白牛肉的正确炖法，白牛肉

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白牛肉，中国菜，皖菜

白牛肉类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：香辣

菜谱类别：皖菜，气血双补，补虚养身，健脾开胃，冬季养生

主料：牛腱子肉：600克

辅料：干红尖椒：200克

调料：香菜：10克 白皮大蒜：20克 白酱油：50克 香油：25克

推荐指数：5 麻辣指数：8 难易指数：6 时间指数：4 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

白牛肉的做法：

1、将牛肉用水泡2个多小时，再漂洗三四次，洗净血水；

2、香菜切段，蒜切末；

3、红辣椒切细丝备用；

4、牛肉放在沙锅里，加水淹没，在旺火上烧开后撇去浮沫，转用小火焖煮三四个小时；

5、待牛肉煮烂时，（用筷子可以戳穿为好）端下原锅晾凉（让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩）；

6、牛肉切成薄片装盘；

7、将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后，淋在肉片上，然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。

白牛肉营养成分：

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