三丁炒包谷的完整制作教程，豇豆炒包谷

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三丁炒包谷，中国菜，滇黔菜

三丁炒包谷类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：咸鲜

菜谱类别：滇黔菜，营养不良，便秘，补虚养身，特色菜

主料：鲜玉米：300克

辅料：火腿：50克 鸡蛋清：15克 鸡肉：50克 青尖椒：30克 蚕豆淀粉：4克

调料：味精：2克 炼制猪油：40克 盐：4克

推荐指数：6 麻辣指数：5 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

三丁炒包谷的做法：

1、包谷（玉米）洗净，剥下细粒，不用水洗；

2、云腿（火腿）、鸡肉、青辣椒分别切成0.3厘米的方丁；

3、鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；

4、炒锅置旺火，注入熟猪油，四成热时，下鸡肉丁过油，捞出沥油；

5、就锅下包谷米过油，取出沥油；

6、炒锅留底油，下云腿丁、青辣椒丁，翻炒几下，再放入青包谷、鸡丁翻炒，下精盐、味精，翻拌均匀装盘。

三丁炒包谷制作提示：

1、可用粟米罐头替代青包谷，不但全年可备此菜，因其品种新，香甜软糯，更上一层楼；

2、民间以青包谷、肉末、青辣椒炒制成菜，为大众化品种，深受欢迎；

3、因有过油过程，需准备熟猪油500克。

三丁炒包谷营养成分：

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