泥鳅怎么炖好吃又营养，泥鳅怎么炖好吃家常做法广东

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泥鳅是一种常见的淡水鱼类，营养丰富，味道鲜美。炖泥鳅是一种非常受欢迎的做法，但是如何让泥鳅炖的更加美味呢？下面是一些小贴士。

选择新鲜的泥鳅是制作美味炖泥鳅的第一步。新鲜泥鳅的肉质更加鲜美，而且营养成分也更加丰富。

首先将泥鳅剖开去除内脏，然后用清水冲洗干净。剁成小段备用。

泥鳅炖好需要搭配好配料，比如葱、姜、大蒜、八角、桂皮等香料和选用豆瓣酱或辣酱等增加肉香、辣味的调料。

将处理好的泥鳅加入清水，和配料一起炖煮。炖煮时间应该掌握好，不要过短也不要过长。一般约30分钟左右，再将火关小慢煨就可以了。

炖泥鳅的过程中，火候也是关键之一。炖的时候火不要太大，中火慢炖，可以保证泥鳅熟透而且汤汁更浓郁。

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