驴肉红烧要煮多久，红烧驴肉配什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何把驴肉红烧得好吃？

红烧驴肉是一道十分传统的美食，但红烧驴肉有点绒毛横生，不容易入味，所以需要一些小窍门，让驴肉红烧更加美味。

选驴肉的时候，要选择肉质鲜红、肌肉致密、没有异味的驴肉，同时驴肉的脂肪要比牛肉瘦，多余的皮膜全部剪去。

在煮驴肉前，需要先用白酒，葱或姜汁等调料将驴肉腌制一两个小时，这样能去腥增味，确保驴肉熬制出的汤汁鲜美浓郁。

烹制驴肉的时候要先将驴肉氽水去血浊，再放入汤中煮烂，然后加入糖、酱油、料酒、姜蒜、花椒等调味料尽量翻炒，待翻炒均匀后，加入清水以小火炖上将近两小时。

如果想要驴肉的色泽更美，可以在煮熟驴肉时加入少许酱油或生抽，这样颜色会更加红亮。

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