大排凉菜菜品大全，杭式黑醋桂花小排

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、将排骨切成寸段，凉水下锅焯水，捞出后过凉 2、将杏干洗净，撕开 3、锅中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黄

4、放入番茄酱、排骨酱、白糖、生抽翻炒

5、加入适量清水，炖煮20分钟，排骨酥烂

6、收汁时下入杏干翻炒即可

7、排骨既可热吃，也可冷藏后食用

凉菜摆盘花样做法

农家白切土鸡

主料：三黄鸡（去内脏）

辅料：小葱，姜片，黄栀子

调料：生抽，芝麻油，葱花，姜末，白糖

做法：

①桶里烧开水下入葱段姜片黄栀子，水开下三黄鸡，开中火煮5分钟，焖15分钟，焖好以后捞出鸡冰水中冲凉备用

②改刀装盘

③甜味生抽加少许白糖加上小葱姜末少许芝麻油即可

蓝莓山药泥

主料：山药

辅料：配色草

调料：蓝莓酱，蜂蜜，纯净水

做法：

①山药去皮，切片蒸熟，蒸好后打成泥备用

②调料半瓶蓝莓酱加少许蜂蜜和纯净水调成糊状

③山药泥可用手捏成小山状，也可以用裱花袋标出小山

④装盘后浇上调好的蓝莓酱即可

白云回味猪手

主料：猪手6片

辅料：三丝（葱丝，姜丝，红椒丝）黄瓜片

调料：劲霸捞汁200g，海天生抽150g，味粉15g，辣鲜露60g，花椒油50g，红油50g，蒜末10g，熟白芝麻5g

做法：

①猪手一切二清洗干净，锅中烧水加料酒绰水，绰好捞出冲洗干净

②拿不锈钢桶垫上竹网，放入绰好水的猪手加水，水要浸没过猪手，加入香料八角5个

香叶5片，豆蔻5个，干辣椒5个，小葱姜片适量，味道加盐，鸡精，味精，料酒调个咸鲜味

③开小火将猪手煮至酥熟捞出，捞出马上放到冰块内，摆放到托盘中冷藏3小时

④冷藏好拿出改刀，去骨头，切成小块，黄瓜打底

⑤所有的调料做成味汁，浇在猪手上面即可装盘

配料：

8片700克奶油芝士

2个蛋

150克消化饼干

8汤匙泰国茶叶

80克无盐黄油（融化）

120克面粉

1茶匙可可粉

1茶匙奶粉

4片香兰叶

200毫升炼乳

盐少许

120克糖

500毫升热水

做法：

1、准备好所有食材，先在搅拌机中，加入饼干，少许盐，1茶匙可可粉，1茶匙奶粉，然后搅拌均匀。

2、加入融化的黄油，制成碎屑。在5英寸的环形模具中，加入碎屑，然后压缩成平盘。在冰箱中冷却15分钟。

3、在中火锅中，加入500毫升水，香兰叶和泰国茶叶，煮沸后立即从火上移开，静置15分钟，使茶变浓。滤出200毫升茶，然后加入200毫升甜炼乳。搅拌并放在一边。

3、在搅拌碗中，加入奶油干酪并搅拌直至光滑。搅入2个鸡蛋，120克糖和140克面粉。混合使用时，将泰国奶茶浓缩物搅拌均匀。倒入带有饼干底座的环形模具中。在150°C下烘烤1小时。

4、最后在冰箱中冷却30分钟，放凉，开始享用。

味道确实很特别，味不错，菜谱材料：

材料啊;发好鱼翅200克，煨好大瑶柱2个，蟹柳，带子，虾仁共150克。

菜谱做法：

1，将蟹柳，带子，虾仁分别切粒，飞水，瑶柱撕成丝。

2，鱼翅加上汤，姜，葱，煨过，装入翅碗。

3，把干葱片放在贝壳内，再装入炒好的原料，封上酥皮，刷上蛋黄浆，撒上芝麻，放入焗炉以200℃温度焗约10分钟即鸡酱滤去固体物，将汁倒入锅中，加入顶汤，盐，味精，放入蟹柳，带子，虾仁，瑶柱丝，烧沸，勾芡，淋于鱼翅上面。

