泰式海鲜火锅哪个调料比较好吃，泰式海鲜火锅做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

泰式海鲜火锅是一道非常受欢迎的海鲜料理，口感鲜美、清爽可口。下面是泰式海鲜火锅的做法：

所需材料：

- 鸡肉或虾肉适量

- 鱼肉或三文鱼适量

- 虾仁或蟹肉棒适量

- 洋葱适量

- 牛油果半个

- 青木瓜1/4个

- 姜片适量

- 香茅3根

- 辣椒适量

- 花生酱2勺

- 椰汁200ml

- 鸡汤500ml

步骤：

1. 在一个大锅中，倒入 500ml 的清水或者高汤烧开，加入姜片、香茅和洋葱提味。

2. 将鸡肉或虾肉、鱼肉、虾仁等海鲜分别切成块状备用。

3. 对于牛油果，将其切成小块；对于青木瓜，去皮后也切成块状备用。

4. 辣椒切段备用。

5. 热锅凉油，将花生酱放入锅中爆炒出香味。

6. 加入切好的牛油果、青木瓜和辣椒，继续用中火翻炒，加入 200ml 椰汁后再次翻炒均匀。

7. 将调好味的牛油果酱料倒入大锅中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，然后加入500ml的鸡汤。

8. 火力转小后，将海鲜块逐一放进锅中慢慢烹煮即可。

注意事项：

1. 在制作泰式海鲜火锅的时候可以根据自己的口味添加或减少所需材料。

2. 香茅是重要的调味料之一，如果没有可以使用柠檬草代替。

3. 烹饪时间不要过长，以免海鲜肉质变老影响口感。

主料：油，盐，柠檬半个，香茅草，良姜，柠檬叶，冬阴功酱2大勺，干辣椒4个，红椒4个　　鱼露，椰浆120ml　　　　

步骤　　

1.锅预热之后放少许色拉油。　　

2.放入两大勺泰式冬阴功汤酱。　　

3.放入4个干辣椒，爆香。　　

4.待酱充分融化后，加入适量的水。　　

5.开大火吧水烧开。　　

6.放入适量的香茅草、柠檬叶、良姜。　　

7.因为我喜欢味道更酸一点，放了半个柠檬，冬阴功酱本来就有酸味，柠檬可以不放。　　

8.新鲜的红椒对半切开，放入锅内。我同样喜欢辣味更重一点，所以放了新鲜红椒。　　

9.西红柿半个切片，放入火锅。　　

10.倒120ml椰浆。　　

11.放鱼露，捏住瓶子寄三下就可以了。最后煮好的汤可以尝一下味道，加少许盐，因为酱里面已经有盐了。　　

12.把喜欢吃是蔬菜和肉类装盘，蘸水我是用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制。　　

泰式海鲜火锅做法

用料：种种海鲜想吃几多买几多、种种蔬菜(西红柿、玉米、西兰花)喜好吃甚么买甚么、冬阴功酱(汤底)60克

浓汤宝(汤底)2盒、冬阴功香料包(汤底)1袋、椰浆、椰粉或者牛奶(汤底)适量、青柠檬(汤底)2个、香菜(蘸料)适量、青椒(蘸料)适量、红椒(蘸料)适量、蒜(蘸料)适量、食用油适量、净水适量

泰式冬阴功海鲜暖锅的做法

1、譬如脑花儿、鸭肠之类腥味过首要的。

2、各种海鲜、蔬菜洗净。

3、香料包筹备，

4、冷油入锅，参加60g冬阴功酱，小火翻炒至油呈赤色。

5、参加香料包以及干辣椒，连续翻炒3~4分钟。

6、参加1600毫升净水、两盒浓汤宝、椰浆(椰粉或者纯牛奶)、青柠檬汁

7、大火煮开，再连续小火熬制30~60分钟。

8、熬制汤底时期举行海鲜蔬菜的摆拍、是摆盘;

9、种种质料时候筹备着为冬阴功奇迹奉献终身。

10、可用榨汁机直接打成酱汁

绿色的是泰式酱：青椒+香菜+少量水

赤色的是蒜蓉酱：红椒+蒜泥+少量水

11、没有榨汁机等相似东西的就只有抱到菜DuangDuangDuang了

12、汤底熬制根本成型时，参加一部分虾以及西红柿、玉米、西兰花一块儿煮。

13、待第一锅食材成熟时就可以转移到电磁炉上筹备开动啦!

高，海鲜基本上也是蛋白质，所以热量挺高的。

火锅汤底:新鲜香茅、高良姜、青柠檬、箭叶橙叶、泰国干辣椒、蒜头、洋葱、甜味酸角、西红柿、泰国鱼露、泰国辣椒膏、泰国虾膏

涮锅食材:头虾、贝类、鱼片、豆腐、蘑菇、香菜

冬荫香草海鲜火锅的做法:

1.将香茅、南姜、干辣椒、蒜头和洋葱切碎，放入油锅爆香;

2.加入清水煮开，倒入西红柿块。箭叶橙叶揉搓几下，将酸角去壳后，放入汤里一起煮;

3.加入辣椒膏、虾膏和鱼露调味;

4.加入豆腐、蘑菇这类禁煮的菜;

5.吃火锅时加入新鲜青柠汁，嗜酸的吃货可将青柠切片，扔进锅里一起煮，撒上箭叶橙叶和香菜碎，汤底也就算完成了

6.头虾用牙签伸入背部，挑出肠子;

7.倒入涮锅食材，待沸腾后即可食用。

冬荫海鲜火锅的制作贴士:

1.虾膏鲜味醇厚，家里没有虾膏的亲，可以用带黄的虾头加蒜头熬制;

2.泰国辣椒膏比较浓稠，切记不要用油辣椒、四川辣椒或韩国辣椒酱代替;

