东北五花肉炒四季豆，粤菜四季豆炒五花肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。四季豆炒五花肉怎么炒好吃

四季豆炒肉是家常菜中的一道经典菜品，它既可口又易于烹饪，是炒菜中的一种好选择。其中，四季豆炒五花肉更是一道名菜，它既融合了肉类和蔬菜的味道，更重要的是兼具营养和美味。那么，如何烹饪出一道好吃的四季豆炒五花肉呢？下面是几个相关问答。

选购四季豆时，要选择颜色绿润、挺拔、表皮光滑、无斑点、无虫蛀的豆荚，手捏豆荚有一定硬度，所含籽不易流失，也不易烂烂的。同时，要先掐下豆蒂，挑一下豆荚弯曲的部位是否易折断。

五花肉，通常也称作肥瘦相间，带皮的猪肉。选择五花肉时，要挑选白色带红色的，而不是粉色带红色的，又要挑选上肉下肥的，因为下肥的比较软，易炒熟，口感更好。

四季豆炒五花肉，在炒制时需要特别注意烹调技巧。豆角需要提前用开水焯水，使其熟透，涙点消失；五花肉要提前控制好火候，让猪油自然融化出来，保证肉香和豆香能够完美融合。再热油加入姜蒜爆香，起锅摆盘即可。

要增加菜品的营养价值，可以用红枣、枸杞、香菇、黑木耳等辅料。枸杞含有人体必需氨基酸，对人体有益；参与到菜肴中烹调，不仅增加了口感，还能增强菜品的营养价值。

如果发现肉已经炒成硬体了，可以进行以下方法。先用葱、姜、花椒和料酒烹调一会，再将肉拌一下，加一点点水或者料酒和少量耐高温的植物油，这样可以有效地缓解肉炒硬这个现象，使肉变得更加鲜嫩。

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