松桃野鸡，麻丘山鸡

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甘松野鸡，中国菜，滇黔菜

甘松野鸡类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：本味咸鲜

菜谱类别：滇黔菜，健脾开胃，营养不良

主料：野鸡：700克

辅料：甘松：5克

调料：酱油：20克 小葱：5克 黄酒：15克 白砂糖：15克 姜：5克 花生油：70克 盐：7克 香油：10克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：1 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

甘松野鸡的做法：

1、将野鸡宰杀，放血，煺毛，去爪，去内脏，洗净，用刀拍松，抹酱油10克上色晾干；

2、炒锅上旺火，注入花生油，烧至六成热，下野鸡炸至金红色取出，沥油，入小炖锅中；

3、加清水100毫升，白糖炒成糖色亦倒入炖锅中，再加葱姜（拍松）、盐

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4、将甘松洗涤干净，沥去水分；

5、炒锅上火，注入花生油，烧至七成热，下甘松炒香，倒进小炖锅内；

6、炖锅上小火，盖紧锅盖，焖煮约2 小时直至酥烂；

7、焖酥烂后取出野鸡改刀，按鸡形装盘，淋上香油上桌。

甘松野鸡制作提示：

1、此品以红焖法成菜，锅盖盖严，中途不可再加汤和调料，保持原汁原味。通常不用大火收汁或勾芡，汤汁不可过多；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

甘松野鸡营养成分：

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