清炒豇豆，清炒豇豆怎么炒熟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

清炒豇豆是一道常见的蔬菜菜品，时间和火候的掌握很关键。一般情况下，将豇豆用锅热油炒至熟烂需要大约5-8分钟的时间，但具体时间还取决于炒豇豆的数量和大小，以及火候的掌握。

以下是清炒豇豆的简单做法：

1. 豇豆洗净，切小段备用；

2. 热锅凉油加热至油温八成热，放入切好的豇豆，加入适量盐和一点糖，翻炒均匀；

3. 翻炒均匀后盖上锅盖，中小火煮熟焖上几分钟，至豇豆变软，然后拿掉锅盖继续翻炒，直到豇豆变得有点焦香。

需要注意的是，在烹煮豇豆时不要过度烹煮或闷煮，否则会失去豇豆应有的鲜美口感和口感。应烹煮至刚刚软烂即可。

豇豆

半斤

大蒜

2片

方法/步骤分步

1/6

准备食材，把新鲜的豇豆、大蒜分别洗净，切好

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锅中倒一点菜籽油，再把切好的蒜末放进去，熬出香味

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然后把新鲜的豇豆条放进去，不停翻炒几下~

4/6

加一点水，盖上锅盖，大火持续烧~

5/6

4分钟后掀开锅盖，放一勺盐进去，不停翻炒

6/6

放一点点鸡精，继续翻炒， 收汁，出锅

您好，清炒豇豆是一道简单易做的菜肴，下面是制作步骤：

材料：

豇豆、蒜、生姜、盐、鸡精、油、水淀粉

步骤：

1.将豇豆洗净，去掉两端的头和尾，切成小段备用。

2.将蒜和生姜切成末备用。

3.锅中烧热油，放入蒜和生姜末爆香。

4.加入豇豆翻炒，炒至豇豆变色。

5.加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，豇豆变软。

6.加入盐和鸡精，翻炒均匀。

7.倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，让汁液变浓稠即可。

8.关火，出锅装盘即可。

小贴士：

1.焖煮时可以根据自己的口感加水的量，不要加得太多。

2.在加水之前可以先将豇豆焯水一下，这样豇豆炒出来会更加嫩滑。

3.如果喜欢口感脆爽的话，可以炒制时加入炒香的花生米或者碎脆皮。

主料

豇豆250克

辅料

油20克，葱一段，蒜5瓣，姜3片，生抽半汤匙，盐适量，味精适量

步骤1

将豇豆摘净.洗净，切成段

步骤2

将葱.姜.蒜都切成片

步骤3

炒锅里放油烧开，加入葱.姜.豇豆翻炒均匀，加入盐，生抽翻炒，加入一菜勺清水

步骤4

豇豆变软，清水熬干，豇豆炒熟，然后加入蒜片.味精

真真菜的学名叫白苞蒿。

白苞蒿是菊科，蒿属多年生草本植物。主根明显，侧根细而长；根状茎短，叶薄纸质或纸质，上面初时有稀疏、基生叶与茎下部叶宽卵形或长卵形，花期叶多凋谢；中部叶卵圆形或长卵形，裂片或小裂片形状变化大，卵形、长卵形，倒卵形或椭圆形、基部与侧边中部裂片最大，边缘常有细裂齿或锯齿或近全缘，头状花序长圆形，总苞片半膜质或膜质，背面无毛，卵形，中、内层总苞片长圆形、椭圆形或近倒卵状披针形；花柱细长，花冠管状，花药椭圆形，瘦果倒卵形或倒卵状长圆形。8-11月开花结果。

1、将豇豆先粗粗清洗一下，然后去头去尾，切成合适长短的小段，再清洗一遍，沥干水分

2、2瓣大蒜，剥去外皮，清洗干净，用刀轻拍一下，然后切成小块

3、热锅，倒入适量油

4、油热之后，放入大蒜

5、大蒜爆香后，加入豇豆，进行翻炒

6、翻炒至豇豆变色，加入适量盐，继续翻炒

7、翻炒均匀后，加入适量水，盖上锅盖，焖一会儿

8、水焖干后，就可以出锅啦。

材料：豇豆400克，大蒜1头，油3汤勺，耗油1汤勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺

做法：

1、豇豆清洗干净后，煮锅烧开水，放入豇豆焯水2分钟后捞出纺织冷水中过凉

2、过凉后的豇豆捞出，尽量攥干水分，用手掰成寸段

3、大蒜切末

4、炒锅热油，放入一半的蒜末和胡椒粉炸香，炒匀

5、看到蒜末变色，倒入豇豆大火翻炒

6、放入盐和蚝油翻炒，可以适当淋一点水让调料和豇豆融合，但不要淋多了，一点有热气升起就可以

7、最后在放入剩余的一半蒜末，放入鸡精炒匀即可

真菜的意思是水平不高。

真菜应该都不是北方话，直接源头应该是台湾，至于是在台湾产生的，还是早早存在于｢台湾话｣的某个源头，比如闽南话、客家话、原住民语言、甚至外省话，或者英语音译，就找不到特别有说服力的证据了。个人倾向于闽南话｢菜鸟仔｣的解释。

用料

豇豆 250克

盐 少许

油 少许

味极鲜酱油 少许

料酒 少许

青辣椒 半个

红辣椒 半个

大蒜 1瓣

清炒豇豆的做法步骤

步骤 1

豆角摘成4-5寸长，下油锅（油比正常炒菜多两倍）翻炸

步骤 2

炸成翠绿色，微软，盛出，放置10分钟（让其变软）剩下的油刚好可以利用这时间炒下一碗菜

步骤 3

青红辣椒切丝，蒜切碎

步骤 4

锅内倒油（少量）蒜，辣椒下油锅炒五成熟

步骤 5

倒入豆角，翻炒

步骤 6

盐，料酒，味极鲜酱油依次放下（可以让料酒融化盐）翻炒均匀，吸干料酒，起锅

清炒豇豆的小贴士

1、豆角一定要炸软，炸的过程中，依次夹出（只要软了就夹出来）以免炸焦

2、要是喜欢吃肉的，可以将肉切丝，放入生粉，料酒，盐腌10分钟，下油锅炒熟再加入辣椒那一步即可

清炒豇豆四川菜这样的做法更好吃：

1、买来的豇豆，最好用来泡菜的那种嫩豇豆,洗干净，去掉两头后切段。

2、用开水绰一下，立即捞起来，保持清香和脆嫩，将姜蒜片，干辣椒掰成段，数量根据个人喜好。（有的喜欢浓一些的蒜香气，就不需要放干辣椒）

3、锅中清油烧热了以后，小火炒香蒜或干辣椒。中火倒入豇豆翻炒几下，加少许盐，和50毫升左右的水。

4、最后，放入几片灯笼红辣椒丝，清炒起锅后，豇豆的翠绿色和灯笼辣椒的红色搭配，以及豇豆的蒜末香和本身的清脆，立即让你胃口大增。

如果想吃软点的，可以加锅盖，中火焖煮豇豆。大约3分钟（喜欢软的口感，所以时间较长，如果你喜欢脆的口感就少煮一会儿）。大火收干水分出锅。

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