绿豆炖五花肉的家常做法，绿豆无肉炒菜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材用料

绿豆1斤，肉1两，油适量，耗油适量，老抽适量，酱油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量

做法步骤：

1/8 绿豆洗净，备用

2/8 肉切小块

3/8 葱切沫姜切片

4/8 热锅下油

5/8 油温7成热，倒入葱姜炒香，肉倒入，炒至变白，再放入适量耗油，老抽儿，酱油，胡椒粉，料酒，炒香

6/8 倒入绿豆，大火翻炒，放入少量水，继续炒

7/8 炒至豆变黄，放入盐，鸡精，翻炒出味儿

8/8 盛盘

食材

五花肉 500g 、 白萝卜 半个 、 土豆 1个 、 绿豆红豆 200g 、 葱姜蒜 （老搭配啦哈） 、 各类香料 花椒，干红椒，八角，香叶，桂皮，茴香，砂仁

步骤

1第一步买一斤五花肉，今天忘了让卖家烧一烧皮，故回家用炒锅将五花肉皮烫一烫；然后五花肉切块，加入料酒焯水。

2第二步将五花肉放入炒锅翻炒，将大部分油脂炒掉。

3第三步取葱姜蒜、八角、香叶、花椒、干红椒、茴香、桂皮、砂仁一起放入炒锅中翻炒，将香味融入五花肉中，将五花肉沥干油脂取出待用。这一步是我自己的习惯哈！也可以不炒，最后和翻炒好的五花肉一起放入电饭煲中炖即可。

4第四步加入适量冰糖，就着五花肉炒出的油，对五花肉炒糖色。

5第五步出锅前半小时放入切好的白萝卜块和土豆块，等待出锅即可。

工具/原料

紫苏、芦根、绿豆

方法/步骤

1.准备好紫苏芦根绿豆粥的材料 ，绿豆和芦根各100克， 生姜10克，紫苏叶15克 。

2.将芦根、紫苏叶、姜放入锅中加适量的水煎汤，去掉渣，留下汤汁。 

3.绿豆洗净，将上一步的汤汁和绿豆一同放入锅中，煮成粥就可以了 。

主料

带皮猪肉1500克，绿豆适量

辅料

干豆角1份

酱油半碗

料酒半碗

干辣椒1小把

生姜1块

白糖少许

1. 备好所用食材。绿豆泡发

2. 将干豆角剪切一下，再用清水多次泡洗。

3. 猪肉冷水下锅焯洗二次至五花肉六成熟

4. 将煮好的五花肉一切为三，成方块备用。

5. 锅里加油，将焯好的肉，皮面下锅炸至脆黄。

6. 将炸酥脆的五花肉切薄片。

7. 将切好片的五花肉摆码在碗里，再放上泡好的豆角干，绿豆，姜片，辣椒，酱油，白糖，及少许料酒。

8. 用保鲜袋包好后，入蒸锅蒸制40分钟即可。

做法：

1、将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。

2、用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。

3、把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。

4、几小时后，将上层清水层除去，将中间的粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。

5、静置沉降后，再按上法将粉层盛入第三个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水，取出沉淀的淀粉，用细筛或沙布过滤除去碎渣。

6、过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水，取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分，即为绿豆米粉。

首先，收回来的绿豆，我们不要将壳子拨了再晒，直接连壳子晒，晒到一定程度之后，壳子是自己会炸开来的，然后绿豆也就出来了，多晒一天，乘着大太阳的时候效果更好。

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之后，我们将壳子都扔掉，也就剩下绿豆了，此时的绿豆是没有晒干的，这个我们一定要知道，只是表面的壳子掉了罢了，绿豆的水分还是比较多的。我们还需要继续晒的。

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之后，我们还是选择将我们的绿豆放在大太阳下晒，此时的绿豆我们会发现没有那么鲜亮了，那是因为之前去掉壳子的绿豆水分比较多的原因导致鲜亮的，渐渐的绿豆就不会那么鲜亮了。

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然后，我们找一些比较干燥的袋子将绿豆装起来保存，需要注意的是，袋子一定要干燥，不然是容易导致绿豆发芽发霉的，这样是临时保存的方法，毕竟我们不可能一天24小时全部晒，晚上一般都是收回来的。

