淀粉炸虾怎么做，淀粉炸虾怎么让虾壳变软

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的淀粉炸虾？

淀粉炸虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，它的外酥里嫩，味道鲜美。下面是一些制作淀粉炸虾的技巧和秘密：

建议选择体型较大、肉质鲜美、虾壳完整的虾。富有嚼劲的虾肉更适合炸制，并且能保持虾的原汁原味，提高口感。

处理虾非常重要。首先，去壳和去虾线，然后在刀面上切上几个小口。让虾更容易入味，炸制过程中也能使虾的体积膨胀，形成香脆的炸虾。

将虾放入淀粉中腌制10-15分钟。淀粉会渗透到虾肉中，使虾的肉质更加鲜嫩。

在淀粉中添加一些泡打粉、小苏打或者泡打粉都是一个好的选择。这些物质能让淀粉炸虾外酥里嫩，更加酥脆。

炸淀粉炸虾一定要油温足够高，保持160-180℃的炸锅油温才能制作出外酥里嫩的美味炸虾。此外，一定要将虾逐一依次放入油锅中，不能一次性全部放入油锅中炸制。这样可以保证每只虾的热量被充分吸收，锁住虾的鲜嫩汁水。

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