茄子怎么做才能更下饭，茄子怎么做才能放的时间长

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子怎么做才能好吃

茄子是一种非常营养的蔬菜，而且制作方法多种多样。但是很多人却不知道如何烹调，才能让茄子变得更加美味。下面来解答关于茄子怎么做才能好吃的问题。

1 制作茄子之前，要以刀背把茄子轻轻拍打一下，这样可以让茄子表面的液体排出来，减轻苦味。

2 切茄子时一定要用尖刀切，因为平口刀不仅容易 压破 茄子，而且还会让茄子的汁液流出。

3 烹调茄子时，用少量的油炒，否则会失去茄子的清香。

4 为了防止茄子过度吸油，可以在油锅中放少量醋或者酱油，这样茄子的吸油量会减少。

5 可以在烹调茄子时加入姜、蒜等作料，增强口感和芳香度。

1 切好的茄子放在开水中焯水1分钟后捞出，沥干水分备用，这样可以破坏茄子表面的酶，减轻苦味，保持茄子香味，还可以减少吸油量。

2 烹调时可以加入少量食醋或者柠檬汁，这样不仅可以保持茄子的色泽，还能让茄子变得更加鲜美。

3 可以开小火慢慢烹调，这样可以让茄子煮得更加入味，且油腻度会降低。

4 烹调时可以加入少量酱油或者鸡精等调味料，提升茄子的味道。

5 烹调之前可以将茄子用清水和面粉拌匀，这样可以减少茄子吸油量，使它更加美味，外酥里嫩。

1 红烧茄子：将茄子切成段，加入调料和少量的水，小火煮至汁浓味美。

2 烤茄子：把茄子切成片或者切块，刷上油、盐、黑胡椒等调料，放在烤箱中焖烤，烤至两面金黄即可。

3 蒜蓉茄子：茄子切成段或者小块，加入蒜末、生抽、盐和油，炒至软烂即可。

4 茄子煲：将茄子及其他食材(bai般可以Mix炖)放入砂锅中，加入适量的清水或者高汤，煮至熟透即可。

5 茄子炒肉：将茄子去皮，剁成肉茸，加入酱油、盐等调料拌匀，和炒好的肉末一起再次煸炒即可。

茄子可以和很多食材搭配，以下是几种搭配方法：

1 茄子烧土豆：土豆可以中和茄子的涩味，做出的烧茄子土豆味道醇厚，很受餐桌上的欢迎。

2 酱烤茄子：搭配陈醋或者番茄酱等调味料，会让茄子的味道更加丰富。

3 茄子炒肉末：肉末的肉香可以掩盖茄子的苦味，两者配合得很完美。

4 茄子煲：可以和猪肉、羊肉、鸡肉等搭配。

5 茄子和蛋：茄子和蛋也是很好的搭配，可以炒茄子蛋饼、茄子蒸蛋等。

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