姜葱焗猪肚，姜葱猪肚的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材：葱段50克，生姜片50克，熟猪肚1个，精制植物油、味精、黄酒、酱油、鸡汤、湿淀粉、麻油各适量。

做法

1、将熟猪肚清洗干净，切成1厘米宽、4厘米长的条。

2、炒锅上中火，放植物油烧至六成热，肚条下锅炸一下，及时倒入漏勺。

3、炒锅留底油，下葱段、生姜片煸炒，待葱成金黄色时，倒入肚条，加味精、黄酒、酱油，兑入少量鸡汤，用手勺不停地翻动，然后用湿淀粉勾芡，淋入适量麻油，翻炒片刻，出锅装盘即成。

1.姜去皮洗净，切丝加水浸泡1小时，用打碎机打碎，过滤即成姜汁。

2.葱去根绿叶洗净，加水打碎过滤，即成葱汁。3.姜汁和葱汁按1：0.5的比例合成就是葱姜汁

食材用料：猪肚 1个（1kg~1.5kg），面粉 100g，油 适量，姜 20g，葱 20g，酱油 15g，盐 适量，九江双蒸酒 20g，生粉 5g

姜葱猪肚的做法步骤：

步骤 1

买回来的猪肚先用自来水冲洗一下，然后再把猪肚里里外外都抹上一层面粉，最后把猪肚搓干净。（这个步骤重复2～3次）

步骤 2

洗干净的猪肚可以直接切成条状（大概宽2cm，长4cm）

步骤 3

炒锅烧热放油放姜和葱头爆香一下，再放猪肚快速翻炒，放九江双蒸酒和酱油，直到猪肚变色开始有微卷形状，再放盐。继续翻炒2分钟，之后放1碗开水，盖锅盖，焖气3分钟（焖气的时候可以把生粉和水调好），3分钟过后放葱叶，放生粉水翻炒两下就可以装盘。

食材

猪肚

一个

姜汁

一瓶

香菇

适量

金针菇若干

适量

老酒

适量

盐

适量

姜

适量

料酒

适量

枸杞

适量

方法/步骤分步阅读

1

/5

放在水池中用姜渣反复揉搓，然后用水冲洗，两面都要冲干净，直至表面不粘。

2

/5

可加点料酒用手抓一会，冲洗干净去异味。

3

/5

焯水，将猪肚放入锅中，加水，水里可以放两片姜（也可不放），一勺料酒，等水开，倒出，冲洗干净。

4

/5

将猪肚切丝，用少量油炒一下，再加入老酒、姜汁、香菇、金针，可再点水入沙锅大火烧开，小火慢炖2小时。

5

/5

最后加盐，放点枸杞补血又调色。（这里可要注意一下，猪肚一般在烧好后才加盐，早加了猪肚会硬邦邦的）

1、要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后放高压锅煮至熟烂，捞出切片。

2、锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点糖, 盐、酱油、蚝油,醋。

3、放入红青椒翻炒，出锅前放入鸡精。

猪肚与沙姜一起放入锅中加清水，料酒花椒，大火炖25分钟后，再开小火炖5分钟放味精调味即可。

主料

黄瓜

100g

胡萝卜

100g

粉丝

100g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

味精

适量

大蒜

适量

黑木耳

适量

尖椒

适量

白菜

适量

蚝油

适量

糖

适量

醋

适量

香油

适量

步骤

1.把食材都切成丝

2.在把白木耳和和黑木耳弄成小块，粉丝用水焯一下备用

3.放入蒜末，酱油

4.放入醋，白糖，耗油，盐，味精，香油，都拌在一起就做好了

原料

猪肚 1个

团葱 500克

团葱的做法

1、用醋和盐搓洗猪肚，多洗几遍，然后用面粉再搓一遍，最后用清水洗净。

2、锅里加入适量清水，放入猪肚，煮沸，煮出浮沫。

3、将猪肚捞出，用温水冲去表面的浮沫。

4、猪肚边缘那儿有一块硬硬的膜，去掉不要。然后将猪肚切成适合食用大小的肚条。姜切丝，蒜拍碎剁成细颗粒。

5、锅里加水烧开，放入猪肚、姜蒜和盐，炖煮。(我用的电压力锅，保压10分钟。如果是普通砂锅，则炖煮时间更长。）

6、整理团葱，用小刀切去根部位置，搓去外皮，洗净。

7、保压结束后放入团葱，继续保压4-5分钟。这次保压结束后就可以起锅开吃了。

用料:姜 、葱根、花生油 、盐两小勺

广东姜葱鸡佐料的做法:

1.葱、姜去皮洗干净剁成姜葱末（挤干水分） 加入盐搅拌

2锅里加入花生油烧热后倒入姜葱末里就可以了

姜葱辣汁煎鱼

用料:海鱼1条，葱姜蒜适量，芫茜少许，辣椒酱调汁

做法如下

1/6 鱼买回来之后处理干净之后用盐、胡椒粉腌过夜，取出来煎之前把盐洗去擦干净水分，然后沾一薄薄一层面粉。

2/6 辣汁调制很随意，按个人口味，我们不是很能吃辣只放一小勺辣椒酱，少许白糖、约一勺生抽少许胡椒粉。

3/6 洋葱叶切成段。

4/6 锅里倒入蔬菜油慢火煎至两边金黄色。

5/6 放入姜蒜煎一会再倒入调好的辣汁。

6/6 盖上锅盖焖一会见到汁快收干之前放葱与芫茜，淋上一点芝麻油与胡椒粉即可上碟，不用放盐与生抽之类的因为酱汁已经有生抽够咸。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.