热菜用放油吗，热菜要放盐和水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

不用

热菜时候可以不用在锅里放油。看个人喜欢，如果觉得本来菜比较少油，可以适当加点。如果热菜时候觉得水少了，可以加入少许水。“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴。

器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅子，明炉，砂锅。

可以放盐啊。一般的搭配是放红糖。俗话说：“上床萝卜下床姜。”冬天的早上喝姜汤很有好处，如果放盐的话还可以起到润肠清肠的作用。

蒸南瓜：是不用放油、盐这些调味料的。

理由如下：

这些调味料一般还是适合用于普通的红烧菜肴，不太适合蒸南瓜这道菜，加入过量的调味料反而会掩盖住南瓜本身的香味，尤其是盐，南瓜本身的味道是非常香甜的，如果再加入咸咸的盐的话就是画蛇添足了，会让这道菜的口感大打折扣

不需要哈，新鲜包的饺子水烧开了下锅，冰冻得水饺冷水下锅

炒肉菜，快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。

炒素菜，翻炒几下就放盐。加入顺序：糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。

放盐时间有早晚之分——

如果晚点放盐，有些菜肴不容易被煮透，如肉汤、鸡汤、骨头汤等等。这是因为盐可以促进蛋白质凝固，如果汤里放盐，鲜味物质不能充分渗透到汤内的成分，原料也不容易被炖烂； 另外，有些蔬菜如果早期放盐的话，会很快释放水分，不能保持良好的口感。

如果早点放盐，有些菜在烹饪后或出锅前才放盐不易入味，往往需要才刚开始烹饪的时候就放盐。如鱼头和大鱼、猪肝、肉片等等需要去腥的食材。这样做既可以去除腥味，锁住水分，使其入口嫩滑。相反，如果晚放盐的话表面会更咸，但它实际上是无味的。

扩展资料：

一些有烹调经验的长辈都知道“做菜应该后放盐”的说法。有些菜过早放盐，容易影响整道菜的品相和口感。另外，做汤时最好起锅前放盐，能使汤中食材的蛋白质、钙、铁等营养素溶解得比较充分，令汤更加鲜美。

炒蔬菜也建议后半程放盐。同济大学研究发现，炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。因为炒菜先放盐，会让食材出水带走维生素C及其他水溶性维生素。油麦菜、小白菜等绿叶菜含水量大，受热易熟，在煸香肉、放完调味辅料后，就可以放入主菜，翻炒片刻加盐即可出锅。

参考资料：人民网-食品频道-做菜 抓好放盐时机

参考资料：人民网-人民网食品频道-炒肉菜快熟时放盐 6种调味料何时放最合适

不用放盐，放盐，买回来直接凉水下锅煮就可以了

不用

1.

热菜时候可以不用在锅里放油。看个人喜欢,如果觉得本来菜比较少油,可以适当加点。

2.

如果热菜时候觉得水少了,可以加入少许水。“热菜”作为动词用时,指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴。

放盐和油是煮米饭的常见做法，但对于米饭的口感和营养成分会有不同的影响。

放盐：适量的盐能够增加米饭的鲜美和口感，适当的盐分还能够促进食欲和胃液的分泌。而过多的盐分则可能使米饭带咸，不利于健康。一般来说，煮米饭时，建议按照1：1.5（米：水）的比例加水，再适量添加盐巴，这样可让米饭保持适当的软度和香气。

放油：适量添加少许油，可以使米饭更加松软，防止米饭黏连。而过多油分则可能过于油腻，增加了米饭的热量，也不利于消化吸收。因此，建议只需在煮饭前加入少量的植物油即可，油量不要太多，以不影响米饭的营养和口感为宜。

总之，加盐加油是煮米饭的常见做法，适量的添加有助于增加米饭的美味和风味，但一定不要过量，否则可能影响口感和健康。

晒菜干是要放盐的，因为盐放了能保存白菜的颜色，而且可以杀掉白菜自身多余的水份。

放盐后待白菜水份杀出后，再用清水洗干净，把多余水份挤干，然后再把白菜放在阳光充足的地方，准备晒菜的网篮子里晒干，这样晒出的白菜吃起来很香，而且比较好存放。

卤的时候要放一些，一是入味，二是防止不吃坏掉。（咸的东西保存的时间长）如果是准备很快就吃，那在卤的时候先少放一些，吃的时候再加点。不过味道会有差。卤肉最重要的是卤汁，那个很咸。可以重复使用，当然不是很健康。如果自己家做，重复用一两次也没什么。呵呵，为了自己的健康，卤制品偶尔吃一点就好了。祝你好胃口^_^

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