剩下的火锅菜怎么热，适合火锅店上的新潮饮品

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

吃火锅的剩余食材：各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜等，生抽，蚝油，鸡精。

准备：这些配菜都是吃火锅时就处理好的，所以也没有什么要准备的，从冰箱里拿出来就行。

1、炒锅中放油烧热，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香。然后把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧)，放入生抽和蚝油，炖煮2分钟。

2、加入各色火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会。

3、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中。

4、炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。

二、送给其他客人

上次我和同学吃火锅点了一桌子菜 吃完才发现 很多菜都一动没动。于是我们决定石头剪子布 输的把菜端给对面桌的美女。最后人家欣然接受，很愉快的经历。

三、肉丸杂蔬锅

材料： 肉丸、香菇、豆皮(腐竹)、小油菜

先把豆皮和香菇焯水； 然后炒锅热油，爆香葱头，依次加入香菇、牛肉丸翻炒，加入足量的水，最后再加豆皮，然后加入一个浓汤宝，大火煮开后，小火再煮15分钟，起锅前调入少许盐即可起锅食之 。

四、西兰花炒鱼豆腐

材料：鱼豆腐、西兰花、彩椒

不用说，这些剩下的材料都是一块块的啦，那就对了。 先将西兰花和鱼豆腐用水焯熟捞起；然后炒锅热油，先后放入鱼豆腐和西兰花，翻炒片刻后放入彩椒，炒熟，调味，起锅食之。

醪糟小汤圆

制作工艺

1、糯米粉500克,加入50克普通面粉。加入少量面粉的小汤圆会更有弹性，形态更圆润漂亮。

2、用开水搅拌成雪花状，放凉。

3、将揉成团的糯米粉分成四等份。

4、分别将各色面团揉细腻，盖保鲜膜醒一会。

5、各色面团分别分割成大小适中的小剂子，滚圆。

6、准备好醪糟。一次吃不完的话，不要全部打开，旁边切个小口，用完将小口用透明胶带沾起来，可以下次再用。锅里加水烧开。先放入少量枸杞。再加入汤圆。煮到小汤圆都漂起来就是熟了。最后加入醪糟。喜欢香甜一些的朋友可以再加一点糖桂花，或者打一个蛋花在上面。

制作材料

糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用红色素少许。

特色

耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。

制作要领

1.糯米粉团要揉匀饧透；

2.煮制时火不宜太旺，以免水太沸煮破汤圆。

南方的冬天热菜多，比如麻辣火锅，鸳鸯火锅，羊肉汤锅，清炖鸡汤，清炖牛肉，火锅鱼，白菜豆腐汤，白菜猪肉圆子汤，水煮鱼肉片，水煮猪肉，猪排骨炖藕，酸菜粉丝汤，腊排骨炖汤，菌类汤锅，猪蹄云豆汤，清炖南瓜鱼头汤，红烧鸡血，麻辣烫，酸辣粉，连锅汤，彝族酸菜土豆汤。

红焖羊肉

羊肉性温，立冬之后吃它再合适不过了，很多北方人一天里早上可以喝羊杂汤，中午可以吃红焖羊肉，晚上还可以吃涮羊肉，都会用羊肉来热身子。

茄汁大虾

冬天，相比新鲜的鱼肉，虾作为海鲜在所有的城市都更容易买到。同样富含高蛋白质的虾肉，方便清理、易熟无刺，

板栗焖鸡块

寒冷的冬日里，卖糖炒板栗的小店还总能排起长龙。与其苦等排队，不如买来一些生板栗搭配鸡肉，用板栗的香甜滋养鸡肉的鲜美，用鸡汤滋润板栗的干涩。

冬天是吃不到清明菜的。。。

因为清明菜是生长在春天，一般过了清明节气，清明菜就成熟了，可以吃了。

清明菜属一种野菜，可以食用，这类菜是在开春后生长，清明节左右就成熟。其它时间是不会生长的，所以顾明思义叫清明菜。

可以偶尔吃，但不能经常吃。如果剩菜只存放一天还是可以食用的，但一定要放在冰箱冷藏，做好保存工作。但是对于超过24小时的隔夜菜就不建议吃。

宝宝是可以吃火锅的。一般来说,宝宝没有太严格的年龄限制,通常宝宝已经习惯吃辅食(也就是习惯吃常见各种食材)就可以尝试吃了。为了宝宝的健康和安全，还是在家里面自己做了吃，食品安全更加有保障一些，在家吃也比较干净，但是宝宝还是要少吃。

1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等；

2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等；

3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等；

4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜以及荸荠等；

5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等；

6、人工饲养的野味类：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等；

7、经过加工的原料：鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

烫火锅的菜种类繁多，以下是一些常见的烫火锅的菜：

蔬菜类：白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花等。

肉类：毛肚、千层肚、香菜牛肉丸子、麻辣牛肉片、牛肉卷、羊肉卷、猪肉类（猪肝、猪脑、猪舌头等）、家禽类（鸭肠、鸡翅等）、海鲜类（蟹肉、鱼丸等）。

以上仅是常见的一些菜品，还有很多其他种类的菜可以用来烫火锅，比如豆腐、豆皮等豆制品，以及一些特色食材如虫草花、芝士等。总之，可以根据个人口味和喜好选择不同的菜品来烫火锅。

哇！说到这个问题，其实真的可以说是数不胜数的，现在的火锅店不断推陈出新，研究、更新菜品，像下面这种川锅店和串串店，菜品数量繁多已经成为一大卖点。配菜大部分都是老板和大厨的脑洞，有些连四川老江湖都没见过

“70多款经典火锅菜品，肥牛、千层肚、午餐肉、虾滑...下锅的秒数都写在菜单上了，无论哪道菜，沾上这抹红油，才算注入了灵魂。““还有天味小腊肠、肥肠结、丝瓜....90+款串串，全都放进去涮就对了！”

下面就以潮汕火锅为例，讲讲这类火锅主要的涮菜。

火锅牛肉用的是云贵川的母黄牛， 吊龙伴、五花趾、雪花...一整头牛在这都能吃到。

雪花是我这种挑剔鬼最爱的，脂肪分布均匀，涮完之后也不会缩水。煮出来的肉就像少女的肌肤，润滑细嫩。

花趾的珍贵就不用说了，一头牛下来分量不多，熟客也不能预订，来晚了都在别人肚子里。新鲜的牛肉会紧紧地黏在盘子上，转10遍魔力圈圈都不会掉。论香味、口感，它都是我心里屹立不倒的top1。涮10秒就要起来啦，连筋带肉，吃起来特别爽脆！

湿炒牛河是很多回头客的心头好，火候把握的刚好，牛肉切的很大片，但不会柴。

潮汕人吃牛肉火锅，牛肉丸不能少。牛肉丸有生丸和熟丸之分，来晚就沽清了。手打牛肉丸的弹性不是吹的，用筷子捅几颗，蘸上潮汕火锅经典的沙茶酱，稳！

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