青甘蓝和紫甘蓝，青甘蓝和包菜怎么区别
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、青甘蓝与紫甘蓝的区别？两者区别为来源不同。青甘蓝是指风采甘蓝。来源于武汉宏达种苗有限公司新引进的甘蓝新品种。株型紧凑，外叶数14片左右。紫甘蓝来源于十字花科，芸薹属植物。
二、紫甘蓝的历史与典故？紫甘蓝（别名：赤甘蓝），十字花科芸薹属二年生草本植物。它适应性强，耐寒性和耐热性均比普通甘蓝强。 它矮且粗壮一年生茎肉质，基生叶多数，质厚，扁球形，具茎生叶，基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形；顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿，上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎，叶面有蜡质，叶球成球形。它起源于地中海沿岸，目前在中国大部分地区都有种植。
三、紫甘蓝与水反应？紫甘蓝中含有大量的花青素,是一种水溶性的植物色素,存在于细胞液中。花青素的颜色因酸碱度不同而改变,酸性则偏红,碱性则偏蓝
四、紫甘蓝榨汁不能跟什么搭配？紫甘蓝榨汁不能和苹果、黄瓜、虾等食品一起搭配。
紫甘蓝不能与上述三种食物一起吃的原因如下所示:紫甘蓝中含有丰富的维生素，可能会与苹果中含有的维生素，在胃肠粘膜部位形成竞争关系，导致机体不能正常地吸收维生素，因此，如果紫甘蓝与苹果一起吃，可能会造成人体的维生素缺乏。
五、紫甘蓝和什么搭配吃最好？紫甘蓝拌豆腐丝的做法
1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时；
2、豆腐皮洗净，切成丝；
3、紫甘蓝洗净切细丝，切得越细越好；
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起；
5、开火，下油，把花椒炸香捞出；
6、葱末和干辣椒放到油里，炸香；
7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上；
8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
六、青橄榄与紫甘蓝的区别？种类不同，青橄榄是青橄榄树的果实，而紫甘蓝俗称紫包菜，是结球甘蓝中的一个类型；食用方法不同，青橄榄可用来炖汤或剁碎了蒸鱼，也可“蜜渍”或“盐藏”，而紫甘蓝一般鲜食或者腌制后食用；功效不同，青橄榄有清热，利咽，生津，解毒的功能，紫甘蓝属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸；存放条件不同，青橄榄怕湿，存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜，而紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏，适宜贮藏温度为0℃。
七、甘蓝和紫甘蓝的区别？甘蓝和紫甘蓝区别在于颜色不同，口感不同，营养价值不同
1. 甘蓝是由大白菜经过育种选育而来，而紫甘蓝是由大白菜与甜菜经过育种选育而来。
2. 甘蓝的叶片淡绿色，而紫甘蓝的叶片是紫色。
3. 甘蓝的叶片比紫甘蓝的叶片厚，更有弹性，紫甘蓝的叶片比较薄，不太有弹性。
4. 甘蓝的口感比紫甘蓝的口感要咸。
5. 甘蓝的营养价值比紫甘蓝的营养价值要高，其含有较多的维生素和矿物质。
八、为什么拌凉菜紫甘蓝菜用盐腌制？凉拌紫甘蓝之前把紫甘蓝切成细丝，并撒上盐腌制一段时间，主要是因为紫甘蓝口感较硬且有点土青味，用盐腌后会除去青土青味，口感也会爽脆很多。
在腌制的时候可以时间稍微长点，这样土青味去除的更为彻底，而且也没有那么硬了，比较软和
九、紫甘蓝和什么搭配为宜呢？米白色比较百搭 紫色➕杏色属于温柔系 蓝色➕米白色 属于运动系
多图预警！！！！
以上就比较温柔淑女啦
运动风也是我喜欢滴～
白色系就比较好搭啦～嘻嘻
十、紫甘蓝的吃法？食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
做法步骤：
1、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
2、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
3、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
4、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。
5、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。
6、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。
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