顺口溜东北菜四大特点，东北菜押韵顺口溜完整版

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

      东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。

　  东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法擅于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案叫好。

床前明月光，想喝疙瘩汤。

春风又绿江南岸，明月何时烤冷面。

人比黄花瘦，犹记锅包肉。

小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。

月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。

君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。

我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳。

在天愿作比翼鸟，坐吃一盘酸菜饺。

东北菜是中国传统菜系之一，主要流行于东北地区（包括辽宁、吉林、黑龙江三个省份），也广泛风靡全国。东北菜的特点如下：

1. 重口味：东北菜烹调时多采用较油腻、较咸重的调料，串烤、烤制和炖煮法居多。

2. 产地丰富：东北地区是中国的粮仓，因此东北菜使用的食材以粮食、蔬菜和肉类为主，而且口感鲜美。

3. 风味独特：东北菜的独特风味，不仅体现在菜品的味道上，同时也体现在菜品的形式，技法，餐饮文化等多方面。

4. 烹调技巧精巧：东北菜讲究细火慢炖，食材煮到入味、质地鲜嫩入口即化。

5. 食材多元化：东北菜的菜品中，牛肉、羊肉、猪肉、鱼、虾、蟹、豆腐、海鲜等各类食材都有其独特的风味及制作方式，使菜品多种多样。

东北菜的特点包括：

1. 口味浓郁：东北菜以咸、鲜、甜、辣等多种味道为主，口味浓郁，让人食欲大增。

2. 用料实在：东北菜以量大、分量足为特点，喜欢用大碗盛装菜肴，让人感觉非常实在。

3. 火候足：东北菜讲究火候，注重烹饪的时间和温度，菜肴口感鲜嫩，让人回味无穷。

4. 酥烂香脆：东北菜中的一些菜肴，如锅包肉、地三鲜等，烹饪后酥烂香脆，口感非常好。

5. 烹调方法多样：东北菜的烹调方法多种多样，包括炒、爆、烧、蒸、炖等，每一种烹调方法都能做出不同的菜肴风味。

6. 配色巧妙：东北菜的配色也很巧妙，善于利用食材的天然色彩，让菜肴的色彩更加丰富。

总之，东北菜以其独特的口味和风味，以及实在的分量和烹饪技巧，成为了中国菜系中非常有特色的一支。

东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长,利用东北特产原料和纯绿色食品原料,以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术,许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老...从菜肴的原料,组配,技法,名目,闻之、望之而知其朴实、自然的风格。

东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。

　　东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法擅于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案叫好。

东北菜的五大特点

第一个特点：量大

东北菜的最显著的特点就是量大。不论是什么菜，多就完事了。可是很少人知道为什么东北菜的分量那么大。原因有两点：一是东北地区属于寒冷地带，不想南方地区那么暖和，炒的量少了会把菜炒干；二是因为天气冷，身体的要耐寒，除了穿衣和烤火，还有就是摄取食物中的热量，造成了东北人的饭量大。

第二个特点：较咸

东北菜的第二个特点就是咸。其实东北菜是不咸的，咸的是酱料。很多时候是图方便省事直接放酱料炒菜，导致菜咸。可是真正了解了东北之后，你就不会觉得咸了。寒冷潮湿，是主要原因，而盐能够保证人身体的基本机能。一开始是为了抵御寒冷，到后面，是因为工作越来越忙，就放任了菜的咸度。

第三个特点：黢黑

东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱猪蹄、酱鸡爪、鸡肝等等，这些不仅好吃，最主要的是保质期久。虽然寒冷，可以冷冻，但是肉质食品，冻久了还是会变味，做成酱料后，保质期会增长。

第四个特点：实在

这可能是那八大菜系比不过的一个特点；东北菜实惠，实在。平时我们去餐馆吃饭，至少都是三菜一汤，而若是在东北点菜，一个足矣，可能还吃不完。价格又十分平民，足够接地气；东北乱炖是真的好吃，菜多，肉多，汤汁粘稠，价格便宜，有时间的人，可以去当地试一试，保证您会爱上这道菜。

是三个乎乎：油乎乎、黑乎乎、咸乎乎。油乎乎指的是用油量大、用肉和猪油多，口感偏腻。黑乎乎指的是色彩偏重，爱用生老抽酱油或酱类佐料。咸乎乎就是口味偏重，偏咸。当然这只是与其他菜系相比较而言，鲁菜中也有清淡口味和甜食。

鲁菜由博山菜和胶东菜两大系列组成，主要有葱烧海参、龙眼凤肝、干烧鱼、糟煨鳜鱼、拔丝山药、清蒸梭蟹、奶汤鲫鱼、九转大肠、鲤鱼跳龙门、溜肝尖、爆炒腰花、干炸里脊、酥锅、糖醋鱼、炸藕盒、炸茄盒、春卷、香菇炖鸡、木须肉、炝冻粉、拌粉丝、全家福、丸子汤、烧鸡、扒鸡、熏鲅鱼、葱油鱼、溜肉片、三鲜汤等常见菜。

1、梯形的特征：有一组对边一定要平行，但是长短不限制。 另一组对边任意。梯形要比平行四边形，长方形，正方形范围都广，平行四边形，长方形，正方形其实都是梯形的特殊情况。

2、梯形性质：梯形的上下两底平行；梯形的中位线（两腰中点相连的线叫做中位线）平行于两底并且等于上下底和的一半。等腰梯形对角线相等

梯形的特征：有一组对边一定要平行，但是长短不限制。另一组对边任意。 梯形（trapezoid）是只有一组对边平行的四边形。平行的两边叫做梯形的底边：较长的一条底边叫下底，较短的一条底边叫上底；另外两边叫腰；夹在两底之间的垂线段叫梯形的高。

由不在同一直线上的四条线段依次首尾相接围成的封闭的平面图形或立体图形叫四边形，由凸四边形和凹四边形组成。顺次连接任意四边形上的中点所得四边形叫中点四边形，中点四边形都是平行四边形。菱形的中点四边形是矩形，矩形中点四边形是菱形，等腰梯形的中点四边形是菱形，正方形中点四边形就是正方形。

柳树叶，像小船，柳树叶，像小船，芭蕉叶，像蒲扇，芭蕉叶，像蒲扇，枫树叶，像星星，枫树叶，像星星，槐树叶，像豆瓣，槐树叶，像豆瓣，树叶多，真好看。树叶多，真好看。树叶的特点是正面呈墨绿色，非常光滑，主茎从下往上逐渐变细。分叉的茎静脉像血管一样向两侧延伸。叶片也分为表面和下表面。叶片是维管植物的营养器官之一。它的主要功能是进行光合作用，促进有机物的合成，还具有一定的蒸腾作用。叶片分为完全叶和非完全叶。完全叶也有三部分：叶片、叶柄、托叶。

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