芥末豆腐皮凉菜的做法，豆腐皮卷怎么拌凉菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、豆腐皮可以卷什么凉菜？食材明细
主料
豆皮2张
辅料
彩椒适量
尖椒半个
黄瓜一根
配料
小葱5颗
酱香口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度
五彩豆皮卷的做法步骤
1
五彩豆皮卷所用食材。
2
黄瓜去皮后切成四段。
3
黄瓜、彩椒、尖椒切成丝、豆皮切成和黄瓜一样宽的长方形、小葱切段。
4
豆皮放在盘中，把以上各种丝取一点放在豆皮上，开始卷。
5
卷好的豆皮卷用小葱尾部的叶子绑上即可。
6
准备好加糖的黄豆酱。
二、豆腐皮金针菇卷肉做法？食材
金针菇适量干豆腐皮适量食用油适量辣酱适量竹签适量孜然适量辣椒粉适量芝麻适量
方法
1准备食材，金针菇去跟。捎带准备韭菜切段也可以做点韭菜卷吃。
2干豆腐皮切成小块，几根竹签备用。
3干豆腐皮对折报上金针菇卷起来。
4用竹签插上。全部弄好准备放锅里煎。
5平底锅热油，把金针菇卷放入锅里。
6煎至两面金黄，煎好后刷上辣酱。
7撒上孜然、辣椒粉和芝麻。
8出锅摆盘。就可以食用了。
三、豆腐皮凉菜？第一步：3张豆腐皮切成细丝，尽量切得细一点吃起来口感更好，一段胡萝卜也切成细丝，然后锅中加入凉水烧开，先将胡萝卜丝烫熟捞出，然后往锅里加一小勺的食盐和食用碱，将再将豆腐皮丝下入锅中焯烫1分钟。
第二步：由于加了食用碱，焯烫豆腐皮丝的水会很浑浊，但是经过食用碱的工作，豆腐皮丝变得更加柔软，捞出后用清水冲洗干净待用。
第三步：准备3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中，再剪几个干辣椒，烧热油倒入其中炝一炝，激发出大蒜和干辣椒的香味。
第四步：接着加入生抽，香醋，白糖，食盐和香油搅拌均匀成料汁待用。
第五步：准备一截大葱白，剖开后去掉硬心，整理后切成细丝放入豆腐皮丝中，将胡萝卜丝也加入其中，淋上调好的凉拌料汁，抓拌均匀后就可以装盘上桌了，清爽又开胃，你一定要试一试。
四、黄磊做豆腐皮卷金针菇做法？用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
五、金针菇凉菜？凉拌金针菇
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
原料：金针菇、胡萝卜、香菜末、香油、辣椒油、香醋、米醋、酱油、鸡精、大蒜。
做法步骤：
第1步、准备材料，金针菇1份，小段胡萝卜，香菜1颗；金针菇撕碎洗净。
第2步、汤锅热水煮沸，，放入金针菇焯一下。第3步、焯的软一些就好。
第4步、胡萝卜切丝放入盘子中。第5步、捞出，放到凉水中过一下。第6步、金针菇捞出，控出水。第7步、调汁：蒜末，适量的香油，酱油，香醋，米醋，辣椒油，鸡精，耗油，搅拌。第8步、倒入盘子，搅拌均匀。第9步、倒入小盘中，即可。第10步、成品。
六、黄磊炖金针菇豆腐皮卷的做法？食材:豆腐皮2张，
芹菜1棵，
胡萝卜1根，
香葱2棵，
辅料
芝麻油少许，
盐少许，
甜面酱适量，
1. 豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；
2. 胡萝卜切细丝；
3. 芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；
4. 胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；
5. 豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；
6. 取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；
7. 从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；
8. 4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；
9. 找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。
七、豆腐皮卷金针菇做法大全家常？豆腐皮卷金针菇的做法：
一、准备材料：金针菇一把，豆腐皮一张，牙签，老抽，生抽，蚝油，大蒜，盐，糖，味精，淀粉。
二、做法：
1、把金针菇洗干净撕成小块，豆腐皮切成细长条状，然后在开水里捞一下，大蒜切片，淀粉用水泡着备用。
2、用豆腐皮把适量的金针菇卷起来，用牙签穿起来固定。
3、调料汁：把老抽生抽各一勺，少量盐，半勺糖，少许蚝油适量味精、蚝油放进碗里，再加调料的一倍清水。
4、锅中加油烧成六成热，加入蒜片炒香，再把豆腐皮卷的金针菇放进去，炸成两面金黄。再把调好的料汁倒进去，大火烧开，加入水淀粉5秒，再用小火慢慢收汁就好。这是我从老妈那里学会的，很好吃，你也可以试试。
八、豆腐皮生菜金针菇卷的做法大全？1.准备食材，金针菇去跟。捎带准备生菜切段也可以做点生菜卷吃。
2.干豆腐皮切成小块，几根竹签备用。
3.干豆腐皮对折报上金针菇卷起来。
4.用竹签插上。全部弄好准备放锅里煎。
5.平底锅热油，把金针菇卷放入锅里。
6.煎至两面金黄，煎好后刷上辣酱。
7.铺好生菜在盘子中，把煎好的金针菇卷放上去
7.撒上孜然、辣椒粉和芝麻。
九、拌豆腐皮凉菜做法？先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。
锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。
大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。
然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。
3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。
把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。
下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。
好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。
十、调豆腐皮凉菜的做法？先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。
锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。
大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。
然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。
3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。
把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。
下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。
好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。
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