李锦记中国区总裁，李锦记创始人董事长

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

李锦记的总裁是婧捷。酱料企业龙头李锦记近期发布通告，阿里巴巴前高管婧捷将接替林碧宝，担任李锦记酱料的CEO，相关任命在10月10日正式生效。据南都湾财社记者了解，目前，林碧宝与婧捷在今年年底前进行相关工作的交接。

1888年，在珠海南水镇开了间小茶肆的李锦棠先生创立了李锦记，自此拉开李锦记酱料王国的历史序幕。

1920年，第二代传人李兆南接手管理家族企业，李锦记的蚝油及虾酱畅销北美各大城市。

进入20世纪70年代，李锦记第三代传人李文达引进自动化设备，攻占北美、欧洲、东南亚和日本华侨市场，开创李锦记崛起的新纪元。

1992年，李锦记回归最具潜力的中国大陆市场，至今已发展成为拥有200 多款产品、远销100 多个国家和地区的跨国酱料集团。

3479亿元

截至10月10日收盘，海天味业股价下跌9.35%，总市值较前一个交易日蒸发约358.67亿元，总市值降至3479亿元。

股价大跌、市值蒸发的背后，源自于近两天的酱油食品添加剂“双标”事件影响，海天味业被消费者指出其在售卖的酱油不含添加剂，一时引发网友质疑，海天味业被推到风口浪尖。

对此，海天味业回应称：“海天产品中食品添加剂的使用及其标识均符合相关标准法规要求。”对于此次回应，消费者并不买账，对海天味业的质疑声更甚。面对不断发酵的舆论，10月5日，海天味业不得不二次回应称，食品添加剂广泛应用于的食品制造中，海天售卖的产品内控标准是一致的，并未“双标”。10月9日，海天味业第三次回应称，公司均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。

口号：“有华人的地方，就有李锦记。”随着跨国公司客户的出现，这口号被改为：“有人的地方就有李锦记。”

李锦记专用蚝田只选址在符合国家养殖标准的咸淡水交汇的优质水域，并由公司专业团队监管，定期对海水的含氧量、盐度、温度、酸碱度、細菌及重金属等多个水质指标进行检测,保证鲜蚝的品质。李锦记133年来独创并不断完善的蚝油的制作技艺，并且始终坚守“四个必须”原则：用作原料的生蚝“必须”鲜活、煮制蚝油的蚝汁“必须”保证品质、辅料“必须”选用顶级调味材料、蚝油的煎熬过程“必须”保证卫生，这“四个必须”保证了李锦记百多年来从作坊到工厂不变的鲜香蚝油味道。同时李锦记酱料产品中选用的黄豆、辣椒等主料也都采用指定优质田地、专业团队管理和定期环境监测等相同的运营模式，以保持百年金字招牌的品质。

李锦记酱油，原汁原味，酱香浓郁，用于佐餐和烹调，特别适合于蘸点、凉拌、炒菜，成品味道非常好。

材料 虾500克、盐2茶匙

做法1、 虾洗净，拣去杂质。

2、把盐放入小虾内。

3、搅拌均匀。

4、 小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太

紧，放置在室外，发酵20天以上。

小诀窍1、瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会

产生气体。

2、装入 虾的瓶口松松的套一个塑料袋

可以使得饮料瓶保持清洁。

虾米很多，非常好，食材很新鲜，一直很喜欢金菜地的产品，比那个老干妈好多了，咸辣合口，配大米饭简直太开胃了！用来做蒸饭，里面刷层虾酱放些肉松，火腿肠，小孩很喜欢吃！味道都很正宗，味道蛮好的，中辣吧

家训内容不详，但可以确认李锦记家族注重传承和创新，秉持着“以人为本”的经营理念，致力于打造传统的优良食品品牌，并结合现代科技不断创新发展。据了解，李锦记家族已传承了七代，每一代都对家训进行了补充和完善。家训中注重规范家族成员的行为准则和做事方法，强调家族成员之间的相互尊重和团结协作。同时，家训还强调了家族成员应积极投身公益事业，回馈社会。这样的家训理念，有助于保持家族的稳定和凝聚力，促进家族的良性发展。

质量为先，以诚信赢得消费者的心。

李锦记长久为人所信赖的，是对质量严格坚持。

为确保质量万无一失，李锦记实施“从田间到餐桌”的全程控制，从源头开始确保产品的安全，从种植、养殖和采购食品原料，到生产、流通、加工和配送，李锦记对供应链的每一环节都严格管理。

此外，李锦记对运输、清洗和加工原料、全程不经人手的生产过程、分装和运输成品、上架销售等环节，也全面监督。为确保原材料和食品安全，李锦记甚至对大宗农产品，采用李锦记基地种植的模式，派专人驻守种植农地，务求落实每一个安全细节。

李锦记的酱油不错，味道鲜香，就是含盐量比较高，做菜时放李锦记酱油就不用放盐了。个人见解，仅供参考。。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.