柠檬猪皮凉拌的做法，油炸猪皮凉拌的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的猪皮凉拌？

猪皮凉拌是一道经典的川菜，口感鲜美，十分受人欢迎。那么，如何做出好吃的猪皮凉拌呢？下面是几个问题与回答：

答：选购猪皮要选择新鲜、无异味、色泽白净的猪皮，如果是去市场选购的话，可以让卖肉的帮助你处理清洗。如果是在超市买的已经处理过的猪皮，最好再用热水浸泡5分钟，去掉表面碎屑。

答：将猪皮切成约2厘米见方的小块，用水将猪皮刮洗干净，加入适量的水，加入几片生姜、几片葱段烧开，然后改小火煮1-2小时，或者用高压锅加压20分钟，直到猪皮变软。然后用刀将猪皮切成小丝。

答：调料的酌量要根据个人口味和猪皮的量来定，大致按照这个比例：1斤猪皮加入2勺生抽、1勺醋、1勺糖、半勺盐、1勺辣椒油、1勺花椒粉和蒜末适量。这样味道刚刚好，不过喜欢重口味的朋友可以适量增加。

答：酸菜是猪皮凉拌的传统调料，但并不是必备的调料，如果不喜欢可以不加。另外，酸菜汽水也可以使用其他的酸菜代替。

答：猪皮凉拌最好趁着新鲜的口感来吃，不过如果实在要提前制作的话，可以用保鲜膜包裹好放在冰箱冷藏室里保存。不过要注意，因为是凉拌，冷藏时间不宜太长。建议当日吃完。

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