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然后，我们每天白天有阳光的时候再拿出去晒，如果有风的话，我们其实是可以将绿豆放在有风的日子里面吹吹的，这样就可以将里面的灰尘给吹掉了，当然我们也可以用风扇进行吹。

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最后，当我们感觉绿豆的大小没有多少变化之后，我们就不需要继续晒绿豆了，此时我们可以将绿豆保存起来了，可以用干燥的自封袋来保存，放在较为干燥的地方保存就可以了。

食材

绿豆适量白糖适量葱2根姜适量五香粉适量食用油适量食盐适量

步骤

1绿豆茶。这种做法最为简单，适合四季饮用，方法：取适量绿豆、水，大火烧开，慢火炖，直至绿豆开花，关火，即可。有喜欢甜质的，可以加适量白糖或冰糖。

2绿豆粥。适量绿豆、银耳、枸杞子，足量的水，放入电饭煲中，按汤粥功能键，时间一到即可。

3豆沙包子。绿豆煮成糜状，撇去上面绿豆壳，热锅加糖、绿豆沙，快速翻炒可以加工成绿豆泥。用其当做馅料，即可制作包子，且不含任何添加剂，美味可口，特别适合小孩食用。

4绿豆丸子。把绿豆用石磨磨成粗粉，加水、适量盐、葱姜蒜末、食油，用手掐成丸子状，烹炸，即可。

主料：

绿豆沙适量

面粉适量

温水适量

辅料：

油适量

酵母适量

做法：

1. 面粉加温水和酵母揉成团，发酵2倍大。

2. 排气切成小段。

3. 擀成片。

4. 绿豆沙。

5. 馅料放在皮上。

6. 收口。

7. 锅中加油。

8. 放入饼皮。

9. 两面煎上色即可。

10. 装盘

主料

绿豆400g，细砂糖120g，黄油20g

辅料

清水适量

步骤

1.绿豆提前一晚泡发。

2.将泡过的绿豆挑出坏的，然后洗净，倒入锅内加入适量清水。

3.然后开大火煮沸。

4.转小火煮10分钟。

5.用手捏一下，很容易就捏碎即可。

6.然后把绿豆捞起沥干水份。

7.把绿豆倒入料理机内。

8.然后把绿豆打碎，如果想更细腻的可以用电动料理机打。

9.把不粘锅烧热，加入黄油。

10.黄油溶化后倒入绿豆沙。

11.把绿豆沙炒干后再加入细砂糖。

12.继续翻炒至浓稠比较偏干即可。

13.最后用保鲜盒装起放凉，然后凉箱冰冻保存。

食材清单

200克去皮绿豆，450克清水，蒜末，葱花，生抽，香醋，鸡精，盐，糖，香油，辣椒

做法步骤：

1、200克去皮绿豆提前加水泡一夜，去皮的绿豆做出来的成品是黄色的，没有去皮的绿豆做出来是绿色的，口感没有区别，只是颜色不一样。

2、绿豆泡好后用手指轻轻一捏就碎了，接着倒出来沥干水分。

3、然后倒入破壁机中，再加清水打成豆浆，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡过后大约是450克，所以清水我也是加了450克。

4、多打几遍 ，打成细腻的豆浆。

5、大碗里放上滤网，然后把打好的豆浆倒出来，挤出豆浆滤出豆渣，这样做出来的口感更细腻。

6、接着倒入锅中煮，表面的浮沫用勺子撇掉，然后开中小火继续煮，边煮边搅拌，避免糊锅和凝固不均匀。

7、慢慢的锅里的豆浆就变得浓稠了，继续煮，感觉到锅里的阻力越来越大，粘稠得像浆糊一样就可以关火了。

8、这个过程我只用了5分钟，非常的简单快速。

9、接着准备一个玻璃碗，倒入煮好的豆浆糊糊，表面用勺子抹匀，然后盖上盖子放冰箱冷藏凝固3小时。

10、3个小时后取出倒扣脱膜，这时候的绿豆凉粉就做好了，真的是超级的嫩，QQ弹弹的，切片了就可以装盘了。

11、接着我们再来准备个凉拌汁，蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒。

12、拌匀后淋到凉粉上就可以开吃了。

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