舟山海鲜什么季节最好，舟山这个季节吃啥海鲜好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

夏季去比较好，海鲜比较多。

舟山渔场简介:

舟山渔场是中国最大的渔场，自古以来因渔业资源丰富而闻名，地处东海，是浙江省、江苏省、福建省和上海市3省1市渔民的传统作业区域。以大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼（乌贼）4大家鱼为主要渔产。

众多的经济鱼虾类的产卵、索饵场所，中国沿海冬季群众渔业规模最大、产量最多的带鱼渔场，是底拖网作业的良好区域，成为全国最著名的渔场。该海区重要的作业类型还有灯光围网，流刺网和帆张网等。

渔场介绍舟山渔场是中国最大的近海渔场，与苏联的千岛渔场、加拿大的纽芬兰渔场、秘鲁的秘鲁渔场齐名。渔民习惯按各作业海域，把舟山渔场划分为大戢渔场、嵊山渔场、浪岗渔场、黄泽渔场、岱衢渔场、中街山渔场、洋鞍渔场和金塘渔场。

舟山渔场自开发以来，一直为沿海渔民共同捕捞场所。解放以来，浙江、江苏、福建省以及上海市（简称“三省一市”）来舟山渔场捕捞的渔船不断增加，辽宁、河北、山东、天津等省、市的一部分渔船亦一度来舟山渔场捕捞。本世纪60～70年代，集结在嵊山渔场捕冬季带鱼的渔船，旺汛高峰时渔船达1万艘、渔民在15万人以上。

渔场的中心基地位于嵊山。渔场因受台湾暖流和千岛寒流的交汇影响，饵料丰富，为当地的水生动物提供了很好的物质环境。

生物资源

舟山渔场以1999年7月调查为例，游泳生物43种，带鱼占87.27%，日本鲭占3.24%，刺鲳2.58%，小黄鱼占2.03%，发光鲷占1.61%。

大陆江河泾流源源不断的注入，为渔场带来大量浮游生物，与海水营养盐类相结合，促使其迅速生长繁殖。近海渔场的磷、硅含量，分别为30～40毫克/立方米和2000～3000毫克/立方米。浅海水域浮游植物有151种，其中浮游硅藻占90%以上。水体中浮游植物年平均含量为107×104个/立方米，夏高冬低。浮游动物有123种，平均年含量87.7毫克/立方米，夏季最高达1633毫克/立方米。

地理、水文、生物等优越自然条件，使舟山渔场及其附近海域成为适宜多种鱼类繁殖、生长、索饵、越冬的生活栖息地。其中，大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼，为舟山渔场捕捞量最多的资源群体，被称为“四大鱼产”。

舟山渔场水产资源丰富，共有鱼类365种。其中属暖水性鱼类占49.3%，暖温性鱼类占47.5%，冷温性鱼类占3.2%；虾类60种；蟹类11种；海栖哺乳动物20余种；贝类134种；海藻类154种。带鱼、小黄鱼、大黄鱼、绿鳍马面鲀、白姑鱼、鲳鱼、鳓鱼、蓝点马鲛、鲐鱼、鲹鱼、海蜇、乌贼、太平洋褶柔鱼、梭子蟹、细点圆趾蟹和虾类等，鱼类有大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鳓鱼（鲞鱼）、银鲳（鲳扁鱼）、海鳗（鳗鱼）、蓝点马鲛（马鲛鱼）、鮸鱼、黄姑鱼（黄婆鸡）、白姑鱼、褐毛鲿鱼（毛常）、棘头梅童（大头梅童）、石斑鱼、鲐鱼（青鲇）、蓝圆鲹（黄鲇）、舌鳎鱼、绿鳍马面鲀（马面鱼）、虫蚊东方鲀、红鳍东方鲀（河豚鱼）、黑鮟鱇（鮟鱇）、鲻鱼、鲥鱼、黄鲫、鲚鱼、鳀鱼（烂船钉）、沙丁鱼、龙头鱼（虾潺）、白斑星鲨、双髻鱼、扁鲨、犁头鳐、黄魟、弹涂鱼等。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.