早餐河南胡辣汤正宗做法，早餐胡辣汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

 步骤 (合计 8 步)

1. 准备原料。

2. 锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。

3. 捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。

4. 另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。

5. 锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。

6. 锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。

7. 最后生粉浆勾芡淋入香油即可

8. 美味的胡辣汤就做好了。

【胡辣汤】准备食材：熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。

做法：准备好食材，干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，食材捞出洗净，再将黄花菜切小段，木耳切宽细丝。

熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净后切成小段，海带和豆腐皮叶分别切丝。面粉装入大盆，加少许水，用筷子搅成面絮，和成面团，饺子面的硬度即可，面团覆盖保鲜膜醒发30分钟，盆中加入清水，面团浸泡5分钟，然后反复抓洗好的面团，直到颜色变深面筋就洗好了。洗好的面筋水留下备用。

准备调味品，添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝，煮开后再加入熟牛肉粒，然后加入粉丝，等锅里水煮开，洗好的面筋团揪成小面筋片，逐个加入汤中，煮沸搅动后加入豆腐丝，改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里。

用筷子顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠，再次沸腾时加入生抽，适量食用盐，加入适量鸡精，也可以不放，加入适量十三香和黑胡椒粉，继续煮3分钟，加入菠菜段，加入香醋，淋上香油即可，黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味。配上油条或面饼真的超级美味。

讲究养生，小身板儿也实在经不住时下流行的“断食”、“辟谷”，一日三餐顿顿不能少，特别是早餐，如果没有了热气腾腾的慰藉，感觉一天都没有精神。有这样一种早餐美味，因为在《舌尖上的中国》没有被提及，而受到广泛的抗议哦，可见魅力之大！

应该都猜出来了：河南胡辣汤。

1、食材：胡辣汤粉1包、炸豆腐、熟牛肉各1两、海带、花生米各适量、粉条2两、香菜适量、香油适量。

2、将薄豆腐用油炸一炸后，捞出，控油，然后切成小细条，将熟牛肉切成小碎肉丁。将香菜摘好，洗干净，切成小段。

3、将海带提前泡上，洗干净后，切成海带丝，将花生米炒一下或炸一下，然后切成花生碎。

4、将从超市买到的胡辣汤粉打开一小包，然后放在一小碗中，用温水将胡辣汤粉稀释成稀糊状。

5、然后，将锅中放入半锅水，将粉条先放入锅中，开火，待水煮开后，将牛肉碎、豆腐条、海带丝放入锅中，继续煮3分钟后，将稀释的胡辣汤糊用筷子搅拌均匀倒入锅中，然后用勺子不停地搅拌锅中的食物，避免糊锅，待锅再次煮沸，将香菜放入锅中。

6、用勺子将锅中的香菜搅均匀，关火，放入香油，再搅拌均匀，即可盛出食用。

胡辣汤的做法：1、先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

6、起油锅，放入葱和姜煸香。

7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

用料：熟牛肉 100g、豆皮 10g、水 200g、淀粉 1汤匙、生姜 8g、盐 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、辣椒油 2茶匙、芝麻油 2茶匙、醋 2茶匙、生抽 一茶勺、金针菇 少量、木耳 少量、粉条 少量

做法：1.先将姜，葱，蒜切末备用，熟牛肉切片备用，木耳，粉条，金针菇焯水备用，豆皮切条备用，

2.起锅，锅中放入适量的油，将葱姜蒜末炒香后放入熟牛肉翻炒几下，放点料酒，将其他材料入锅一起继续翻炒一会儿。

3.放适量水，如果家里有骨汤的也可以直接入骨汤，煮至烧开。

4.将面粉，淀粉分别用水和稀，接着将调好的的面粉水和淀粉水快速搅拌倒入滚开的锅里，极速搅拌均匀。

5.开始调味：把五香粉，白胡椒粉，盐，香油，酱油，香菜放入锅中，进行搅拌，搅拌好后锅开即可。盛出后可根据自己的口味放入醋，辣椒酱，开始享用。

主料：羊肉（熟）750克，小麦面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克

辅料：海带(鲜)100克

调料：胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，盐10克，香醋100克，香油100克

做法：

1. 锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油；

2. 蒸羊肉切成小骰子丁；

3. 粉皮泡软后切段；

4. 海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

糊辣烫

5. 油炸豆腐切成丝；

6. 菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5 厘米段；

7. 鲜姜洗净切成米粒状；

8. 面粉放入盆内，用清水约1000毫升和成软面团，用手蘸漓水把面揉上

劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺，至面水发调时换上清水再洗；

9. 如此几次，直到将面块中粉汁全部洗出，将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内；

10. 锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸；

11. 然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；

12. 锅大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开即成。

1、材料：红薯粉2汤匙、海带100g、豆皮100g、草鸡蛋1个、盐1勺、猪油1汤匙、黑胡椒粉1勺、鸡精1勺、生抽1汤匙。

2、首先准备好蛋液、豆皮和海带丝。

3、锅中倒入开水，放入海带丝，调入一汤匙猪油、一汤匙的生抽、一勺盐、一勺黑胡椒大火烧开。

4、加入处理好的豆皮，继续大火煮开。

5、放两汤匙的红薯粉放在碗里，再加入清水搅拌均匀，倒入锅中大火烧开。

6、将蛋液均匀地细细地倒入汤中，再放入荠菜叶，最后加入一勺鸡精搅拌均匀即可出锅。

早上熬一锅胡辣汤，别人吃早点，就给一碗汤。

步骤 1

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干辣椒切成小段，大葱、姜、大蒜及蒜苗都切末。

步骤 2

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牛肉（猪肉也可）、土豆切丁，黄花菜切碎，海带切小片，粉条切成小段。

步骤 3

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热锅放油，放入干辣椒，八角，桂皮，姜末炒出香味，再放一勺豆瓣酱，炒至油黄色，加入生抽，老抽、盐和高汤（牛骨、牛肉汤均可，没有直接加清水也可以），怕辣的这时可以把佐料（主要是辣椒）捞出，再加入胡椒粉，胡椒粉可以多加一些味道更好。

步骤 4

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水开后加入葱末，牛肉丁，土豆丁，黄花菜，海带等，最后加入粉条，煮好后加入事先拌好的淀粉糊糊搅匀，最后再加入蒜末起锅。吃的时候再糊辣汤里放上一点儿蒜苗末，那味道太赞了。

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