家常老豆腐怎么做好吃又简单，家常老豆腐怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常老豆腐怎么做好吃

老豆腐是很多人喜爱的一道家常菜，营养价值也较高。那么，家常老豆腐怎样才能做的美味呢？下面来看一些经验分享。

选购老豆腐时，需要挑选外观光滑，色泽润白、大小均匀的产品。同时，选择口感细腻、香气浓郁、口感Q弹的老豆腐，熟透后口感更佳。

在切老豆腐时，应先将老豆腐沥水，避免豆腐太湿，影响口感。切豆腐时，可以用刀一切到底，切出来的豆腐块形状会更整齐，并且也不容易断掉。

在煮老豆腐时，可以加入一些调味品，比如豆瓣酱、葱姜蒜等调料，增加口感层次，提升食欲。另外，加入鸡蛋、虾仁等食材也是老豆腐的好搭档，在烹调过程中加入，豆腐的香味能够更好地被锁住。

将老豆腐切块后，在开水中焯水两分钟左右，这样可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。然后，用炒锅煸香葱姜蒜，加入豆瓣酱煸炒，放入煮好的豆腐块，再加入鸡汤或肉汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右即可。

想要让老豆腐更入味，可以采用腌泡的方式。将老豆腐先切块，再用盐水浸泡2个小时左右，把豆腥味去掉。然后，用料酒、酱油、葱姜蒜等调味品将豆腐腌制，时间越久味道越入味。

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