年夜饭素菜大全及做法，适合北方年夜饭的素菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、年夜饭可以做什么素菜？年夜饭要根据实际情况，不同地域，不同口味，做出来的年夜饭都会有所不同，但一定要突出一个主题:红 。所以在色泽的选择上一定要有讲究。再者一定要有拿得出手的硬菜！
二、年夜饭热菜做什么？糖醋鲤鱼，粉蒸肉，红烧狮子头，土豆炖牛腩，酸辣肚片，油焖大虾。
三、快餐热菜素菜有哪些？快餐店主要还是靠高峰期的客流量，个人呢感觉还是整点易做的凉菜，热菜太占时间了，菠菜拌花生，卤水豆腐丝，
四、年夜饭十大素菜寓意菜？合菜，寓意阖家团圆。
食材：瘦肉、鸡蛋、粉条、绿豆芽、韭菜、大葱、大蒜、生姜、干辣椒。
做法：瘦肉切丝加淀粉、生抽、料酒腌制二十分钟。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。粉条温水泡发半个小时。绿豆芽洗净沥干。韭菜洗净切段。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。
起锅热油，倒入鸡蛋液快速搅拌成块后盛出。锅中加一勺清油，油热后倒入瘦肉丝煸炒二十秒盛出。锅内余油放入大葱、蒜姜片、干辣椒爆香，倒入韭菜、绿豆芽翻拌两三下，加一碗清汤，倒入粉条，改中火烧五分钟后，倒入鸡蛋块、瘦肉丝，加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精，翻炒四五下关火，盛出即可。
五、年夜饭热菜推荐？答案:年夜饭热菜推荐:大烩菜、红烧鲤魚、辣子鸡丁、回喜丸子、拔丝山药、、爆炒腰花、两葫虾仁、爆炒肚丝、溜肥肠等
六、荔枝可以做什么热菜？荔枝猪肉丸。
步骤
1. 荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片，猪肉切碎，加入鸡蛋，再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲。
2.将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
3. 锅中油烧热，用手搓成圆丸子下入锅中炸制，炸至两面金黄，捞出。
4. 锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香，下入荔枝、丸子翻炒。
5.倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁，加鸡精，出锅即可。
七、最全年夜饭菜谱，100道素菜，终于不用愁做什么菜？最全年夜饭菜谱的100道素菜，我喜欢菜椒笋尖、紫衣薯饼、糖醋藕排、麻辣豆腐、咖喱豆腐、油焖笋、烧茄子、酸辣土豆丝。
八、年夜饭都做什么菜？第一道菜：红烧鲫鱼（寓意：年年有余）；
第二道菜：红枣莲子炖鸡（寓意：吉祥如意）；
第三道菜：粉蒸肉（寓意：蒸蒸日上；
第四道菜：花开虾（寓意：花开富贵
九、年夜饭几个凉菜几个热菜？年夜饭4-6个凉菜，8-10热菜。这要在一起过年的人数，一般人多就多烧一些，人少可少烧一些，但过年还是要多烧一点，年年有余。
十、年夜饭多少道凉菜热菜？吃年夜饭一般都是双数比较合适大家都图个吉利嘛，四平八稳，六六大顺都可以，一般是凉菜要少一天，热菜多一点
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