3.海鲜、蔬菜和蘑菇都可以作为涮菜，根据个人口味调整即可。

材料：香茅，南姜，泰国辣椒，柠檬叶，泰国香菜，泰国青柠檬，冬阴功酱，椰浆，鱼露，鸡汤，小番茄，草菇，海虾，白贝。

步骤：

1、海虾去虾头，开背挑去虾线。

2、锅中倒油，放入虾头中火熬制成金黄色，关火捞出虾头丢弃，熬制好的虾油留在锅中。

3、香茅和南姜切片，泰国辣椒切圈，放入熬制好的虾油里炒出香味，放入冬阴功酱与柠檬叶，炒30秒，加入鸡汤。

4、汤底煮开后加入椰浆，小番茄，草菇，白贝，海虾，煮3分钟关火。

5、加入鱼露和泰国青柠檬汁，倒入火锅容器中，放入泰国香菜，冬阴功火锅汤底完成。

火锅汤底:新鲜香茅适量、高良姜适量、青柠檬适量、箭叶橙叶适量、泰国干辣椒适量、蒜头适量、洋葱半个、甜味酸角、西红柿一个、泰国鱼露适量、泰国辣椒膏适量、泰国虾膏适量

涮锅食材:头虾500g、贝类250g、鱼片250g、豆腐一块、蘑菇250g、香菜适量

冬荫香草海鲜火锅的做法:

1.将香茅、南姜、干辣椒、蒜头和洋葱切碎，放入油锅爆香;

2.加入清水煮开，倒入西红柿块。箭叶橙叶揉搓几下，将酸角去壳后，放入汤里一起煮;

3.加入辣椒膏、虾膏和鱼露调味;

4.加入豆腐、蘑菇这类禁煮的菜;

5.吃火锅时加入新鲜青柠汁，嗜酸的吃货可将青柠切片，扔进锅里一起煮，撒上箭叶橙叶和香菜碎，汤底也就算完成了

6.头虾用牙签伸入背部，挑出肠子;

7.倒入涮锅食材，待沸腾后即可食用。

原材料：小青椒，香莱末，莴笋，油酥黄豆，咸菜，盐，鸡精，味精。

制做：小青椒、莴笋各自切割成细砂;咸菜造粒;将小青椒粒、莴笋粒、咸菜粒、香莱末放进碗内，添加盐、鸡精、味精及原料汁，再放进油酥黄豆即成。

特性：芳香香爆，可口怡人。

2、小米辣味碟(生蚝火锅、野菌火锅)

原材料：小米椒，美极鲜酱油，蒜片，鸡精，盐，葱段。

制做：将小米椒切细颗粒状放进碗内，添加盐、蒜片、美极鲜酱油、鸡精、葱段即成。

特性：香爆鲜美。

3、芝麻油味碟(高汤食用菌火锅)

原材料：芝麻油、熟芝麻，鸡精、盐。

制做：将芝麻油倒进碗中，放进鸡精、盐、熟芝麻即成。

特性：咸香、香气浓。

4、椒香气碟(高汤泥鳅火锅类)

原材料：二金条辣椒干，姜片，蒜丝，香莱末，葱丝，盐，鸡精，芝麻油。

制做：辣椒干用文火焙香后，带布手套将焙香的辣椒干揉成碎屑状，放进碗中，加姜片、葱丝、蒜丝、香莱末、鸡精、芝麻油、盐即成。服用时，舀入原汤调均匀就可以。

特性：香甜味鲜，可口味浓。

5、辣酱：用朝天椒做成。将剁碎的朝天椒末再加盐，糖，醋等调料即成。吃火锅时蘸起來很便捷，也很合适大家口感。

6、香辣牛肉酱：用麻椒，朝天椒做成，“麻”源自食用油进行爆香的麻椒，“辣”来自于朝天椒的干炒。香辣牛肉酱在做火锅常常做为调味料，简易又能刺激性胃口。

7、麻辣酱：这类酱麻辣浓厚，合适于各种各样火锅。它是用蒜末，生姜沫，青红尖椒末，小米椒末，野山椒末，牛肉末，花生酱，孜然粉，豆鼓末，百子粉，味精，蘑菇精，米酒等原材料做成，制成品呈鲜红色酱状，有点孜然粉味。

8、蒜蓉酱：用蒜末，朝天椒做成，是嗜火锅者必需的调味品。

9、辣椒油酱：食用油将辣椒的辣味榨出去，过虑后取油做成。亮鲜红色的辣椒油多用于调料，份量小，

食材清单加入采购清单

虾 250克 、 菠萝 1/3个 、 青椒 1/3个 、 红椒 1/3个 、 泰式甜辣椒酱 4汤匙 、 蒜 1瓣 、 姜 1片 、 淀粉 5汤匙 、 砂糖 少许 、 醋 2汤匙 、 水淀粉 1汤匙 、 盐 、 油

烹饪步骤

步骤1

虾剪去虾枪虾须，从背上第二节挑去虾肠；

步骤2

沥去水分后加淀粉拌匀待用；

步骤3

菠萝去皮取肉切小块，可用盐水浸泡一下；青、红椒切小片；

步骤4

蒜、姜切末；

步骤5

把虾下油锅中炸至外皮酥脆；一只一只放进去以免粘一起~

步骤6

捞出控油；

步骤7

盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀；

步骤8

锅中加油烧热，放入蒜姜末爆出香味；

步骤9

加入泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁烧开；

最后一步

加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了~

1、原料：鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。

2、柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。

3、蒜头去皮，切碎。香菜、小米椒切碎，生姜切片。

4、蛏子清洗干净。鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。

5、鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。

6、水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。

7、蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟，鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。

8、除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。

9、捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。

10、蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。

11、倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。

12、简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。

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