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金钩挂玉牌，中国菜，滇黔菜

金钩挂玉牌类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：咸鲜

菜谱类别：滇黔菜，老人，青少年，健脾开胃，减肥瘦身

主料：

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调料：酱油：5克 味精：5克 花椒粉：3克 小葱：10克 辣椒粉：5克 香油：10克 盐：5克 菜籽油：50克

推荐指数：7 麻辣指数：5 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

金钩挂玉牌的做法：

1、把豆腐切成长6.6 厘米、宽5 厘米、厚0.8 厘米的片；

2、葱切葱花；

3、辣椒粉盛入小碗；

4、将黄豆芽洗净，放砂锅内，用大火煮5 分钟，加入豆腐合煮，放少许盐，把豆腐煮透，盛入汤碗备用；

5、锅中放菜油，烧至七成熟，冲在辣椒粉上，烫熟，加入酱油、味精、花椒粉调成味汁；

6、将味汁按每人一碟分成几份，浇上麻油，撒上葱花；

7、将豆腐、黄豆芽碗与小碟味汁一起出菜；

8、食用时，用主料蘸味汁吃。

金钩挂玉牌制作提示：

1、煮豆腐时，一定要煮熟。时间不要长，以保持豆腐特有的清香；

2、炸辣椒面时，油温不要高，否则，辣椒面易糊，影响口味和颜色。

金钩挂玉牌营养成分：

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