厨房必读的10本书，厨房炒菜100个常识

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材选购

1. 蔬菜：新鲜的蔬菜叶子应该挺拔，颜色鲜艳，无斑点、病变； 2. 水果：选择水果时应该看果皮，观察果实表面是否带裂纹或病斑； 3. 肉类：优质的肉类应该是红色的，不带黏连感，有弹性。

烹饪技巧

1. 爆炒时先热锅后放油，待油变热后再下食材； 2. 炒菜时可添加一些淀粉，可以提升汁水的浓厚度； 3. 煮鸡蛋时加一点食醋可以避免蛋壳破裂。

储存方法

1. 冰箱：生肉类要放在底层，避免血水滴到其他食材； 2. 柜子：谷类食物应放置在阴凉通风处，避免受潮变质。

餐具清洗

1. 清洗：用洗洁精清洗后一定要彻底冲洗干净，避免留下化学物质； 2. 烘干：餐具要晾干后收起，避免细菌繁殖。

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