然后将猪肚切成粗细均匀的条状，放置一旁。

4.

倒出泡藕带，注意留下泡藕带的汤汁以及汤汁中的剁椒，可以给菜肴增加爽滑的口感。

5.

锅中倒入少许油，加入少许生姜，倒入猪肚，加适量盐和鸡精翻炒，等猪肚均匀裹上油色后倒入泡藕带以及藕带的剁椒汤汁，继续翻炒。待藕带汤汁沸腾后加入1小汤匙白糖，大火收汁即可。

1、首先将藕尖洗净，斜刀切成小段备用，再切些蒜沫、小红椒、泡椒备用即可；

2、然后起油锅，将蒜沫、小红椒和泡椒放进去爆香，然后将肉末倒进去，加适量黄酒或者料酒，翻炒一下，将肉炒香；

3、接着倒入藕尖，加少许高汤或清水翻炒。加适量盐、酱油和蚝油；

4、最后在起锅前加适量的白醋，翻炒均匀就可以出锅！

主料

牛肉(里脊)90克

 尖椒2个 藕1/2个

辅料

葱头1/4个

胡椒粉1克

玉米淀粉少许

盐3克

鸡粉1克

味极鲜10毫升

姜12克

蒜3瓣

圣女果3个

调和油30毫升

八角2瓣

花椒15颗

料酒8毫升

生抽8毫升

步骤1

牛肉切成丁，加入料酒、生抽、胡椒粉顺一个方向打匀，然后加少许玉米淀粉打匀腌制

步骤2

藕和尖椒切成丁，藕用开水焯熟

步骤3

葱头切成丁，姜蒜切粒

步骤4

圣女果切块

步骤5

起锅，加入油、八角和花椒小火煸出香味后捞出，下入肉划散至变色倒出

步骤6

加入姜和葱头翻炒香

步骤7

加入藕和葱、蒜翻炒出香味

步骤8

加入尖椒翻炒匀，加入盐和鸡粉及少许水（稀释调料）翻炒匀

步骤9

加入肉和圣女果翻炒匀，倒入美极鲜调匀既好

配料：藕尖、白醋、蚝油、泡椒、泡姜、青椒、大蒜、白糖、盐

1、藕尖洗净，斜切段，切段以后再过一下水，因为可能有些里面偶尔会有点泥沙。

2、准备好配料，泡姜切片，小红泡椒切丝，青椒切片，蒜瓣拍碎。（如果怕辣可以不放青椒和小红泡椒）

3、锅中下油，入配料爆香，倒入切好的藕尖，翻炒均匀。

4、下蚝油两勺，白醋两勺，加盐少许，和少许白糖提味，大火再次翻炒均匀。这是一个快手菜，从开火到出锅。整个过程也不过两分钟，酸酸脆脆的，好吃！

1/11

准备食材：藕和辣椒，藕经过实践证明，颜色越是白色，藕就越新鲜

2/11

藕去皮以后洗好

3/11

为了简单弄，直接切了片

4/11

藕片放开水中焯10分钟，捞出来过冷水

5/11

辣椒去籽以后，直接切圈就可以了

6/11

炒锅里放油，

7/11

油热后放入控好水分的藕片，大火翻炒

8/11

一边翻炒一边放入辣椒，盐和花椒面

9/11

大火翻炒藕片约3分钟，放入酱油和醋的混合液体

10/11

颜色翻炒至均匀，放味精关火

11/11

装盘即可上桌了

主料:

藕尖300g

辅料:

大蒜末，剁辣椒少许或青椒圈圈

适量

— 烹饪步骤 —

1· 把藕尖成小节待用，切几颗大蒜末和小葱备用。

2· 放油，入藕尖和蒜末炒，边炒边加点白醋，再加少许剁辣椒和盐，两分钟后加小葱末装盘即可

主料

五花肉250克

辅料

鸡蛋5克，葱40克，姜25克，五香粉少许，酱油少许，食盐少许，木薯粉少许，芝麻油少许

猪前腿肉打成肉馅后，加入一个鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、十三香、香油、姜汁和葱末用筷子顺时针朝一个方向打上劲（肉馅打上劲就是打的过程中筷子阻力越来越大，感觉越来越粘稠，肉馅在碗中倒扣碗，肉馅不掉落）这个过程中要加入三次水，加水总量为二十克，每次都要将水完全吸收入肉馅中。

2

将三个鸡蛋在小碗中打散，加入少量干淀粉和盐。大火将平底锅烧热转小火放入少量的油，将打好的蛋液平均分成三份，摊成鸡蛋薄饼。

3

将肉馅用小勺一点一点均匀地平铺在鸡蛋薄饼上，末尾留一些空间不加肉馅。

4

打散鸡蛋用的小碗不要立即刷掉，里面残留的蛋液要摸在，摊好肉馅的鸡蛋薄饼卷成寿司状（尽量卷紧）的末尾处，利于封口。

5

上蒸锅中火蒸二十分钟。

6

蒸好以后放温就可以切成片状，立即享用了。

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