分析——鱼翅胶质丰富，清爽软滑，但本身寡淡无味，“泰式海鱼翅”将鱼翅同海皇料共汇一炉，同时以泰汁烩之，滋味异常鲜美，开胃，是夏天的高档菜式。

1.所需材料：

泰国红茶叶：2茶匙

水：1杯

红糖：适量

纯牛奶：1/2杯

冰块：适量

2.做法步骤：

将水煮沸，加入泰国红茶叶，用中小火煮沸约5分钟，使茶叶充分释放出香气和颜色。

关火，加入适量的红糖，搅拌均匀，让红糖溶解在茶水中，调整甜度。

将茶水过滤，去除茶叶渣，倒入一个容器中，待凉。

将冷却的茶水倒入杯中，加入适量的纯牛奶，搅拌均匀。

加入适量的冰块，根据个人口味调整冰量。

泰式红奶茶制作完成，可以根据个人喜好加入珍珠、椰浆或其他配料进行装饰和调味。

这是一种简单的泰式红奶茶做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

食材：虾仁8只，鱿鱼圈8只，魔芋豆腐200克，柠檬1个，玉米笋5根，紫甘蓝2片，生抽1勺，泰式甜辣酱3勺，沙拉酱2勺，盐4克，橄榄油1勺

做法

1、鱿鱼圈和虾仁泡水解冻，锅内烧开水加入2克盐，鱿鱼圈和虾仁煮2分钟捞出过凉开水

2、玉米笋切好入开水锅煮1分钟捞出过凉水

3、魔芋豆腐切条入开水锅煮2分钟捞出过凉水

4、紫甘蓝不要中间的硬芯，切丝

5、柠檬切3分之一等下挤汁，再切两片一起拌

6、食材沥干水分加入柠檬片挤入柠檬汁

7、加入生抽

8、加入甜辣酱

9、加入橄榄油

10、拌匀就可以吃啦

泰式黄瓜是一道清爽、口感脆嫩的泰式凉菜，以下是一个简单的做法：

材料：

- 黄瓜：1根，去皮切块或切薄片

- 红辣椒：1个，去籽切末或切丝

- 青辣椒：1个，去籽切末或切丝

- 蒜瓣：2-3瓣，切末或切片

- 青柠：1个，取汁

- 青葱：适量，切末

- 鱼露：适量，可按个人口味增减

- 糖：适量，可按个人口味增减

- 香菜：适量，切末（可选）

步骤：

1. 将切好的黄瓜块或薄片放入碗中。

2. 加入红辣椒丝、青辣椒丝、蒜末。

3. 挤入青柠汁，根据个人口味加入鱼露和糖，然后用筷子或勺子轻轻拌匀。

4. 加入青葱末和香菜末，再次拌匀。

5. 将准备好的泰式黄瓜盛放在盘中，可以撒上一些青葱末和香菜末作为装饰。

小贴士：

- 如果喜欢更辛辣的口味，可以增加辣椒的数量或者保留辣椒的籽。

- 根据个人口味喜好，可以加入其他调料如花生碎或洋葱丝等。

- 鱼露是泰国菜常用的调味酱，可以在亚洲食品店或者超市找到。

- 泰式黄瓜最好在食用前拌匀，以充分吸收调味料。

- 可以将泰式黄瓜作为开胃菜或者配菜与主菜一起享用。

- 黄瓜中含水分较多，制作泰式黄瓜时可根据个人口感和需求选择黄瓜的切块或切薄片。

泰式海螺是一道美味的海鲜菜肴，以下是它的做法：

1. 准备食材：海螺 500 克、青柠檬 1 个、红辣椒 2 个、蒜 3 瓣、葱 1 根、香菜适量、鱼露 2 汤匙、糖 1 汤匙、盐 1/2 汤匙、柠檬汁 2 汤匙、食用油适量。

2. 制作步骤：

- 将海螺洗净，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

- 将青柠檬切成小块，红辣椒切成细丝，蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切成小段备用。

- 热锅凉油，放入蒜末和红辣椒丝煸炒出香味。

- 加入海螺翻炒均匀。

- 加入鱼露、糖、盐、柠檬汁调味，翻炒均匀。

- 加入青柠檬块、葱花和香菜段翻炒均匀即可。

这样，一道美味的泰式海螺就做好了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，让它更加美味。

调料

小米辣 (200克)

姜 4片

蒜 4-5瓣

香菜 3颗

花椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

1/小米辣洗净剁碎，姜和蒜剁成末，香菜洗净切碎。

2/锅中放少许油，把辣椒.姜.蒜和花椒放入锅中一起炒，再撒入适量盐继续炒，直至炒熟再盛出。

3/把炒好的辣椒放入碗中，放入鸡精和香菜，如觉得盐不够可以再适量放一些，再往锅中放入适量油，烧开后浇在辣椒上，搅拌一下即可。

4.美味又好吃的泰式蘸水做法完成开吃了。

龙眼和桂圆的区别

品种不一样

龙眼是野生品种，桂圆是杂交品种

颜色不一样

龙眼是浅黄色的，桂圆是深黄色的

甜度不一样

龙眼的甜度比桂圆高

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