怎样做散糕饼，内蒙清汤糕的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

散状糕的做法步骤

步骤 1

用玉米窝↑(可以更换)垫在蒸屉的四周和底部 目的:让散装糕不和蒸屉粘连

步骤 2

混合粉类，过筛 均匀洒水混合 直到用力捏成小团后 放手摔下时碎成几大块而不是很多小块

步骤 3

再次过筛进铺好的蒸屉中，小心刮平 注意:过筛是为了让中间松散 所以这一步千万不能压

步骤 4

我这次制作时是将水果干切碎均匀的撒在中间作为夹层(不过成果样子上有点失败) 当然更换为蜜豆、葡萄干一类的东西都是可以的 不放也可以

步骤 5

就这么筛

步骤 6

放入一层水果干之后继续筛的样子

步骤 7

上锅蒸之前用刀划几下 目的:透气 方便蒸熟 蒸完也就按照刀划的样子切就ok

步骤 8

上锅蒸... 我这次用了一斤大米粉，蒸了20多分钟 蒸完之后还关火闷了一会儿 大家制作时锅和火的大小肯定不同，所以时间仅供参考

步骤 9

蒸熟 这次失误用汤圆粉当糯米粉用了(￣ー￣) 没仔细看配料表 稍微有点失误

主料：黄米面180克、玉米面250克、水150克

工具：筛子 刮板

蒸制时间： 凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制30分钟，关火后2分钟揭盖取出。

【制作过程】

1. 取黄米面、玉米面混合均匀；

2. 分数次少量加入水，用手搅拌均匀；

3. 将大小颗粒用两掌心搓开，成粉面状；

4. 一次过筛，将颗粒搓成粉面，全部过筛；

5. 二次过筛，将过筛的杂粮面筛到蒸屉上；

6. 整形，边上立一纸板，用刮板将杂粮面向纸板方向刮平，厚3cm， 凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制25分钟，关火后2分钟揭盖，用刀切成方块或菱形块即可。

用料

糯米面 180克

小米面 150克

玉米面 100克

纯净白糖水 150ml

做法:

步骤 1

1、三种面粉均匀的放在一个稍微大点的盆里；

2、把做好的糖水放在喷壶里；

3、开始和面，这个很关键，面活好了就成功了90%、用喷壶一边喷水一边用手翻动，直到面用手一捏就成团，但是一搓就成面的那种感觉！

4、面活好了用筛面的细筛过两遍！放在模子里，模子下面放上屉布防止粘到磨具上，我用的就是烤披萨的盘子；

5；蒸锅水开后上屉蒸35分钟就好了，软糯，别有一番风味

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

准备点坚果，果酱，豆沙。

步骤/方式3

盆中放入大米粉，糯米粉 加水（边搅拌边加）

步骤/方式4

最终以这种状态 能够抓成型，撵开是粉。

步骤/方式5

然后过筛。

步骤/方式6

这种细腻的状态。

步骤/方式7

锅中加入足量的水 铺蒸帘 准备一个六寸慕斯模具，放到蒸帘上 最好底层放一层红豆。

步骤/方式8

最第一铺一层大米粉（不要按压） 上面再铺一层豆沙。

步骤/方式9

再继续铺大米粉。

步骤/方式10

用刮板刮平。

步骤/方式11

开大火，盖盖， 上汽蒸熟。

步骤/方式12

开盖，放坚果层 （不需要关火，只需将火调制最小就行）

步骤/方式13

放完坚果 继续铺大米粉，刮平。

步骤/方式14

盖盖 ，调中大火继续烧开上气。

步骤/方式15

开盖， 放豆沙层。

步骤/方式16

继续铺大米粉盖住豆沙 放完大米粉继续盖盖 上汽蒸熟 （每放一层大米粉就要盖盖蒸熟）

步骤/方式17

打开盖，调小火 放果酱层。

步骤/方式18

最后铺大米粉 盖住果酱。

步骤/方式19

盖盖 中大火煮开 ，调中小火继续15－20分钟。

步骤/方式20

脱模。

步骤/方式21

成品图

准备材料：白萝卜半根，山楂糕1小块，白糖适量

开始制作：

1 将白萝卜洗净，去皮。

2 把白萝卜切成粗丝，装入盘中。

3 根据个人口味，加入适量白糖，搅拌均匀。

4 将山楂糕切成粗丝。

5 将白萝卜丝静置一会儿，至白糖融化。

6 再加入山楂糕丝，搅拌均匀，即可装盘食用。

小贴士：放入冰箱冷藏一下，口味会更好。

制作崩肝的两大关键——切丝和卤汁。

其中值得一提的是，切丝。虽然正定的崩肝已经从家庭作坊生产，转变为借助生产线，但切丝必须要求手工。

这是因为崩肝形态是有标准的：长度不低于两厘米，片的厚度不超过一毫米。切丝之后入油炸。当肝丝呈金黄色时，即可出锅。

随后便是在含有葱、姜、蒜以及秘制卤方中浸泡十二小时。卤汁中除了含有酱油、香油、八角、茴香之外，还要有丁香等秘方，才能提味。

碗中放入鸡蛋，玉米面，少许白面，发酵粉搅匀醒至两倍大，取一只碗刷上油倒入面糊再放入蒸锅蒸半小时就好了。

芒果3个，纯净水500ML，冰糖30克，布丁粉25克

做法如下：

1、芒果去皮去核，切成小丁;

2、将芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水，搅打成果泥汁;

3、锅中加入250ML水、冰糖，大火搅拌至冰糖溶化，加入25克布丁粉，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火;

4、将煮好的布丁液过滤一遍，与之前打好芒果汁混合搅拌均匀，倒入布丁模具中，放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可食用。

原料：

糯米350g

大米350g

豆沙250g

长思水晶蜜枣适量

葵花子仁适量

白糖适量

做法：

1

把隔夜浸泡好的大米和黄小米淘洗干净，沥干

2

放入研磨机里去打磨成粉

3

把糯米粉倒入大米粉中搅拌均匀

4

取适量的白糖，打磨成白糖粉

5

把白糖粉加入到混合粉中，搅拌均匀

6

混合粉过筛

7

容器里刷上一层食用油

8

铺上适量的枣子，瓜子仁和枸杞

9

铺上一层混合粉

10

再铺上一层豆沙

11

再铺上一层混合粉，用筷子沿容器边口抹平

12

蒸锅入大量的水，煮沸

13

把容器置蒸格中，上锅整35-45分钟

－准备食材－大米800克绿豆200克香油20克白糖25克精盐8克－步骤－1.把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。

2.将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。

3.在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里?

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