青椒炒肉沫做法简单又好吃，青椒炒肉的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

制作步骤：

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

共6张

美味小炒

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可

用料

青椒

 适量肉末 400克酱油 1勺料酒 1勺盐 3克调料：老抽 1勺生粉 1勺鸡蛋 1个蒜蓉 2勺蚝油 2勺酱油 2勺生粉 2勺

步骤

步骤 1

青椒清洗干净，切成相等的块状，然后去芯，清洗干净，备用。

步骤 2

肉沫加入鸡蛋，生抽，老抽，料酒，生粉，盐，搅拌均匀。备用

步骤 3

用裱花袋装好肉沫，然后挤进青椒里。塞满点，觉得不满的，可以把它倒过来，填满。备用。

步骤 4

平底锅放油，煎至两面肉熟。把酱料放进去。

步骤 5

酱料就是：蒜蓉，蚝油，生抽，生粉，搅拌均匀。倒入青椒中。

步骤 6

起锅装盘

主料：青椒2个、猪肉100克

辅料：调和油15克、盐2克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、葱白2段

制作方法：

1、把青椒、猪肉和葱白洗净备用。

2、把青椒去籽去蒂。

3、青椒切好丝备用。

4、把猪肉剁成肉末状。

5、用少许盐、酱油、料酒腌制肉末，直至入味。

6、炒锅预热倒油，下青椒丝，炒至变色。

7、把炒好的青椒丝盛好，备用。

8、锅里再放油，爆香葱白，下肉末炒至变色。

9、然后倒入步骤7中的青椒丝，翻炒。

10、最后放盐翻炒几下即可出锅。

番茄青椒肉末只能够放一天，在天气很热的夏天放在外面三个小时以后，颜色就会发生变化，番茄就变得暗淡无光，青椒也开始失去水分，再过四个小时，味道就有点微微发生变化了，如果是在冬天的话，可以放上一天半左右，冬天的气温低，食物不容易变质，腐败只要加上一个盖子，水分也不会跑掉，所以夏天放两三个小时，冬天放一天左右

青椒肉沫玉米是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 猪肉末：150克

- 青椒：2个

- 玉米粒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 青椒洗净后去掉籽，切成小块。玉米粒可以使用罐装的或者新鲜的玉米粒，洗净备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 在锅中加热适量的植物油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入猪肉末炒至变色。可加入适量的料酒提鲜。

5. 加入青椒块和玉米粒，继续翻炒一会儿。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

7. 加一些生抽提鲜，快速翻炒均匀。

8. 炒至青椒变软熟透，肉沫熟透后即可关火。

9. 装盘，可以用葱丝点缀。

这样，一道美味的青椒肉沫玉米就做好了。你可以根据个人口味调整配料和调味品的用量。该菜品色香味俱佳，可以作为主菜或配菜食用。

先把馍烤熟，馍中间切口，把肉放进去

3做青椒炒肉丝的时候最好选用一些猪油，因为用猪油做出来的炒菜会变得更加香，而且味道会更浓。

青椒肉丝的家常做法

准备食材：线椒500克，里脊肉300克，鸡蛋1个，猪油30克，大蒜4粒，老姜一块，香葱少许。

操作步骤：

1.将准备好的里脊肉300克先切成薄片，然后再切成丝，用清水洗一遍放入碗中备用。

2.清洗好的里脊肉用手捏去水分，然后放入食用盐1克，白胡椒粉1克，放入老抽两克调色，然后用筷子搅拌均匀，这样能够使肉丝充分入味，然后再放入母鸡蛋清1个，放入和鸡蛋清等量的淀粉抓拌均匀，然后再加入半勺食用油，调拌均匀腌制五分钟备用。

3.将准备好的线椒用水冲洗干净，斜切成菱形段备用。

4.炒锅烧热放入适量的食用油滑锅，然后锅中再留有少许的底油，放入猪油30克，猪油化开后油温达到五成热，放入腌制好的肉丝炒至熟透然后倒出备用。

5.炒锅再放入适量的底油，将准备好的料头爆炒出香味，然后再放入青椒丝大火翻炒一分钟，炒至青椒丝变软后断生，然后再放入炒好的肉丝翻炒均匀，然后再放入食用盐1.5克，味精1克，白糖少许提鲜，翻炒均匀后，然后再最后淋入少许的明油，即可出锅装盘。

材料

臭豆腐，青椒，红椒壳，蒜，蚝油（必不可少），生抽，椒盐，味精（可有可无）

做法

1.臭豆腐对角斜切成两块小三角；

2.坐锅热油，温油炸臭豆腐；

3.一面金黄时，翻过来炸另一面；

4.两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；

5.吸油纸吸尽豆腐上的油；

6.青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；

7.留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；

8.倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；

9.最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘

加肉末放在油锅里炒一下。以后加入青椒跟紫苏炒到熟了以后再放调料就可以

主料：

尖椒适量

肉末适量

辅料：

葱适量

姜适量

十三香适量

味精适量

生抽适量

蒜适量

香油适量

制作方法：

1. 拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。

2. 尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。

3. 尖椒切段儿，把肉馅塞进去。

4. 锅里放油，中小火，煎塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。

5. 锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟。

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