梅菜扣肉饼怎么做好吃窍门视频，梅菜扣肉饼面皮怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的梅菜扣肉饼？

梅菜扣肉饼是一道广东传统的美食，口感独特，香甜爽口。下面为大家详细介绍如何制作好吃的梅菜扣肉饼。

梅菜、五花肉、姜、糖、酱油、盐、胡椒粉、料酒。

1将五花肉切成厚片，放入开水中焯水，去除血水。

2用料酒、盐、胡椒粉腌制肉片约30分钟。

3锅中加入姜片和蒸肉的梅菜，慢慢加入水煮沸，然后放入蒸架，把肉块摆放到上面，盖好蒸锅，中小火蒸2个小时。

4蒸好的肉片移到锅底，倒入糖、酱油小火煮出汁，待汁变稠，将锅移至炉火最小，加入少量的水再用小火煮几分钟，即可把肉片浸透着甜香的酱汁。

5把梅菜和肉分别剁成小块，拌匀后放在模具里，压实，揭开模具。

梅菜是一种咸菜，需要清洗干净后泡水。味道有异味，需要用开水焯一下后再入厨房。

梅菜扣肉饼需要蒸2个小时是因为梅菜很难入味，才需要更多的时间来腌制和烹煮。

如若梅菜太咸可以使用温水清洗；如果姜味过重，可以加入一些酱油，让味道更加均衡。

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