香菜牛肉，香菜怎么做才好吃

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香菜，中国菜，皖菜

香菜类别：家常菜谱大全

工艺：腌 口味：微辣

菜谱类别：皖菜，特色菜

主料：白梗大白菜：5000克

调料：白砂糖：10克 姜：15克 五香粉：2克 芝麻：30克 盐：30克 白皮大蒜：15克 香油：50克 辣椒粉：10克

推荐指数：3 麻辣指数：3 难易指数：3 时间指数：0 营养指数：4 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

香菜的做法：

1、将白菜帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用；

2、姜、蒜洗净去皮切成末；

3、芝麻在小火上用铁锅炒出香味，颜色微黄，盛出碾成碎末；

4、将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀，轻揉几下，视菜丝出汁即可；

5、再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀，淋上芝麻油；

6、用绳子和牛皮纸将盆口扎紧封严，20 天后取出装盘，即可食用。

香菜制作提示：

1、晒至半干的菜帮可视水分脱失约70％为标志，即5000克晒后约为1750克；

2、若有小坛子，可将菜丝放坛内，密封贮存2.天，随取随用；

3、如果选用嫩菜心，制作此菜，别具脆嫩特色。

香菜营养成分：

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