湖南人说的擂茶是什么意思，擂擂茶是什么意思

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擂茶的擂意思，其实就是捣的意思。

擂茶又名三生汤，主要成分有绿茶、黄花、香树叶、香草、牵藤草等，擂茶原产于广西省揭西县，现今主要产地在我国的江西、湖南、广西、福建、台湾等地方，且擂茶的主要品种有桃江擂茶、土家擂茶、安化擂茶等。

擂茶是将茶叶以及其它原料放入擂体中研磨后冲泡的饮品，其别名为三生汤，主要原料有绿茶、香草、黄花、香树叶等，要经过洗净、焖煮、发酵、晒干等工序制备而成，并且擂茶的原产地在我国的广西省揭西县。

自制擂茶的做法

1.生花生米和熟花生米各适量

2.生芝麻和熟芝麻各适量

3.把生花生米和生芝麻放入擂钵里，用擂茶棍擂细后慢慢加入水擂出浆汁，完工。

4.炒米适量

5.杯里放一勺擂好的浆茶，依次放入白沙糖、熟花生米、熟芝麻、炒米，最后倒入一点温开水冲开就可饮用（也可用冰水）。

一年。像贡润祥的茶膏没有保质期，也是目前为止唯一一家可以和普洱茶保存方式一致的茶膏，这是由于贡润祥茶膏很大程度上保存了普洱茶中的有益物质，茶膏中的活性成分非常丰富，因此可以长期存放。

而保存方面就没有普洱茶那么讲究和复杂了，因为茶膏是独立小包装，只要在遮光、避潮、避异味的常温环境下可以长期存放。

如果你的茶膏不是封闭包装的那要注意放在通风、无异味的地方。

擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。

　　擂茶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。

擂茶的保质期是两年。

擂茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。它的制作方法是：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、九层塔（也叫金不换）等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，故又谓之擂茶。然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼，边扯家常，或谈见闻时事，主人则不时殷勤地添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情趣。

最传统的汕尾擂茶，它在招牌上的名字是阿嫲擂咸茶，这是最简单的版本，纯绿茶粉加少许水擂10分钟直到烂透，后加开水，一些盐，再撒上芝麻、炒米、花生、虾皮，就能吃了。最早期，擂茶是农作之人解渴用的，后来才演变为加入丰富的食料，再往后，就是喜庆日子里必不可少的一道。他们一般不用勺子舀起来，直接就这么喝。有些人还喜欢加香菜、薄荷和青橄榄。在传统擂茶的基础上，也可以加核桃、金梅玫瑰花、云南昆仑雪菊，或者是芝麻花生等，变化可以很多样。

妊娠期可以喝这种茶，擂茶对于孕妇有一定的补充营养的效果的，可以服用的，喝擂茶可以防病、保健、延年益寿。尤其是饭后喝少量擂茶可以消除食物中的油腻感，使食物在体内消化良好，有利于预防和治疗便秘。擂茶可以在临床上辅助治疗慢性疾病，特别是消化道疾病。

擂茶中的茶叶一般是绿茶，不过配料各地都不同的。

擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市

 、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清，擂茶是一种特色食品，它一般是由大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料，然后用擂钵将其捣烂成糊水，用开水冲，再加上炒米，清香可口的擂茶就做成了。

用老茶叶，制作擂茶时，一般是把茶叶擂成碎末，加入各种配料，再以开水冲熟即成

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