鲍鱼干生蚝干煲汤，蚝干生蚝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、生蚝干如何烹饪？

食材清单

生蚝干 150g 、 胡萝卜 1根 、 青线椒 3根 、 大葱 半根 、 干辣椒 3个 、 生姜 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 醋 1勺 、 酱油 1勺 、 淀粉 2勺 、 白砂糖 1勺 、 香油 适量

烹饪步骤

1/7

生蚝干先用清水泡发6-8个小时，放2片生姜和少许料酒一起泡发，可以去腥味。

2/7

准备好配菜：胡萝卜切丁；青线椒切段；大葱切小段；干辣椒切小段；生姜切丝备用；

3/7

调酱汁，这一步很关键哟，这道菜好不好吃，重点在这里哒~准备一个大小适中的碗，碗里加入1勺豆瓣酱、1勺醋、1勺酱油、1勺白砂糖、2勺淀粉、少量香油，再加入100毫升的清水，用勺子搅拌均匀，放在一旁备用；

4/7

炒锅放油烧热，先倒入切好的姜葱和辣椒煸炒出香味，再倒入生蚝干大火爆炒2分钟左右；

5/7

然后加入少量的黄酒炝锅，翻炒一小会，倒入前面调好的酱汁，转中火把酱汁煮滚，继续翻炒1分钟左右；

6/7

倒入切好的胡萝卜丁和青线椒，加小半碗清水调中火煮开，等煮到酱汁慢慢变少，调大火收汁。

最后一步

美味的酱爆生蚝就做好了！辣香可口，蚝香浓郁，配着米饭真香~~~

小贴士

1、豆瓣酱是咸的，所以这道菜是不用再加盐的了。 2、搭配胡萝卜是个人所爱，如果你喜欢别的配菜，也可以用其他的，比如洋葱呀等等。

二、蚝干怎样烹饪好吃？

应该叫“蚝干”或是“干蚝”。新鲜软软的那种才叫“生蚝”！干蚝可以用来煮汤，冬瓜排骨汤放几只蚝干，马上提鲜，比用虾米、虾皮味道浓多了。也可以煮莲藕排骨汤。

煮菜的话，蚝干一般很少用来炒什么的，因为蚝干本身比较硬，尽管事先浸泡过也需要煮久一点才出味道，所以应该红烧、焖、炖。

我周末刚煮了一锅干贝、香菇、蚝干、排骨炖莲藕，现在还有一点放在冰箱！ 煲汤应该也不错。

干的，我想就煲汤会好一点。

煮汤吧 味道不错 用来褒汤,或先泡半年,再用发菜,冬姑一起加上蚝油用来炜1个小时.

三、干虾的烹饪技巧？

干虾的烹饪小贴士：

1、放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存。

2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程，所以蒸热食用可以起到杀菌作用，这样吃起来更卫生更放心。

做干虾，可参考以下做法：

1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。

2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以）。

3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。

4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。

5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈即可。（根据虾仁个头大小相对增减时间）。

四、金蚝干怎么做好吃，金蚝干的吃法？

1. 将200g金蚝干取出放入深碗中，加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。

2. 韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用。

3. 韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。

4. 泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用。

5. 锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。

6. 下蚝干，中小火翻炒。

7. 沿锅边淋入一勺料酒除腥味。

8. 翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。

9. 继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

10. 注入适量白开水，焖约10分钟。

11. 汤汁快干的时候，入韭菜苔。

12. 均匀翻炒后，加入1/2勺盐调味。

13. 炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了。

金蚝干的吃法可以搭配各种食材，如韭菜苔、辣椒等，也可以作为配料加入其他菜肴中，增加口感和营养。

五、蚝干要怎么烹饪才好吃？

海门潮声蚝干

海门潮声的蚝干是由本地的晨洲蚝生晒制成的，蚝干的做法有多种其中排骨蚝干粥，生滚蚝干粥是比较简单直接的，优质的生蚝干还可以生煎、清蒸、熬猪脚和焖酱等等，做法多样味道也十分鲜醇。

海门潮声生煎金蚝

其中，生煎金蚝是广东人最喜爱的做法，蚝干洗净之后放入锅中直接煎，再进行调味，出锅后厨房里都是蚝鲜香，其口感和口味也是十分香甜，但也不是所有蚝干都能做出这样的效果，首选海门潮声的蚝干，可以在淘宝上找得到。

