猪肺杏仁汤的做法，猪肺喉管怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

无花果炖猪肺

主料：猪肺（150克）、无花果（5只）

调料：陈皮（2克）、冰糖（8克）、盐（少许）、生姜（适量）、米酒（适量）

做法：

1、将无花果干果洗净，用水浸泡。

2、将猪肺洗净，切块备用。

3、锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。

4、将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。

5、浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。

6、将炖盅放入加有水的锅内。

7、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。

8、隔水炖1至2个小时即可。

9、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好的调出这汤的鲜味，不必太多，少少即可。

一、广式杏仁猪肺煲汤想要想把汤煲成白色的多放点白萝卜即可。

用料：猪肺500克，白萝卜300克，南北杏仁30克，红枣20克，食盐1匙。

二、广式杏仁猪肺煲汤的做法

1、白萝卜去皮，洗净切块：杏仁洗净：大枣去核，洗净。

2、猪肺洗净，切成块状，飞水。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

三、营养价值

此款汤水具有滋阴补肺、润肺解燥、止咳化痰、消滞行气之功效；特别适宜肺虚久咳、神疲无力者饮用。

食材清单

猪肺 1个 、 茶油 20克 、 清补凉材料 、 南北杏 各5克 、 陈皮干 1片 、 龙利叶 5克 、 海底椰 10克 、 沙参 5克 、 玉竹 5克 、 茨实 5克 、 茯苓 5克 、 干淮山片 10克 、 蜜枣 1个 、 清水 4500毫升 、 洗猪肺 、 白醋 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/10

把猪肺灌满水，从下到上用力把脏水挤出，再灌水，再挤出，重复3～5遍！

步骤2/10

接着把猪肺切成块，加两勺盐和一勺白醋，用抓腌均匀，挤出血水。

步骤3/10

锅中烧开水，下猪肺焯五六分熟，捞起用凉水冲洗干净，沥干水分，

步骤4/10

热锅，倒入茶油，油温烧至七成热。

步骤5/10

下猪肺，煎两面金黄！

步骤6/10

把清补凉清洗干净，加水浸泡10到15分钟。

步骤7/10

把清补凉连同浸泡的水一起倒入汤锅中大火煮开，然后加入煎至金黄的猪肺

步骤8/10

再次大火煮开，撇去浮沫，大火煲20～30分钟，然后转小火煲一个小时，最后加适入量的食盐调味，即可！

现实生活当中，做橄榄炖猪肺的办法比较简单，首先，买回来的猪肺要顺着那个猪肺管里往里灌水，而后在猪肺上用牙签不停的炸，把猪肺里边的血和一些毒素放出来，大概泡上两个小时以后再上锅里炒一下水而后把它切成小块，用橄榄一起炖上20分钟到半个小时左右就可以了

一、所需材料

主料：猪肺

辅料：绿豆、折耳根

佐料：盐、老姜、大葱、料酒

二、制作方法

1，洗净后的猪肺切块，要切的稍微大一点，因为煮后会缩水。

2，锅里加入清水，把切好的猪肺倒下去，加入老姜片、大葱节、料酒，大火把水烧开，要注意水开后会产生很多的泡沫，小心水扑出来。用勺子把泡沫全部撇出去，然后把猪肺捞出来，在清水下面冲洗干净。

3，砂锅里面加入足够的清水，把猪肺倒进去，再把洗净的绿豆倒进去，加入几片老姜，开大火把水烧开，如有浮沫就把它撇出去，然后调成最小火，慢慢炖煮。

4，猪肺在炖煮的过程中，要不时的搅动，以防粘锅。这段时间可以把折耳根清洗折成长节，炖汤的折耳根要选择稍微老一点的。

5，当绿豆煮至开花时，我们把折耳根加入进去。如果想吃脆一点的折耳根，煮两三分钟就可以了，如果想吃粉一点的折耳根，就多煮一会儿。

6，煮好后加入盐调味即可出锅。

主料 3人份

猪肚半只、猪肺1副、东北酸菜500克

辅料

芥花油适量适量、食盐少许、味精少许、小葱少许、料酒少许、野山椒少许、枸杞少许、姜少许

酸辣肚肺汤步骤1主料 3人份

猪肚半只、猪肺1副、东北酸菜500克

辅料

芥花油适量适量、食盐少许、味精少许、小葱少许、料酒少许、野山椒少许、枸杞少许、姜少许

酸辣肚肺汤步骤1

新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物

步骤2

直至将正反两面，清洗得又白又光滑

步骤3

新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗

步骤4

直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用 步骤5

猪肚与切小块的猪肺，放入锅中，加入适量清水，加盖大火焯水

步骤6

水开后，撇水开了关火，泡5分钟，再清洗干净去浮沫，转小火继续炖煮

步骤7

将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火

步骤8

水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮

步骤9

待锅中汤质转白后（大约20分钟），用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了

步骤10

捞出待凉

步骤11

此时放入东北酸菜

步骤12

加盖，转大火炖煮

步骤13

此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片 步骤14

汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均

步骤15

放入刚切好的猪肚片

步骤16

再放入少许野山椒

步骤17

煮开后，撒少许味精，关火

步骤18

盛入石锅中，最后撒少许枸杞点缀，这样好喝开胃的酸辣肚肺煲就开吃了 烹饪技巧

新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物

直至将猪肚正反两面，清洗得又白又光滑

新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，再剪小块

可以根据自己喜欢，更换其它配料，做菜或炖汤

1. 把猪肺洗净 切成片煮熟 再放到水里把血水泡泡挤出来，注意多洗几次。

2. 把泡菜切成片。

3. 把泡辣椒切碎

4. 青椒切成丁

5. 锅内放油，烧热

6. 倒入泡菜 泡辣椒，翻炒

7. 倒入青椒，继续翻炒

8. 倒入猪肺 继续翻炒，加入盐 鸡精 生抽

9. 炒熟就可以出锅啦！好香！

主料

猪心

1个

猪肺

1个

胡萝卜

1根

菜干

50克

鲜无花果

8颗

辅料

赤小豆

50克

新会陈皮

3克

蜜枣

2颗

盐

5克

步骤

1.猪肺切块，猪心对半切开，入冷水锅煮开后过清水再煮一次即焯两次水，沥干备用

2.菜干陈皮提前泡软备用

3.无花果洗净沥干

4.胡萝卜去皮切滚刀块，菜干切段，赤小豆，蜜枣等洗净

5.把所有材料入汤锅，加入约2L的水，大火煮开后转小火煲约2小时

6.煲好后加盐调味即可。猪心取出放凉，可以小炒或凉拌!

小贴士

煮过的猪心可以切片,加姜葱炒,或者切片凉拌,非常可口!下次分享!

煮好的猪肺放冰水里面泡一下这样凉拌出来的猪肺才会脆

2 尖椒炒猪肺

准备食材如下：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片

具体做法如下：尖椒洗净切小段，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用,葱姜切开,炒锅放适量的油，温热时放入葱姜,待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后，即可起锅!

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