复合粉调味粉配比，炒菜用的复合粉料

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复合调味品是指在科学的调昧理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。

其使用的原料种类很多，常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、辅助剂等。复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调昧品的调味效果。

调料清粉是一种粉末状的食品调料，通常由多种不同的原料经过加工和混合而成。

这些原料可以包括盐、味精、鸡精、胡椒粉、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、五香粉、香菇粉等等。

调料清粉常用于调味菜肴或烹饪中，具有提鲜、增香、提味的作用。

使用方法一般是在烹饪过程中撒入适量的调料清粉，搅拌均匀即可。不同品牌的调料清粉也会有不同的风味和口感，可以根据个人喜好选择使用。

复合乳清蛋白适合中老年人服用，每日喝适量的乳清蛋白可以增强身体的抵抗能力。

复合乳清蛋白是一种优质的蛋白质，主要是从牛奶中提取出来的，不仅营养价值高，而且比较有益于吸收，而且乳清蛋白中的脂肪和乳糖含量都很低，含有很多的免疫球蛋白。

香料配方：

肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。

调制卤汤：

将所有香料打碎成大颗粒状，装入纱布袋中，扎紧袋口。形成卤料包。

如果没有老卤水，则需要先制作新卤水，先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。

具体方法如下：鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7000克的水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克。

糖色制法：

将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒到至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。炒糖色需要不断练习，重点是在糖表面起沫的时候，有很多要点，只能不断练习才能熟悉。

卤制流程：

1. 腌制

原料预处理后。将要腌制的原料（猪蹄，鸭，鸡蛋等）洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。

大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。

小件的（翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等）腌制：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。

鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制：先将其清洗干净，加适量水，加盐，加入亚硝酸钠（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不可超量，否则出现中毒现象）进行腌制，冬天腌制24小时左右，春天腌制12小时左右，夏天腌制5－6小时。

肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。

鸡爪类则修整清洗，腌制2小时，入150度油中炸制20秒，然后进行卤制。

需要注意的是腌制水需偏咸，必须每天更换，不可重复使用。

乳清蛋白复合粉效果不错，以优质乳清蛋白为主要原料，经过科学配比、专业混合、严格检测而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，能够有效补充身体所需，有利于肌肉生长、修复和保护，同时能够调节体内代谢，维护身体健康。

仁和乳清蛋白复合粉好。这款是植物精粹的精华液，控油效果很好，祛痘效果不错，对痘印效果一般，产品很温和，用起来吸收也很好。量就是有点少，价格偏贵一点。

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乳清蛋白粉和增肌粉是不一样的，有区别。乳清蛋白粉是从牛奶中分离出来的，比较纯度高的蛋白质，很容易被人体所吸收，成分中的氨基酸的组成是非常合理的。一般含有人体所需要的所有的必需氨基酸，氨基酸的组成模式和人体骨骼中的氨基酸组成模式，几乎完全一致，所以很容易被人体吸收利用。

增肌粉是将浓缩的乳清蛋白和促进整个蛋白质生成效果的其他成分结合起来的一种复合产物。一般主要是最大限度的能够增加人体肌肉的生成，而且能够分解人体内的一些脂肪，是一种蛋白质的补充剂而已。

看个人口感，我是觉得还可以淡淡的香味

步骤/方式一

乳清蛋白粉的吃法首先就是可以与饮料或者牛奶混合食用，主要的比例就是五十毫升的水搭配十克的乳清蛋白粉。

步骤/方式二

将一勺乳清蛋白粉加入到200ml的温水速搅拌，最好放入有封盖容器中摇晃，这样容易摇匀，就可以饮用了。

耗子的调料水和淀粉，水和淀粉调匀，然后用模具露出粉耗子的形状，漏到开水里定型

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