榴莲炖鸡汤的做法酒店，榴莲煨鸡的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

做法

主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）

配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许

做法：

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。

主料：鸡1000克,糯米250克

辅料：干贝20克,荔枝20克

调料：姜2克,黄酒5克,白砂糖10克

糯米煨鸡的做法：

1.糯米洗净滴干水，炒至微黄色(不下油炒)

2.适量加水高火至滚，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可

3.瑶柱用清水浸软。

4.鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块

5.鸡、粥水、瑶柱、姜（切片）、绍酒同放入器皿中，低火40分钟，食用时放精盐则可

首先，用清水把茄子和鸡洗干净备用，茄子要切成块状去皮。鸡要切成小块状

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然后把锅洗干净，开大火上油，然后把鸡放进去。煎至金黄，放入姜，蒜，放适量的五香粉盐辣椒粉。搅拌均匀，然后放入一定量的水。刚刚没过鸡就可以了，盖上盖子，大火炖

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鸡肉炖20分钟之后，开锅放入茄子，再放一层油然后，再撒入适量的辣椒粉豆瓣酱，然后翻炒搅拌均匀，盖上盖子再煮五分钟左右

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最后关火，撒入葱花，适量的盐。再闷五分钟就可以上锅了

湖南老姜煨鸡的做法步骤

步骤1

先做准备工作，土鸡剁块，老姜切片，小葱切小节。 做湖南的老姜煨鸡，要先炼混合油，即猪肥肉和菜籽油一起，炼。 锅里放100克菜籽油，再放100克猪肥膘肉，冷油下猪肥肉，把肥肉的油炼出来。

步骤 2

猪油炼出来，把油渣滤出来。

步骤 3

锅里放刚炼好的混合油。

步骤

下鸡肉块1023克。 做老姜煨鸡，关键是鸡要好，最好土鸡，母鸡比较适合。 鸡肉下锅，先不忙勤翻动，等鸡慢慢煎出一点微黄的锅巴，煎出鸡油。 这个阶段是煎。

步骤 5

等鸡炒出油了，把多余的油滗出来，下老姜片150克，新一代朝天椒3个。 姜最好是窖藏半年以上的老姜，辣椒不需要很多，是提香味的。 这个阶段是煸炒。

步骤 6

等老姜炒香，放广东米酒200克，如果没有广东米酒，可以用啤酒替代，实在不行，花雕酒，黄酒，料酒也可以，只是用了黄酒，煨出来的鸡颜色偏黄。 炒香。

步骤 7

下热水450克。 这里注意，鸡炒到这种程度，一定要放热水或开水，不可放凉水。

用料整鸡