干豆腐卷大葱干豆腐用烫吗，干豆腐卷凉菜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、干豆腐卷家常做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

二、干豆腐拌凉菜大全家常？

干豆腐拌凉菜家常大全，如果用干豆腐拌凉菜，能拌出许多种的菜，把干豆腐撕成一块，一块的撕点大白菜，一点再撕点葱丝，放点香菜，木耳拌点酱，一拌手撕菜，把干豆腐切成丝，用水焯过之后，钻杆里边放点香菜，木耳放点钣金，放点蒜，辣椒油一拌也是非常美味的，如果什么都不放，把干豆丝用水焯完之后用点辣椒油，海鲜酱油一拌也是很好吃的

三、酱干豆腐卷家常做法？

酱干豆腐卷是一道经典的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 酱干豆腐 150 克

2. 肉末 100 克

3. 青葱适量

4. 姜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

步骤：

1. 将酱干豆腐泡软，切成长条状备用。

2. 将肉末加入少许盐、料酒和生抽搅拌均匀备用。

3. 在平底锅中倒入油，加入姜末和肉末翻炒至变色。

4. 加入适量水（约 100ml）烧开后放入酱干豆腐，小火烧至汤汁收干。

5. 取出后晾凉待用。

6. 将青葱切成丝备用。

7. 把凉了的酱干豆腐铺平，均匀地撒上青葱丝，并将其卷起来捏紧。重复以上步骤直到所有材料用完为止。

8. 热锅凉油放入卷好的酱干豆腐，中火煎至两面金黄即可。

9. 淋上少许生抽即可出锅。

小贴士：

1. 翻炒肉末时一定要用大火，这样才能保证肉末不会变成肉泥。

2. 烹调过程中多次尝试口感，调整盐和生抽的用量，以达到最佳口感。

3. 卷好的酱干豆腐可以切成小段装盘食用。

四、豆腐干卷家常做法？

豆腐干卷有多种做法，比较传统的家常做法是食材简单，容易掌握。1. 豆腐干卷是一道家常菜品，其做法相对较简单，所需食材也比较容易采购和准备，以豆腐皮为主料，再配上适量的蔬菜和调料，即可制作出美食佳肴。2. 在制作豆腐干卷的过程中，需要以豆腐皮为主料，再配上适当搭配的食材和调味料，最后进行炒制或者烘烤等处理方式即可，整个过程简单实用，容易掌握。除了传统做法之外，也可以根据个人口味需求和个人喜好，适当进行口味调整，并进行创新，探索出更多美味的花样做法。豆腐是一种富含营养的食材，适当添加一些蔬菜如青菜、黄瓜、萝卜等可以增加食材的口感和美观度，增加烹饪的乐趣。

五、黄瓜干豆腐家常凉菜的做法大全？

主料

干豆腐150g

黄瓜1根

尖椒1个

辅料

蒜3瓣

色拉油

香油

藤椒油

酱油

蚝油

白糖

食盐

味精

十三香

陈醋

熟白芝麻

黄瓜拌干豆腐的做法步骤

1.千张（东北叫干豆腐）切菱形块，焯水（放盐加底味）过凉控水；

2.黄瓜拍一下切块；

3.尖椒切碎，蒜切碎；

4.花生米微波高火2分钟（分两次中途翻面）晾凉备用；酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用；

5.黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水；黄瓜、干豆腐拌匀，撒上花生米、青椒碎、蒜末（吃辣可以放辣椒面）

6.起锅烧热油淋上出香味，

7.拌匀

8.撒上熟白芝麻。装盘即可。

六、彩色干豆腐卷的家常做法？

食材 干豆腐三大张 猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐 味精 少许 料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

七、干豆腐卷尖的家常做法？

步骤 1猪肉剁馅。

步骤 2馅里加葱，白胡椒粉，盐，一个鸡蛋，花椒油，五香粉，香油，酱油，蚝油。少量淀粉。和馅

步骤 3和好馅，在干豆腐上摊平。卷起来。放在蒸屉上。水开后15分钟

八、东北干豆腐肉卷的家常做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

九、豆腐卷凉菜的做法大全？

食材

豆腐卷 一根 、 盐 一勺 、 花生 一小把 、 葱丝 一小把 、 生抽 适量 、 青椒 半个切成细丁 、 香油 3g 、 姜末 一小撮 、 小米椒 四五个 、 凉拌豆腐卷容器 一个 、 洋葱 小半个 、 火腿肠 半根 、 芝麻酱适量

烹饪步骤

1.所有食材备齐备用

2.凉拌豆腐卷的时候，先把南瓜五谷杂粮粥煮上，煮粥的空闲时间正好凉拌豆腐卷

3.葱姜蒜末切好炝锅、洋葱切细丝，花生油炸至酥脆爽口，一起放入凉拌碗内

4.把油盐酱醋香油都放入豆腐卷内，火腿肠是熟食可即食，放入一起搅拌均匀，淋入香油即可

5.最后淋上芝麻酱

十、做法，干豆腐肉卷怎么做好吃，干豆腐肉卷的家常做法？

食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

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