菜根香诗句，菜根香的做法四川热菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

《忆江南·江南好，云影接山光》清•顾太清

江南好，云影接山光。负米人行莎草径，论文客坐读书堂。晚饭菜根香。

《满江红·冒雪冲寒》清•顾太清

冒雪冲寒，崎岖路、马蹄奔走。望不尽、远山冠玉，六花飞凑。碧瓦遥瞻心似剖，殡宫展拜浇杯酒。哭慈亲、血泪染麻衣，斑斑透。故人意，休辜负。乡间味，甘消受。费松柴一灶，余粮半斗。好客岂拘贫与富，充饥莫论精和陋。饭王孙、粗粝菜根香，逢漂母。

《同唐佥宪游吉祥寺》明•王越

一湾流水白云乡，万叠云笼紫翠房。石鼎谩煎茶味苦，竹炉閒煮菜根香。世间山静寺亦静，天下人忙僧不忙。微雨乍晴风日暖，绿阴深处鸟声长。

《上元夜·春晴几日听农谣》清•钱大昕

春晴几日听农谣，四气和于玉烛调。老幼团栾羹骨董，菜根香里过元宵。

用料

莴笋 2根

做法步骤

1、食材莴笋2根｜蒜6瓣｜小米辣6根｜花椒3克热油30克调味品小鲜侣调味汁10克｜酱油心生30克乳酸菌老陈醋20克锅具鹅妈妈钛晶锅

2、蒜切片、小米辣切圈（不能吃辣的可以不用准备小米辣）；

3、2根莴笋用纯净水洗净后去皮切条（春天的莴笋最是鲜嫩，有消积食、健体通便之效）；

4、加5克食盐抓拌均匀放一边杀水半小时，待杀出水分后攥干；

5、放入蒜片、小米辣、3克花椒、淋上30克热油激发出香味（不喜欢花椒的味道可以不放）；

6、挤入10克小鲜侣调味汁、30克酱油心生；

7、再挤入20克乳酸菌老陈醋调下味儿（选自正宗山西老陈醋，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康）；

8、抓拌均匀后可以直接吃也可以放入冰箱冷藏一晚再吃，冷藏后会入味的更彻底；

9、近日气温飙升，就想吃点清爽解腻的，这道凉拌莴笋口感爽脆清新，鲜辣酱香，配粥、配饭瞬间开胃！

用料

芹菜根300g，腊肉一块，盐适量

做法

1/9 将腊肉放入温水中浸泡一下，

2/9 将浸泡过的腊肉洗净切片，肥瘦分开放。

3/9 将芹菜根洗净，切好待用。

4/9 将锅中倒入适量的水，烧开，将芹菜根倒入锅中焯一下，然后捞出沥干备用，

5/9 将锅洗净，将肥腊肉倒入锅中小火翻炒，熬出油，

6/9 将瘦腊肉倒入锅中翻炒，

7/9 瘦腊肉颜色一变，赶紧将之前焯好的芹菜根倒入锅中大火翻炒，

8/9 加入适量的盐，盐的量要看腊肉的咸度而定，翻炒均匀即可。

1.紫菜蛋花汤

食材：干紫菜100克，鸡蛋2个，食盐1茶匙，葱花适量，姜片适量，芝麻油1汤勺

做法：将紫菜泡发拧干水分备用！鸡蛋搅散备用！起锅加入1汤盆的清水，水煮开后放入紫菜，加入食盐，煮5分钟，把紫菜的味道煮煮开，然后转成小火，淋入蛋液，即可

2.紫菜包饭

食材：米饭1碗，紫菜1包，胡萝卜1根，黄瓜1根火腿肠2根，鸡蛋1个

做法：将火腿肠、黄瓜、胡萝卜切条备用，取一片紫菜放在卷帘上，将米饭平铺在紫菜上，然后放上胡萝卜条、黄瓜条、火腿肠条，然后卷成很紧实的紫菜卷之后，用刀切成约2CM厚的小段，装盘即可。

用料：野生苋菜梗六颗；石灰500g；南瓜叶一片

自制霉菜梗的做法：

1、野生苋菜去叶子留茎，把杆子剁成5-6cm段

2、洗干净，晾干。

3、泡石灰水24小时，捞出，洗干净，

4、晾干，放到酒坛里，上面盖一片叶子。

5、然后就等3，4天，苋菜梗肉质部分都软烂了，捞出来放盘里可以蒸着吃

6、蒸熟之后的霉苋菜梗。切记，没有腌制好的霉菜梗不要食用，会中毒。

韭菜洗干净,弄一点腌菜膏,把小米辣,花生米碾碎加进去,沾着吃

食材：韭菜根、蒜、小米椒、孜然粉、辣椒面、陈醋、生抽、芝麻油、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1韭菜根洗净（一定要洗干净、因为是生吃）、切段。蒜切片、小米椒切段备用

2韭菜根加蒜片、小米椒、半勺盐、半勺鸡精、半勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒面(喜欢辣的可以多加些)、两勺陈醋、两勺生抽、一勺芝麻油。

3用手抓拌均匀

汤水一：野苋菜根炖鸡汤

材料：野苋菜根200克（如果是晒干的100克即可）、薏米50克、土鸡半只600克、排骨250克、盐。

做法：

1、把野苋菜头洗干净，不用去皮，一定要洗干净根部的泥。用菜刀轻拍至稍微变形。薏米浸泡一下剔除杂物。

2、土鸡和排骨洗干净后斩约3厘米的正方块。

3、把材料放至炖煲，放适量的水和盐。

4、放至炖煲炖2至2.5小时即可，如家里没炖煲用煲汤形式也可。

这道汤：汤色清莹剔透，闻起来清香。独特野苋香味中带醇厚的肉鲜味。鸡肉排骨经过长时间的加热水解，营养更容易被人体吸收。最主要达到清补去湿的功效。

汤水二：野苋菜根鲫鱼云苓汤

材料：野苋菜根、鲫鱼、云苓、盐、生姜、油。

做法：

1、把野苋菜头洗干净，不用去皮，一定要洗干净根部的泥。用菜刀轻拍至稍微变形。

2、先下云苓和苋菜根一同煲一个小时。

3、鲫鱼处理干净后下点盐和点丁儿油腌一会，煎时好煎点。

4、大火煎鱼至双面微黄，放生姜除腥。

5、等到把汤煮沸后再下煎好的鲫鱼。

6、再煲半个小时。放盐。

用料

芹菜根 1000克

蒜 一头

辣椒油(熟芝麻) 一汤匙

生抽 二汤匙

盐 适量

味素 适量

糖 少许

步骤 1

芹菜根洗净，摘取毛须。

步骤 2

沥干水分。

步骤 3

头尾分开，中间分开，在切成小块。

步骤 4

上锅蒸，水开后蒸二分钟。

步骤 5

蒸好后，拿出来自然放凉。

步骤 6

装入盆里，放入蒜末、生抽、盐、味素、辣椒油、糖。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

芹菜根头和尾，飞水烫熟，捞出过两遍清水，完全凉透。

步骤 9

在一起搅拌均匀。

食材用料：

苋菜8根左右、盐适量、冷开水适量

方法步骤：

1.老的苋菜梗洗干净

2.切成一寸左右的断，然后浸入冷却的开水中，没过菜梗，泡到捏起来软了就可以了

3.然后再用水冲冲干净，沥干

4.准备点冷开水，放入盐，再放入菜梗拌均匀，就可以啦！

5.放一.两天拿出来稍微冲洗一下装盘，放点油.水蒸一下就可以啦！

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.