六、金蚝干的做法？

1.用清水冲洗后吸干水份。

2.锅中下油。

3.煎至两面金黄。

4.加入少许酱油。

5.最后放点胡椒粉调味。

七、干煎金蚝的做法？

原料：猪蹄、金蚝干、葱姜、啤酒、生抽、蚝油、老抽、盐、香菇。

制作方法：

步骤一：准备适量的猪蹄，切成小块，放入水中浸泡1小时，泡好后，记得多洗几次，把里面的血洗干净，控制一下里面的水份，再将干香菇泡一会儿备用。

步骤二：将姜片，葱段，啤酒，生抽，蚝油，老抽，盐用手抓匀，拌匀，腌30分钟。

步骤三：金蚝干洗净，再将泡好的香菇取出备用，将腌好的猪蹄倒入电饭煲中，再将金蚝干及香菇放入锅内，将表面铺平蒸熟，按煮饭键，煮饭时，要记得搅动，再按煮饭键，多煮30分钟，时间到收汤汁时，即可出锅，最后撒上葱丝即可。

八、生晒的蚝干要怎么烹饪才好吃？

海门潮声蚝干海门潮声的蚝干是由本地的晨洲蚝生晒制成的，蚝干的做法有多种其中排骨蚝干粥，生滚蚝干粥是比较简单直接的，优质的生蚝干还可以生煎、清蒸、熬猪脚和焖酱等等，做法多样味道也十分鲜醇。海门潮声生煎金蚝其中，生煎金蚝是广东人最喜爱的做法，蚝干洗净之后放入锅中直接煎，再进行调味，出锅后厨房里都是蚝鲜香，其口感和口味也是十分香甜，但也不是所有蚝干都能做出这样的效果，首选海门潮声的蚝干，可以在淘宝上找得到。海门潮声的蚝干是一道难得的食材，制作过程比较复杂，且产量比较少，晒制好的蚝干大多销往香港和广州地区，因此其他地方少有海门潮声的蚝干，不过近期想品尝的朋友可以在淘宝找找海门潮声的蚝干，品尝一下真正晨洲蚝岛的蚝干。

九、金蚝干佛跳墙的做法？

所有材料备好，鲍鱼提前泡发好，我直接用保温杯热水泡发了48小时，刷干净。和老鸡，猪肚，姜片，一片当归熬汤底，煲了一个半小时

步骤 2

花胶先蒸10分钟，可放点姜片，然后用密封盒装好放入冷冻一晚，第二天取出解冻清洗干净。

步骤 3

牛筋洗干净放水煮半个小时左右捞出，切好。

步骤 4

space

码放材料，先放姜片垫底，母鸡一层，木耳笋香菇二层，火腿三层，牛筋四层，墨鱼五层，猪肚六层，海螺干七层，蚝干八层，花胶九层，干瑶柱十层，鲍鱼鹌鹑蛋最顶，放入1片当归，倒入半瓶黄酒（可以自己调配量，汤多酒少也可以），最后淋入温热的鸡汤，盖上盖子前先用保鲜膜封一层，盖上盖子后再封好保鲜膜，蒸的时候不要漏气

十、金蚝干最简单的做法？

配料

金蚝干 3个、带子 150g、燕饺 10个、淮山药 150g、杏鲍菇 100g、笋衣 100g、黄金菇 100g、水发黑木耳 80g、白菜 200g、浓汤宝 2小盒。

先提前把黑木耳、干的黄金菇和干笋衣都泡发好备用。

步骤/方式二

金蚝干洗净备用。

步骤/方式三

带子用90度左右的水焯烫10秒钟捞出备用。

步骤/方式四

杏鲍菇切片、淮山药切段。

步骤/方式五

油豆腐一切两半以便入味和燕饺一起备用。

步骤/方式六

砂锅中放少许油，放姜末和杏鲍菇片炒。

步骤/方式七

炒至杏鲍菇的水分被逼出来，并把水分煎干。

步骤/方式八

把泡发好的黑木耳、黄金菇和笋衣倒入翻炒1分钟。

步骤/方式九

放入白菜炒至菜变软。

步骤/方式十

放入金蚝干和山药段。

步骤/方式十一

把泡黄金菇的水倒入。

步骤/方式十二

放入猪骨味浓汤宝,放两个浓汤宝，不用再加盐了。

步骤/方式十三

大火煮开后转中小火，盖上盖子煲15分钟左右。

步骤/方式十四

加入油豆腐和燕饺继续煲5分钟。

步骤/方式十五

最后把带子放入，再加入半勺胡椒粉煮半分钟，即可关火，上桌时撒上香葱即可。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.