鲁菜的起源和由来，鲁菜起源

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鲁菜的起源

鲁菜，是指山东菜系，起源于山东省，是中华传统八大菜系之一。山东地处黄河下游，土地肥沃，物产丰富，因此鲁菜注重原料的选用和烹饪技巧。

鲁菜的特色

鲁菜注重原汁原味，讲究火候和刀工，烹调方法多样，尤其擅长烹炸、煎、烧、煮等技法。鲁菜的口味偏咸，重油重辣，富有刚劲豪爽的特点。

鲁菜经典菜品 1. 红烧肉： 肥瘦相间、色泽红亮、肉质松软、鲜嫩可口。 2. 地瓜粉蒸肉： 鲜嫩肉质，诱人的香味，是一道别具特色的经典菜品。 3. 扒鸡： 鸡肉质细嫩，肉味鲜美，口感极佳。 4. 葱烧海参： 海参鲜嫩可口，搭配葱姜，香味四溢。 5. 三鲜煮干丝： 干丝软糯，配以鲜蔬，口感丰富，味道鲜美。

总的来说，鲁菜注重原料的选用，烹调技巧高超，口味浓重，是一种深受人们喜爱的地方菜系。

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