芥末虾的做法大全图解，芥末芋头泥做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：芋头500g，香菇5朵

辅料：盐适量，芥末适量，葵花籽油适量，葱少许

做法步骤：

1. 准备好所有食材

2. 香菇用热水泡开

3. 芋头切块蒸熟，或者先去皮蒸熟也可以。蒸烤箱高温蒸汽模式180摄氏度运行15分钟

4. 蒸熟之后去皮

5. 去皮的芋头放入料理杯内

6. 用点动键按几次，可以自己控制细腻程度

7. 泡开的香菇剁碎，葱切小段

8. 用油热锅，爆葱之后放入香菇，翻炒几次加入芋泥，加入芥末翻炒均匀即可

食材：虾仁，料酒，白胡椒粉，姜汁，玉米淀粉。辣根，大蒜酱。

做法：1.将基围虾洗干净后，去头，剥皮。虾头留着，还可以炸虾油。将虾仁反复冲洗干净，挤干水分，加入料酒，白胡椒粉，姜汁去腥，腌制15分钟。

2.我们来做个酱料吧。用的是冠利大蒜酱和冠利辣根，还有青芥辣来调制。

3.这时虾也腌制好了，我们拿一个碗放一些玉米淀粉。

4.将虾仁放入玉米淀粉中，它自带的腌制料汁和水分就足够了，抓匀就可以炸了。

5.用小火，油热一些，放入虾仁，一个一个放进去，别一坨都扔进去，那样就是一个大虾饼了，放进去之后先别动它，等每个都定型，再去拨弄它。最后的时候，我们将油温升高一些，给它上个颜色。

6.然后将我们调制好的酱料，全部包裹在虾球上就完成啦。

1.将清洗干净的毛豆上锅蒸25分钟，豆子一定要蒸熟

2.往豆子里加入酱油，芥末，接下来可以自由发挥，比如香菜，小米辣，蒜末等等，不喜欢可以不加。

食材清单：

鲜活虾 若干 、 蛋黄酱 若干 、 青芥末 若干 、 土豆片 若干 、 葱 适量 、 姜 适量

做法步骤：

步骤1/5

鲜虾去皮，去虾线！我留了后一截虾皮，方便拿取！

步骤2/5

将蛋黄酱和青芥末酱按照自己喜欢的口味调在一起！

步骤3/5

将虾用料酒，葱，姜，腌制半小时，去腥味！

步骤4/5

锅中放水，放盐和料酒，水开后，将虾放入煮熟，时间不易过长，虾肉口感不好吃！

步骤5/5

将虾捞出放在吸油纸上吸干水分，拿虾球在酱料中沾一下，放在土豆片上，码盘，即可！

主料猪肥肠1000克，辅料黄瓜100克。

调料：芥末少许，姜，葱，盐各20克，味精，香醋15克。首先清洗肥肠，反复搓洗肥肠内的杂物，然后在锅中放入清水将肥肠浸水汆水后捞出备用，再将黄瓜切片放入碗中加入味精盐、醋、香油待用，芥末盛入碗中加入温水调匀，待其发孝。倒入肥肠黄瓜搅拌均匀即可。

1、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

2、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。

3、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。

4、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。

5、把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。

6、再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。

7、再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。

8、再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

9、然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就OK了。

10、蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。

11、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。

12、然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

冰镇芥末虾的做法

1、食材：罗氏虾250g，白糖2勺，清水1碗，盐1勺，生粉1勺，芥末适量，生抽2勺，蒜蓉适量，蚝油1勺。

2、将虾头，虾脚全部剪掉，挑出虾线，在虾背剪开一个口方便入味。

3、处理好的虾放入1勺盐，1勺生粉抓拌均匀。

4、调汁:芥末少许，白糖2勺，生抽2勺，耗油2勺，清水一碗搅拌均匀。

5、起锅烧油，油热倒入虾煎至两面金黄。

6、倒入蒜蓉炒香，炒出香味以后，倒入调好的料汁。

7、盖上锅盖闷2分钟，再大火收汁即可。

用料

黄瓜 2条，芥末 适量，六月鲜酱油 3勺，冰块 1个饭盒，米醋 6勺，糖 2勺，小米辣 3个，胡萝卜 一小段，盐 5克

做法步骤

1、准备好所有材料

2、黄瓜切条，胡萝卜切片，小米辣切段备用

3、把三勺酱油，六勺米醋，两勺白糖和盐放进锅中，加入一碗水煮成调味汁，自己试一下咸淡略作调整，再加入适量芥末或芥末油

4、调味汁放凉倒进码好蔬菜的瓶中，腌制一晚即可。

主料：

木耳(水发)20克

醋1汤匙

酱油3汤匙

芥末1厘米

砂糖1/2汤匙

白芝麻适量

香油1汤匙

步骤1

准备干木耳

步骤2

用凉水泡1个小时，最后焯水，断生，迅速过凉白开水后，沥干水分

步骤3

小碗里挤出1厘米芥末

步骤4

放入酱油，醋，砂糖

步骤5

及香油，充分搅拌均匀

步骤6

最后，放入白芝麻

主料：

绿豆淀粉120克

精盐4克

清水900ml

辅料：

黄瓜丝适量

香菜末适量

配料：

芥末粉20克

镇江香20克

精盐2克

味精1克

香油15克

酱油10克

做法：

1. 先用200克清水把干的绿豆淀粉澥开呈粉浆状，再把剩余的700克清水倒入锅中撒入大约4克盐搅匀烧开，水开后改小火。

2. 然后把粉浆徐徐倒入锅中，边倒边用勺子搅动。

3. 熬成糊状后再继续搅拌1-2分钟使其彻底熟透关火。

4. 把熬好的淀粉糊倒入模具里，模具使用深瓷盘、微波炉耐热加热盒或金属盘等都可以，我用的是玻璃制烤炉微波炉等专用模具，然后用勺子抹平晾凉。

5. 晾凉后罩上保鲜膜放静置4-5小时。

6. 调制拌料；把芥末粉倒入碗中用两倍的凉水澥开。

7. 然后放入笼中用旺火蒸5分钟取出晾凉。

8. 自制的芥末酱晾凉后倒入适量鲜酱油拌匀。

9. 碗中再倒入香醋、少许味精、盐、和香油拌匀。

10. 把冷藏后的粉坨取出脱模。

11. 然后切条或切块等都可以。

12. 把切好的粉条放入料理盆，倒入调制好的芥末酱料拌匀便可码盘。

13. 码盘后搭配一些黄瓜丝和香菜末便可食用

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