鸡茸牡丹花，虾茸牡丹

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

鸡茸牡丹，中国菜，京菜

鸡茸牡丹类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，营养不良，月经不调，防癌抗癌

主料：菜花：400克 鸡胸脯肉：100克

辅料：鸡蛋清：50克 金华火腿：20克 香菜：10克 肥膘肉：25克

调料：料酒：10克 葱汁：5克 姜汁：5克 盐：3克 味精：2克 鸡油：5克 芡粉：30克 炼制猪油：20克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

鸡茸牡丹的做法：

1、将鸡脯肉剔去筋膜，与猪肥膘一同放在新鲜猪肉皮上斩成细茸，加黄酒、葱姜汁、细盐、味精、鸡蛋清、水生粉搅和，调匀成稀糊状的鸡茸糊。将花菜掰成一只只小花蕾，放入沸水锅中煮熟捞出，放入冷水中激凉，沥去水分。

2、净锅烧热，加适量猪油，鲜汤300克，烧沸后放花菜、细盐、味精烧沸，再将鸡茸糊慢慢倒入锅内，边倒边搅使之均匀散开，不见其形，然后，淋上鸡油，盛入盘中，撒上熟火腿瘦肉末，旁边用香菜围衬即可。

鸡茸牡丹营养成分：

能量：812.41千卡	蛋白质：38.91克	脂肪：53.56克	碳水化合物：49.4克
叶酸：134.48微克	膳食纤维：5.16克	胆固醇：147.45毫克	维生素A：71.95微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：248.8毫克	维生素D：0微克
维生素E：3.16毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：236微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.67毫克	硫胺素：0.34毫克	生物素：0微克	烟酸：14.77毫克
钙：125.01毫克	磷：452.98毫克	钾：1300.05毫克	钠：1603.42毫克
碘：0.15微克	镁：120.3毫克	铁：7.89毫克	锌：2.78毫克
硒：21.66微克	铜：0.36毫克	锰：0.79毫克

学做菜wwW.xueZuocai.com美食

*

网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。