荔枝做菜有什么菜式，荔枝可以做什么酒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

荔枝猪肉丸。

步骤

1. 荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片，猪肉切碎，加入鸡蛋，再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲。

2.将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。

3. 锅中油烧热，用手搓成圆丸子下入锅中炸制，炸至两面金黄，捞出。

4. 锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香，下入荔枝、丸子翻炒。

5.倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁，加鸡精，出锅即可。

豉香烧带鱼。

所需原料:带鱼2条、葱花20克、生姜2片、花椒粉少许、酱油1小勺、豆豉辣酱1大勺、醋2小勺、白糖1小勺。

具体制作方法:

1、将带鱼去头去尾,去除腹中的赃物,附着在腹中的那层黑膜一定要去掉,带鱼的磷富含许多矿物质,对人的身体健康很有益处,所以不用去掉,如果实在不喜欢可以用我们平时刷碗的钢丝刷顺着带鱼的长度一抹就都去掉了,很省事的。 带鱼洗好后剪成6厘米的段;

2、葱切小段,姜切片备用;

3、将平锅烧热放适量食用油,拎着锅柄转一圈将油铺平,摆入带鱼。洗好的带鱼最好放在盘子中晾一会将表面的水分晾一晾。如果怕粘还可以将带鱼段两面都沾上薄薄一层干淀粉再煎也不爱粘锅;

4、将带鱼两面都煎成金黄色,煎带鱼的时候不要着急翻面,一定要等到一面煎好后(用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底就表示煎好了)再翻面煎另一面;

5、带鱼煎好后不用盛出来,将葱段生姜放入,在倒上酱油和少许料酒和豆豉香辣酱(可以省略),香味一出来,马上放入清水(没过带鱼即可);

6、然后放白糖和醋,再放少许花椒粉和适量的盐调味(盐一定要少放或不放,酱是咸的,开锅后可以尝一下汤的味道,可以再作调整)大火烧开,中小火炖,直到将汤汁基本收干即可。 撒点香菜末,出锅。

杏仁豆腐

【原料】

甜杏仁100克、苦杏仁100克。 琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。 

【制法】 

铝锅放清水1250克，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。

将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。

将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀（不能太稠或结块），烧至90℃左右时）速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即成“杏仁豆腐”，加盖后放入冰箱，冷藏待用。

肉末可以做成饺子馅、肉末粉丝煲、肉末蒸蛋、肉末茄子、肉末什锦、肉丸子、肉末鸡蛋卷等等。

以下为肉末鸡蛋卷的做法：

1、首先将肉洗净剁碎，然后再放入蒜苗一起剁直到剁得粉碎。

2、放入少量姜末、辣椒粉、盐、鸡精，一起搅拌均匀备用。

3、打十几个鸡蛋放在盆里面搅匀。

4、放在沾油的锅里面摊鸡蛋皮儿，大概摊出直径20厘米一张。

5、将准备好的肉末均匀的摊在鸡蛋皮上，然后一条一条卷起来。

6、将卷好的鸡蛋卷交叉放在蒸笼屉里面蒸熟，即可得到口味感十足的鸡蛋卷。

芝麻酱其实就是采用芝麻经过磨碎之后制作出来的，像芝麻酱的话，在营养上非常高的，只不过我们现在制作上不一样，所以有着不同的一些口感。有一些地方可能会添加那些花生酱进去，那芝麻酱可以炒什么菜呢？

其实一般芝麻酱可以搭配着些蒜蓉，用来进行制作一些生菜，或者就是还可以将芝麻酱用来制作些火锅，或者像一些蘸料都是相当不错的。在制作这些美食的时候，都可以在另外添加辣椒油会好吃一点的

木耳的热菜做法，可以是炒制，也可以炖煮。

1.木耳浸泡至完全涨开，去根清洗干净。开水焯三至五分钟，捞出，沥水。

2.木耳本身可以素炒，也可以搭配鸡蛋和肉片一起炒，还可以搭配白菜，或者芹菜一起炒，味道都不错。

3.可以炖煮是作为配菜使用。比如做蔬菜锅，和西红柿，生菜，豆芽，粉丝等搭配，非常好吃。

4.可以搭配银耳和红枣，炖煮30分钟以上，做养生汤。

总之，做法还是很多的。

黄豆酱可以做茄子，土豆，豆腐，辣椒，豆角等，都可以，个人喜欢用黄豆酱做酱茄条，茄子是百搭的菜品，放点肉沫，快出锅的时候，多放些切好蒜，就更美味了。

甜辣酱可以做的菜包括：甜辣酱茄子、泰式甜辣酱烧排骨、韩式甜辣酱炸鸡、甜辣酱银鱼干、甜辣酱烧鱼、泰式甜辣虾、柠檬甜辣虾等等。很多食材都可以与甜辣酱进行很好的搭配与制作。

1.凉拌海带：

食材：海带，蒜末，食醋等。

做法：把海带洗干净，切成细丝的样子，煮熟捞出待冷却；凉透之后放入适量的大蒜以及食醋还有味精等搅拌均匀即可食用，如果喜欢吃辣的话，也是可以加入一些辣椒来提味，非常下饭2.酱拌黄瓜金针菇：食材：金针菇1把，黄瓜2根，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，香菜适量，植物油少许【制作过程】

1、金针菇用清水浸泡10分钟左右然后清洗一下，金针菇用开水焯一下，捞出沥干水分，摆放在黄瓜丝上，再撒些香菜。

2、将黄瓜洗干净去皮，切成丝装盘，也可以不用去皮。

3、鸡蛋打到碗里用筷子搅拌均匀，葱姜切末备用，2勺黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下，搅拌均匀。

4、锅加热放适量植物油，油温5成热时放入鸡蛋快速搅拌成碎块，将鸡蛋盛出备用。

5、锅里留少许底油，放入葱姜末爆香，放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠，放入鸡蛋碎搅拌均匀。

6、将鸡蛋酱淋在金针菇上，再放点香菜，吃的时候拌匀即可，营养美味，又非常下饭，老少皆宜。

做柠檬小炒鸡:

1.将鸡腿肉拆骨，切成喜欢的小块，加入老抽、生抽、盐、耗油腌制一会。

2.柠檬半个切小片，洋葱切丝，剩下半个柠檬用来挤汁。

3.热锅冷油，先将洋葱爆香，盛出，加入鸡肉，炒至7成熟，加入小柠檬片，喜欢吃酸的可以淋入一点点米醋，不喜欢太酸的就把剩下柠檬挤一点汁进去就可以了。

4.要确保鸡肉熟透，加一点点清水，稍微盖盖子焖煮3分钟，然后大火收汁期间把洋葱再加进去翻炒至洋葱软烂。可以适当再加一点盐。关火，出锅。

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